Inhoudsopgave:
- Verschillende manieren om gezonde vis te koken
- 1. Gebakken
- 2. Gestoomd
- 3. Sauteer
- 4. Stropen
- 5. Met behulp van magnetron
Vis is een voedingsmiddel dat zeer rijk is aan voedingsstoffen. De voedingskwaliteit van de vis die u eet, kan echter veranderen, afhankelijk van hoe u deze kookt. De verkeerde manier om vis te koken, kan de voedingswaarde ervan verminderen, zodat deze niet meer zo gezond is als zou moeten.
Verschillende manieren om gezonde vis te koken
Met de lancering van het World Cancer Research Fund heeft elke vissoort verschillende kenmerken. Als de kooktechniek die je gebruikt geschikt is, kan de voedingswaarde van de vis optimaal meegaan.
Hier zijn enkele gezondere kooktechnieken voor vis die u vanaf vandaag kunt toepassen:
1. Gebakken
Het koken van vis door te grillen is gezond omdat u geen extra olie nodig heeft. Meng gewoon de gemarineerde kruiden van knoflook, peper en citroen erdoor. Bak dan een paar minuten tot de vis gaar is.
De grilltechniek is geschikt voor vette vis zoals zalm, tonijn, zoetwatervorel en gelaagde vis. De reden hiervoor is dat deze vissoort een sterk aroma en een dichte textuur heeft, zodat het vlees bij het grillen niet gemakkelijk verkruimelt.
2. Gestoomd
Stomen is een van de gezondste manieren om vis te koken, omdat er niet veel voedingsstoffen verloren gaan tijdens het verwerkingsproces. De vis zal ook gelijkmatig gaar worden als de warmte zich verspreidt over de goed gesloten stoompan.
Daarnaast zorgt het stomen ervoor dat het visvlees niet snel droogt waardoor je toch kunt genieten van de zachte en malse textuur van het vlees sappig.
De stoomtechniek is ook geschikt voor vette vis en witvlezige vis zoals kabeljauw, meerval en snapper.
3. Sauteer
Als je snel vis wilt koken, is sauteren de juiste keuze. De baktechniek is geschikt voor witvlezige vis en voor sommige soorten zeevruchten zoals garnalen, schaaldieren en oesters.
Door te sauteren smaakt de vis net zo lekker als gebakken. Deze techniek van het koken van vis is echter gezonder omdat er veel minder olie wordt gebruikt. U hoeft zich ook geen zorgen te maken over het aankomen van gewicht, omdat de calorieën erg laag zijn.
4. Stropen
Stropen is een gezonde manier om vis te koken. Zeker als je visbouillon gebruikt met een mengsel van knoflook, uien en kruiden.
Stropen is een kooktechniek in heet water of bouillon die nog niet kookt, ongeveer een temperatuur van 70-82 ºCelsius.
Deze techniek wordt gebruikt voor het bereiden van zacht vlees zoals kabeljauw, heilbot (heilbot), geelstaarttonijn en tilapia. Kook de vis in de bouillon tot het midden licht is, haal dan van het vuur en serveer.
5. Met behulp van magnetron
Gebruik magnetron is een trefzekere manier om vis praktisch en snel te koken. De warmte die van binnen wordt uitgestraald magnetron ook relatief laag zodat het niet veel van de voedingswaarde van vis verliest.
Sommige onderzoeken tonen zelfs dat gebruik aan magnetron kan het verlies van omega-3-vetzuren uit vis voorkomen. Kook er daarom vis mee magnetron kan een gezonde keuze voor u zijn.
Gezonde kooktechnieken moeten de voedingswaarde van de vis kunnen behouden en de vorming van schadelijke verbindingen kunnen voorkomen. Deze voordelen bestaan bij het roosteren, stomen, bakken, stroperij, en gebruiken magnetron.
Let niet alleen op dat je gezond bent, maar let ook op de ingrediënten die je gebruikt tijdens het koken van de vis. Gebruik geen overtollige olie, suiker en zout die schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid.
X