Hoe laurierblaadjes te bewaren, zodat ze duurzaam en qua voedingswaarde worden onderhouden

Laurierblaadjes zijn verkrijgbaar in verse, gedroogde en poedervorm. Hoewel het dezelfde functie heeft bij het toevoegen aan het aroma en de smaak van voedsel, heeft de verwerking van laurierblaadjes zeker invloed op de sterkte van het aroma. Niet alleen dat, de manier waarop laurierblaadjes worden bewaard, varieert ook afhankelijk van hun vorm.

Dus, wat is de beste manier om dit specifieke kruid te bewaren?

Het verschil tussen verse en droge laurierblaadjes

Laurierblaadjes bevatten nogal wat voedingsstoffen. Een eetlepel laurierblaadjes bevat ongeveer 5 calorieën. De meeste van deze calorieën zijn afkomstig van koolhydraten, terwijl de rest afkomstig is van eiwitten en kleine hoeveelheden vet.

Laurierblaadjes bevatten ook verschillende vitamines en mineralen. Deze vitamines zijn onder meer vitamine A, vitamine C en vitamine B2, B3, B6 en B9. Terwijl de mineralen in laurierblaadjes natrium, kalium, calcium, ijzer en magnesium bevatten.

De manier waarop u laurierblaadjes bewaart, verandert hun voedingswaarde niet.

Uit de Heal With Food blijkt echter dat lange, droge laurierblaadjes minder voedingsstoffen bevatten dan verse laurierblaadjes.

Een vers laurierblad geeft twee gedroogde laurierblaadjes. Dit betekent dat 100 gram gedroogde laurierblaadjes in dezelfde hoeveelheid de helft van de totale voedingsstoffen van verse laurierblaadjes bevatten.

Afgezien van de voedingswaarde, is een ander aspect dat wordt verminderd door gedroogde laurierblaadjes het aroma.

Het verwarmings- en droogproces van laurierblaadjes elimineert de chemische reacties die een rol spelen bij het ontstaan ​​van geuren. Als gevolg hiervan vervaagt het natuurlijke aroma van de laurierblaadjes.

Dit is echter niet altijd een slechte zaak. De reden hiervoor is dat het vage aroma van droge laurierblaadjes soms nodig is voor gerechten die geen sterk aroma hebben.

Overmatig gebruik van verse laurierblaadjes wordt ook niet aanbevolen, omdat dit de geur van koken kan aantasten.

Hoe de juiste laurierblaadjes te redden

Bron: A Curry of A Life

De meest geschikte methode voor het bewaren van laurierblaadjes moet zeker worden aangepast aan het type laurier dat u gebruikt. Hier is hoe:

1. Bewaren van verse laurierblaadjes

Verse laurierblaadjes zijn meestal moeilijker te verkrijgen dan droge laurierblaadjes.

Verse laurierblaadjes kunnen ook verwelken of zelfs rotten als ze te lang worden bewaard. Als u het goed bewaart, gaan verse laurierblaadjes echter langer mee.

Maak gewoon wat keukenpapier en een verzegelde plastic zak klaar en volg deze stappen:

1. Voordat u de laurierblaadjes opbergt, sorteert u ze door de laurierblaadjes te scheiden die bruinachtig van kleur zijn of vlekken bevatten.
2. Neem een ​​stuk keukenpapier en leg het laurierblad erop. Bedek opnieuw met een ander laurierblad, dan keukenpapier, enzovoort.
3. Doe het laurierblad bedekt met tissue in een verzegelde plastic zak en sluit de verzegeling goed.
4. Bewaar de laurierblaadjes in de koelkast.

De beste plaats om laurierblaadjes te bewaren is binnen diepvries​Koude temperatuur van diepvries zal de laurierblaadjes bevriezen en het aroma vasthouden. Deze methode zorgt er ook voor dat de laurierblaadjes 10 dagen meegaan.

2. Bewaren van droge laurierblaadjes

Het bewaren van droge laurierblaadjes is eenvoudiger dan het bewaren van verse laurierblaadjes. Plaats de laurierblaadjes in een afgesloten plastic zak en bewaar ze op een droge, donkere plaats op kamertemperatuur.

Daarnaast kun je laurierblaadjes ook binnen bewaren diepvries​Vergeet niet om het in een afgesloten plastic zak te wikkelen, zodat de laurierblaadjes niet in direct contact komen met de binnenkant diepvries​Deze methode zorgt ervoor dat de laurierblaadjes 1-2 weken meegaan.

De kwaliteit van kruiden en specerijen kan worden beïnvloed door de manier waarop ze worden bewaard. Hetzelfde geldt voor laurierblaadjes.

Je moet nog voorzichtiger zijn, want het bewaren van verse laurierblaadjes is een beetje anders dan droge laurierblaadjes.

Mits op de juiste manier bewaard, kunt u het aroma van de laurierblaadjes behouden en zelfs de houdbaarheid verlengen. Niet alleen dat, u kunt ook in optimale omstandigheden profiteren van de voordelen van laurierblaadjes.

X