Voordelen van kefir-melk voor onze gezondheid

Kefir-melk is een culinair erfgoed van de profeet Mohammed, dat sinds 1400 jaar geleden werd geaccepteerd en ontwikkeld door mensen uit het Midden-Oosten. Maar nu is de verspreiding van deze kefirdrank te vinden in Indonesië. Wat zijn de voordelen en eigenschappen van de drank van de profeet? Bekijk de volgende discussie.

Wat is kefir-melk?

Kefir-melk is een dikke drank die wordt gemaakt door melk en kefirzaden te fermenteren, meestal gemaakt van koeien- of geitenmelk. Terwijl de kefirzaden zijn gemaakt van melkzuurbacteriën, gist en polysacchariden. Qua vorm lijkt kefir-melk op yoghurt met een dikke textuur, en de zure smaak is ook duidelijk op de tong.

Wat zijn de voordelen van kefir-melk?

Deze drank van het probiotische type is rijk aan de bacteriën Lactobacillus acidophilus en Bifidobacterium bifidum. Daarnaast zijn er goede voedingsstoffen voor het lichaam zoals vitamine B, vitamine K, foliumzuur, kalium, magnesium, fosfor. Welnu, hier zijn de voordelen van kefir-melk die wetenschappelijk zijn getest op een goede gezondheid:

1. Voorkom en bestrijd kanker

Kefir-melkdrank is inderdaad een van de gefermenteerde dranken waarmee u rekening kunt houden bij uw dagelijkse gezondheidsinname. De reden is, Journal of Dairy Science stelt, is aangetoond dat de gefermenteerde drank de soorten tumoren en kankers die bij muizen zijn getest, kan doden. Het gehalte aan kefir kan ook de immuniteit van muizen verhogen en de groei van kanker in de borst stoppen.

2. Helpt bij het ontgiften van gifstoffen

Wist u voor degenen die allergisch zijn voor pinda's dat het drinken van kefir-melk de symptomen van een pinda-allergie kan verlichten? Aflatoxine is een stof die veel wordt geproduceerd door paddenstoelen en pinda's. Deze aflactosine heeft een slecht effect op het lichaam, zoals het veroorzaken van allergieën of het verminderen van de immuniteit. Ondertussen bevat kefir-melk melkzuur dat kan vechten tegen de aflactosinesubstantie. Daarom worden kefirdranken indirect een ontgiftende inname die u helpt bij het bestrijden van bepaalde voedselallergieën.

3. Verhoog de immuniteit

Een studie uit University College Cork in Ierland, stel voor dat als u zich niet lekker voelt, u geen antibiotica hoeft te nemen en alleen kefir-melk moet drinken. Waarom is dat? Onderzoekers ontdekten dat probiotische voedingsmiddelen en dranken beter werken dan antibiotica, waarbij probiotica bacteriën die het lichaam infecteren kunnen elimineren en zelfs symptomen kunnen voorkomen.

4. Verhoog de botsterkte

Een studie uit 2014, gepubliceerd in het tijdschrift Osteoporosis International, toonde aan dat het dagelijks drinken van kefir-melk de botdichtheid kan verhogen en het risico op osteoporose kan verminderen. De onderzoekers ontdekten dat het gehalte aan kefirzaad werkt door de opname van botmineralen, calcium en magnesium en belangrijke stoffen voor het verhogen van de botdichtheid, waaronder fosfor, vitamine D en vitamine K2.

5. Voorkom allergieën en astma

Journal of Immunology in Amerika heeft een nieuwe studie gepubliceerd waarin wordt uitgelegd dat bewezen is dat kefir-dranken een goed effect hebben wanneer ze worden gedronken door mensen met allergieën en astma. In deze studie onderdrukte kefir significant ontstekingsoorzaken, zoals interleukine-4, T-helpercellen en immunoglobuline IgE. Onderzoekers beweren dat kefir sterke ontstekingsremmende eigenschappen heeft en gunstig zou kunnen zijn bij het voorkomen van astma.

6. Verlicht lactose-intolerantie

Hoewel kefir van melk wordt gemaakt, maakt het fermentatieproces dat tijdens het productieproces wordt gebruikt, het vrij van lactosebacteriën. In een studie bij Tijdschrift van de American Dietetic Association gepubliceerd in mei 2003, testten onderzoekers van de Ohio State University 15 mensen met lactose-intolerantie. Toen werden de resultaten gevonden, dat kefir-melk symptomen zoals gas in de maag, buikpijn en diarree verminderde, die vaak voorkomen bij mensen die allergisch zijn voor melk.

De wrongel (dikke textuur) in kefir is kleiner dan de wrongel in yoghurt, dus het is meestal licht verteerbaar. Maar voor degenen onder u die intolerante aandoeningen hebben, is het beter om eerst uw arts te raadplegen over de kefir-melk die u gaat consumeren.