7 manieren om gezond te koken, zodat u geen bijgerechten hoeft te bakken

U kunt het gevoel hebben dat er iets ontbreekt als u geen rijst eet met gebakken groenten en bijgerechten. Gefrituurde bijgerechten zijn inderdaad smakelijker en kunnen heerlijk bij groenten passen. Het te vaak eten van gefrituurde bijgerechten heeft echter een hoog risico voor de gezondheid. Hoe kook je dan gezond maar toch lekker zonder bijgerechten te bakken?

Waarom is gefrituurd voedsel gevaarlijk voor de gezondheid?

Gefrituurd voedsel bevat zeer veel vet en cholesterol. Als gefrituurd voedsel in redelijke hoeveelheden wordt geconsumeerd, is het eigenlijk nog steeds redelijk veilig. De meeste mensen kunnen echter tot vele keren per dag gefrituurd voedsel eten. Als gevolg hiervan loopt u het risico verschillende onderstaande chronische ziekten te ontwikkelen.

Zwaarlijvigheid

De frituurolie met een hoog vetgehalte wordt door de bijgerechten opgenomen. Het vetgehalte in voedsel wordt te hoog. Een studie in het tijdschrift Nutrition, Metabolism, and Cardiovascular Diseases onthulde dat mensen die meer dan vier keer per week gefrituurd voedsel eten, meer kans hebben op overgewicht of obesitas dan mensen die slechts twee keer per week gefrituurd voedsel eten.

Beroerte

Studies uitgevoerd door een team van experts aan de Universiteit van Alabama, Birmingham, bewijzen dat het zes keer per week eten van gefrituurde bijgerechten het risico op een beroerte met 41% kan verhogen. Dit komt doordat het hoge cholesterolgehalte in gefrituurd voedsel u vatbaarder maakt voor een beroerte.

Coronaire hartziekte

Net als het risico op een beroerte, kan gefrituurd voedsel met een hoog gehalte aan verzadigd vet en cholesterol het risico op coronaire hartziekten verhogen. De reden is dat cholesterol en vet de vorming van plaque in de slagaders kunnen veroorzaken, waardoor de hartfunctie wordt aangetast.

Suikerziekte

Gefrituurde bijgerechten kunnen ook het risico op diabetes type 2 (diabetes) verhogen. Gefrituurd voedsel zal de bloedsuikerspiegel drastisch doen stijgen. Bovendien zal het opgehoopte lichaamsvet het ook moeilijk maken voor insuline om suiker af te breken.

Alternatieve manieren om gezond te koken zonder te braden

Vervang de frituurtechniek voor bijgerechten door gezondere kookmethodes. Hier zijn keuzes voor gezonde kookmethoden waarbij niet in hete olie wordt gebakken.

1. Stoom

Gestoomde of gestoomde bijgerechten, zoals vis en kip, bevatten minder vet en cholesterol. Daarnaast kan het koken van bijgerechten door stomen ook de bijgerechten van je keuze nog geuriger maken.

2. Pepes

Deze Sundanese specialiteit heeft een sterk aroma en smaak. De reden is dat de kruiden en specerijen die in het bijgerecht worden gedaan, meer worden opgenomen in de heerlijke verpakking van bananenblad. Je kunt vispepes, tofu of paddenstoelen serveren als alternatief voor gefrituurde bijgerechten.

3. Bacem

Dit type Midden-Javaanse keuken maakt meestal gebruik van tempeh of tofu. Na bedekt te zijn met kruiden, specerijen en bruine suiker, wordt de baceman samen gekookt zodat de smaak wordt opgenomen. Stoom de Baceman dan voor het serveren, niet bakken.

4. Sojasaus

Als een verscheidenheid aan gefrituurde bijgerechten kunnen stoofschotels een veiligere optie zijn. Serveer rundvlees, kip, eieren of tofu in een zoete of zoute sojasausstoofpot. Je kunt het ook verwerken met groenten zoals wortelen om het verser te maken.

5. Bak

Gegrilde bijgerechten hebben een lager vet- en caloriegehalte dan gefrituurde bijgerechten. Het is dus beter voor u om kip, eend, rundvlees of vis in de oven te roosteren dan te braden in olie. Vergeet niet om honing, citroen of verse pepers toe te voegen.

6. Roerbak

Gebakken tempeh, gebakken tofu, gebakken taugé of geroerbakte garnalen kunnen eenvoudige bijgerechten zijn met een laag vet-, calorieën- en cholesterolgehalte. De geur van roergebakken bijgerechten is ook lekkerder dan gefrituurd eten.

7. Kook

Als bijgerecht voor het ontbijt in de ochtend kunnen gekookte eieren een gemakkelijke en gezonde optie zijn. Gekookte kip is ook goed voor degenen onder u die proteïne nodig hebben, maar niet te veel verzadigd vet en cholesterol mogen consumeren.