Inhoudsopgave:
Tofu en tempeh zijn zeer bekende lokale gerechten in Indonesië. Behalve dat ze gemakkelijk te vinden en betaalbaar zijn, zijn deze twee voedingsmiddelen gemaakt van sojabonen ook zeer voedzaam, dus ze hebben veel voordelen voor het lichaam. Als u dan wilt afvallen, zijn tempeh en tofu dan geschikt voor uw dagelijkse voeding?
De voedingswaarde van tempeh en tofu
Op basis van gegevens over de samenstelling van Indonesisch eten van het Indonesische Ministerie van Volksgezondheid hebben 100 gram tempeh en tofu een verschillende voedingswaarde.
Voedingswaarde in 100 gram tempeh:
- Energie: 150 cal
- Eiwit: 14 gram
- Vetten: 7,7 gram
- Koolhydraten: 9,1 gram
- Vezels: 1,4 gram
- Calcium: 517 mg
- Natrium: 7 mg
- Fosfor: 202 mg
Voedingswaarde in 100 gram tofu:
- Energie: 80 cal
- Eiwit: 10,9 gram
- Vetten: 4,7 gram
- Koolhydraten: 0,8 gram
- Vezels: 0,1 gram
- Calcium: 223 mg
- Natrium: 2 mg
- Fosfor: 183 mg
Hoewel beide zijn gemaakt van sojabonen, blijkt uit de bovenstaande informatie dat in termen van voedingswaarde,tempeh is voedzamer dan tofuDe hoeveelheid calorieën, eiwitten, koolhydraten en vetten in tempeh is meer dan tofu. Tempe heeft ook veel meer vezels dan tofu.
Ondertussen bevat tofu meer mineralen die zijn afgeleid van stollingsmiddelen die sojasap stollen. Het vitamine-gehalte van Tempe komt meer uit fermentatie.
Welke is dan meer geschikt om af te vallen?
Tempeh en tofu zijn beide in wezen goede bronnen van plantaardig eiwit voor gewichtsbeheersing. Daarom zijn beide oké als ze worden gegeten voor degenen onder u die afvallen.
Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat een dieet met veel plantaardige eiwitten het metabolische werk van het lichaam kan verhogen om bij elke maaltijd meer calorieën te verbranden.
Het eten van eiwitrijk voedsel kan ook helpen uw eetlust onder controle te houden door u sneller en langer een vol gevoel te geven, waardoor het hongergevoel wordt verminderd. Een studie merkt zelfs op dat soja-eiwit net zo effectief is als dierlijke eiwitten om de eetlust te onderdrukken.
Toch heeft soja-eiwit volgens Livestrong een groter effect op het gewichtsverlies dan andere soorten eiwitten. Uit een onderzoek bleek dat mensen die hun eiwitinname alleen uit bewerkte sojaproducten haalden, minder lichaamsvet en een lager cholesterolgehalte hadden dan mensen die hun eiwitinname uit vlees haalden.
Daarnaast zijn tempeh en tofu ook vetarm en caloriearm voedsel. Wees dus niet verbaasd als het eten van tempeh en tofu het niet gemakkelijk maakt om aan te komen.
Maar zorg er natuurlijk voor dat de manier waarop je de tempeh en tofu verwerkt correct is als je wilt afvallen. Kook tofu en tempeh niet door ze in veel olie te bakken, maar gewoon door ze te braden, te sauteren, koken, roosteren of stomen.
X
