Gekonfijt fruit is eigenlijk een gezond voedingsmiddel, toch?

Om aan de voedingswaarde van fruit te komen, zijn er nu verschillende soorten fruitbereidingen die ook verfrissend zijn. Een daarvan is gekonfijt fruit dat veel mensen lekker vinden. Hoewel het bij consumptie fris en heerlijk van smaak is, is dit gekonfijte fruit dan goed voor de gezondheid van het lichaam? Kom op, zie de volledige recensie hieronder.

Hoe maak je gekonfijt fruit?

Van de naam weet je natuurlijk al dat gekonfijt fruit afkomstig is van fruit dat een extra zoetstof krijgt. Vrijwel alle fruitsoorten kunnen worden verwerkt tot natte of droge snoepjes, maar de keuze van het fruit is zeker niet willekeurig.

Gewoonlijk is het fruit dat wordt gebruikt als de belangrijkste grondstof voor het maken van snoep, fruit dat rijp is, maar nog steeds hard genoeg en niet fysiek vervormd. De houdbaarheid van de snoepjes is sterk afhankelijk van de toegevoegde suikerconcentratie. Dit komt doordat het suikergehalte bepaalt dat de snoepjes relatief lang bewaard kunnen worden.

Hoewel er suiker is toegevoegd, heeft gekonfijt fruit nog steeds conserveermiddelen nodig om vruchtrot te voorkomen. Gebruikte materialen zijn onder meer natriumbenzoaat of natriummeta-bisulfiet. Het sulfietgehalte wordt gebruikt om te conserveren en af te weren bruin worden aka bruin worden dat meestal voorkomt in fruit gedrenkt in suiker.

Om snoep te maken, wordt het fruit dat moet worden gekonfijt, eerst gedrenkt in een suikeroplossing van 40 procent. Na gelijkmatig roeren wordt de oplossing een beetje zout en conserveermiddel toegevoegd om een knapperig gevoel aan de snoepjes te geven. De gekonfijte oplossing wordt vervolgens aan de kook gebracht totdat het fruit half gaar is.

Na het uitlekken van de halfbakken snoepjes wordt het vanille-extract aan het overgebleven water toegevoegd om het gekonfijte fruit te laten ruiken. Verder wordt het uitgelekte fruit teruggeplaatst en een nacht laten staan. Dan is het gekonfijte fruit klaar voor consumptie.

De voedingswaarde van gekonfijt fruit

Zoals bekend bevat fruit voedingsstoffen, mineralen en calorieën die goed zijn voor het lichaam. Een deel van de voedingswaarde zal echter wel zijn verloren of verminderd door verwerking, ook wanneer ze tot snoepjes worden verwerkt.

In een portie gekonfijt van 21 gram bevat gekonfijt fruit 83 kilocalorieën; 0,04 gram vet; 20,58 gram koolhydraten; 13,21 gram suiker; en 8 milligram natrium. Als het geheel wordt berekend, bevatten snoepjes bijna 100 procent koolhydraten in één portie.

Zoals eerder uitgelegd, wordt bij de verwerking van snoep suiker gebruikt die als conserveermiddel en zoetstof fungeert. De hoeveelheid gebruikte suiker varieert, gemiddeld is er 200 kg kristalsuiker nodig om 500 tot 800 kg snoep te produceren. De suikerbehoefte wordt bepaald door de smaak van de vrucht die de grondstof is. Als de vrucht zoet is, dan is de behoefte aan suiker zeker niet zo groot als minder zoet fruit.

Pas op, het suikergehalte in gekonfijt fruit is niet goed voor je gezondheid

Afgaande op het productieproces en de voedingswaarde, zijn snoep voedingsmiddelen met een hoog suikergehalte. Dit betekent dat als je te vaak gekonfijt fruit eet, je veel suiker in het lichaam stopt. Dit kan natuurlijk de bloedsuikerspiegel doen stijgen en de gezondheid van uw lichaam in gevaar brengen.

Overmatige suikerconsumptie kan het metabolische systeem van het lichaam verstoren en de ziekte beïnvloeden. Volgens de Healthline-pagina bevatten toegevoegde suikers (zoals sucrose en high-fructose corn syrup) een aantal calorieën zonder andere belangrijke voedingsstoffen (ze worden dus ook wel lege calorieën genoemd). U verzamelt dus alleen calorieën in het lichaam zonder de voedingsvoordelen te krijgen.

Overmatige suikerinname in het lichaam kan u vatbaar maken voor tand- en mondproblemen, diabetes, insulineresistentie, zwaarlijvigheid en het risico lopen op hartaandoeningen. Daarom moet u overmatige consumptie van gekonfijt fruit vermijden, zodat uw bloedsuikerspiegel stabiel blijft.