4 De gevaren waarmee rekening moet worden gehouden voordat varkensvlees wordt gegeten

Varkensvlees is een van de meest bewerkte voedingsmiddelen ter wereld dankzij het hoge voedingsgehalte en de heerlijke smaak. Helaas, hoewel er verschillende voedingsstoffen in dit vlees zitten, zijn er toch enkele risico's die kunnen optreden als u niet oppast bij het eten ervan.

Wat zijn de risico's van het eten van varkensvlees om op te letten? Bekijk de volgende recensies.

Wat voor soort varkensvlees wordt er meestal gegeten?

Bron: Seious Eats

In tegenstelling tot vlees van wilde zwijnen of wilde zwijnen, dat meestal wordt gegeten, is varkensvlees vlees afkomstig van varkenshouderijen.

Met andere woorden, dit vlees wordt ook verkregen van varkens die worden verzorgd en grootgebracht, zodat het niet veel verschilt van het geval is bij kippen, koeien, geiten en ook andere dieren die gewoonlijk worden gefokt.

Bijna hetzelfde als vlees in het algemeen, bevat het vlees van dit vette dier ook een verscheidenheid aan voedingsstoffen. In 100 gram (gr) vers varkensvlees zitten 453 calorieën (cal), 11,9 gram eiwit en 45 gram vet.

Enkele van de mineralen in varkensvlees zijn 7 milligram (mg) calcium, 117 mg fosfor, 1,8 mg ijzer, 112 mg natrium, 819,3 mg kalium, 0,22 mg koper en 0,4 mg zink.

Wees u bewust van de risico's van varkensvlees voordat u het eet

De resultaten van onderzoek gepubliceerd door Consumer Reports suggereren dat varkensvlees een risico op bacteriële besmetting heeftYersinia enterocoliticawat gevaarlijk is. Als ze het menselijk lichaam binnendringen, kunnen deze bacteriën koorts en ziekten van het spijsverteringskanaal veroorzaken. Symptomen die optreden zijn onder meer diarree, braken en maagkrampen.

Daarnaast is het vlees van dit vette dier ook vrij moeilijk verteerbaar. Wanneer je dit vlees eet, duurt het ongeveer zes uur voordat het spijsverteringsstelsel elk stuk heeft verwerkt en verteerd. Daarom kan de consumptie van dit ene dierlijk vlees het spijsverteringsproces van het lichaam vertragen.

Niet alleen dat, er zijn nog verschillende andere risico's waarvan u op de hoogte moet zijn voordat u dit vlees eet. Hier zijn enkele van de risico's:

1. Colorectale kanker

Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie of de WHO, verwerkt verwerkt varkensvlees zoals ham, spek, en worstjes kunnen kanker veroorzaken. Onderzoekers ontdekten dat het dagelijks consumeren van 50 gram verwerkt vlees het risico op het ontwikkelen van colorectale kanker kan verhogen.

Colorectale kanker is een vorm van kanker die groeit in de dikke darm (colon) of het rectum. Een van de meest zichtbare symptomen is diarree, obstipatie, buikpijn na ontlasting, bloeding uit de anus, donkere ontlasting, maagkrampen en drastisch gewichtsverlies.

2. Leverziekte

Afgezien van het veroorzaken van colorectale kanker, heeft een studie sterk bewijs gevonden tussen de consumptie van varkensvlees en leverziekte. Dit wordt veroorzaakt door verbindingen N-nitroso, dat wordt aangetroffen in veel verwerkte vleesproducten die op hoge temperaturen worden gekookt.

Een studie gepubliceerd in het International Journal of Environmental Research and Public Health, toonde aan dat consumptie van varkensvlees een van de oorzaken is van het hoge aantal mensen met cirrose en leverkanker wereldwijd.

De studie stelt dat naast veelvuldig drinken (alcoholisme) en besmetting met hepatitis, het vlees van deze zwaarlijvige dieren een eigen plaats lijkt te hebben als sterke veroorzaker van leverziekte.

3. Hepatitis E

Varkensvleesproducten, vooral de lever, bevatten vaak het hepatitis E-virus, dat ernstige complicaties kan veroorzaken en het risico loopt dodelijk te zijn. Als u niet schoon genoeg bent bij het verwerken en koken van varkensvlees, bent u vatbaarder voor infectie met het hepatitis E-virus.

Dit virus kan later koorts, vermoeidheid, geelzucht, braken, gewrichtspijn, maagpijn, vergrote lever, nierfalen en zelfs de dood veroorzaken.

In sommige zeldzame gevallen kan hepatitis E-infectie leiden tot myocarditis (ontsteking van de hartspier), acute pancreatitis (ontsteking van de alvleesklier), neurologische aandoeningen (problemen met de hersenen en het zenuwstelsel), bloedaandoeningen, tot aandoeningen van het bewegingsapparaat (aanvallen van gewrichten) , spieren, zenuwen, ligamenten en wervelkolom).

4. Wormen

Eet varkensvlees dat besmet is met wormlarven trichinella kan darmwormen of trichinose veroorzaken. Niet alleen dat, je kunt ook een taeniasis-infectie krijgen die wordt veroorzaakt door de larven van de lintworm Taenia solium.

Al deze worminfecties worden meestal opgelopen als u varkensvlees eet dat rauw of niet volledig gaar is. De reden is dat de wormparasieten vaak moeilijk dood te gaan, ook al hebben ze het kookproces doorlopen. Dit is een van de redenen waarom er veel oproepen zijn om het vlees van dit dier, dat nog half gaar is, niet te eten.

Als u trichinose heeft, kunt u last krijgen van maagpijn, diarree, vermoeidheid, misselijkheid en braken. In feite, een week na het eten van besmet vlees, zijn de volwassen vrouwelijke wormen nu in je lichaam en produceren ze larven die je bloedbaan binnendringen en uiteindelijk in spieren of ander weefsel terechtkomen.

Zodra een worminfectie optreedt, zijn de symptomen van infectie hoofdpijn, hoge koorts, algemene zwakte, spierpijn en gevoeligheid, rode ogen (conjunctivitis), gevoeligheid voor licht en zwelling van de oogleden of het gezicht.

Is er een manier om de slechte risico's van varkensvlees te voorkomen?

Als u varkensvlees wilt eten, moet u op een aantal van deze dingen letten voordat u het verwerkt, kookt of eet, om het voor u veilig te houden.

• Kies vers vlees, niet verwerkt en verpakt in de fabriek om het risico op kanker te voorkomen.
• Gebruik bij het koken van vlees een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat het de juiste temperatuur bereikt, die schadelijke bacteriën kan doden. Zorg ervoor dat je kookt tot een temperatuur van minimaal 71 graden Celsius.
• Scheid dit vlees van ander rauw voedsel in de keuken om besmetting te voorkomen.
• Was uw handen met zeep en stromend water na het hanteren van dit vlees.

Kies varkensvlees en andere vleesproducten die worden gekweekt zonder drugs te gebruiken. Een manier om dit te doen is door gecertificeerd biologisch vlees te kopen, van dieren die zijn grootgebracht zonder antibiotica of ractopamine.