Sontek 3 recepten voor gezonde en lekkere cassaveblaadjes zonder kokosmelk

Niet alleen de knollen, maar ook de bladeren van de cassaveboom kunnen gebruikt worden. Meestal worden cassavebladeren verwerkt tot kokosmelkgerechten, zoals cassaveblad opor. Dit voedselmenu is erg lekker en hartig. Helaas, als u bepaalde gezondheidsproblemen heeft, moet dit voedsel met kokosmelk meestal worden vermeden. Als je echt cassavebladeren zonder kokosmelk wilt eten, moet je enkele van de volgende recepten voor cassaveblad proberen.

De voedingswaarde van cassavebladeren

Afgezien van rijst is cassave een hoofdvoedsel in verschillende regio's in Indonesië, zoals Cimahi. Behalve de knollen kunnen de bladeren ook als heerlijk bijgerecht gebruikt worden. Beginnend met verse groenten en aanvullende groenten in de restaurantkeuken van Padang.

Cassavebladeren, ook wel cassavebladeren genoemd, hebben een vingervorm. In vergelijking met spinazieblaadjes hebben cassavebladeren een vezelachtige textuur en zijn ze vrij moeilijk te vernietigen wanneer ze worden gegeten. Bovendien is de smaak van cassavebladeren ook een beetje bitter, dus het is niet geschikt als er soep van wordt gemaakt met heldere bouillon. Daarom worden cassavebladeren vaker gebruikt in recepten met kokosmelk.

Volgens de voedingsgegevens van het Indonesische ministerie van Volksgezondheid bevatten verse cassavebladeren verschillende voedingsstoffen, variërend van eiwitten, vetten, vezels, vitamines en essentiële mineralen die het lichaam nodig heeft.

In 100 gram cassavebladeren zit een totaal eiwit van 6,2 gram. Het eiwitgehalte in de bladeren is veel meer dan bij de wortels. Afgezien daarvan bevatten cassavebladeren ook verschillende soorten aminozuren, zoals lysine, isoleucine, leucine, valine en veel arginines die niet gebruikelijk zijn in andere groene bladplanten.

Het vezelgehalte in cassavebladeren kan ook de groei van goede bacteriën in de darmen bevorderen en constipatie voorkomen. Dan is dit zoete aardappelblad ook voorzien van vitamine B, vitamine C, calcium, kalium, fosfor, zink en ijzer die goed zijn voor de gezondheid van je lichaam.

Recept voor gezonde cassaveblaadjes zonder kokosmelk

Meestal worden cassavebladeren verwerkt met extra kokosmelk om het hartiger te maken. Maar maak je geen zorgen, je kunt nog steeds genieten van deze cassaveblaadjes zonder kokosmelk. Kom op, bekijk enkele van de volgende heerlijke en heerlijke recepten voor cassavebladeren zonder kokosmelk.

Fruit de cassaveblaadjes en de ansjovis

Bron:

Het recept voor cassavebladeren dat je thuis kunt proberen, is gebakken cassave en ansjovis. Dit gerecht kan een bijgerecht zijn bij je lunch. Volg de onderstaande stappen om dit voedsel te maken.

Materialen die moeten worden voorbereid

• 7 fijngesneden sjalotten
• 4 teentjes knoflook, fijngesneden
• 3 of meer rode pepers en grote chilipepers
• 1 stuk gebroken laos
• 2 laurierblaadjes
• Zout en suiker naar smaak
• 1 vel limoenblaadjes zodat het eten geuriger wordt
• 2 bosjes cassavebladeren
• 1 ounce kleine ansjovis

Hoe te maken

• Scheid de cassaveblaadjes van de stelen en was ze schoon.
• Kook vervolgens de cassaveblaadjes 10 minuten in kokend water.
• Verwijder de cassaveblaadjes en knijp ze uit zodat het water verloren gaat en hak de bladeren willekeurig zodat ze gemakkelijk te eten zijn.
• Verhit de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg ui en wit, pepers, laurierblaadjes en limoenblaadjes toe. Bak tot alle kruiden er verwelkt uitzien.
• Voeg vervolgens de cassaveblaadjes toe en geef een beetje water zodat het niet aanbrandt.
• Voeg zout en suiker naar smaak toe en meng goed. Nadat de bladeren verwelkt lijken, verwijder je de cassave en serveer je deze op een bord.

Omelet van maniok

Bron: Berry Kitchen

Als u gewoonlijk spinazie gebruikt, kunt u deze vervangen door cassaveblaadjes. Dit voedselmenu kan worden gegeten als ontbijt of lunch. De manier om het te maken is vrij eenvoudig, zoals het maken van een gewone omelet. Kom op, volg het onderstaande recept voor pannenkoeken met cassaveblad.

• 4 eieren
• 80 gram cassavebladeren die zacht zijn gekookt en in kleine stukjes zijn gesneden
• 1 eetlepel bloem
• 1/2 theelepel kristalsuiker
• Zout en bouillon naar smaak
• 1 chili, in kleine stukjes gesneden (kan worden toegevoegd als je het pittiger wilt)
• 1 lente-ui, fijngesneden
• 1 stengel bleekselderij, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook en 4 fijngemalen uien

Hoe te maken

• Breek een ei in een bakje.
• Voeg de plakjes ui, pepers, cassaveblaadjes en kruiden en bloem toe. Roer vervolgens het eimengsel tot het gemengd is.
• Verhit een beetje olijfolie op middelhoog vuur. Probeer een pan met antiaanbaklaag te gebruiken die heen en weer kan worden gebruikt, zodat de twee kanten gemakkelijk kunnen rijpen.
• Verwijder de eieren als ze bruin zijn en serveer op een bord.

Cassave bladchips

Bron: Arhana's Kitchen

Je moet wel bekend zijn met cassavechips, toch? Dus, wat als je de bladeren gebruikt om chips te maken? Wees niet verbaasd, dit recept voor cassavebladchips kan overdag je tussendoortje zijn. Kom op, volg de stappen om het hieronder te maken.

Materialen die moeten worden voorbereid

• 160 gram rijstmeel
• 40 gram tapiocameel
• 1 ei, alleen het eiwit
• 1 bosje cassavebladeren
• 400 ml water
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel gemalen peper
• 3 teentjes knoflook
• 3 kandelaars
• 1 theelepel koriander
• 1 theelepel kippenbouillon

Hoe te maken

• Scheid de cassavebladeren van de stelen en was ze grondig. Kook vervolgens de cassaveblaadjes in kokend water tot het water groenachtig wordt.
• Verwijder de cassaveblaadjes en pers ze uit tot ze droog zijn. Scheid vervolgens elk vel en plaats het in een bak.
• Pureer knoflook, kandelaar, koriander en peper tot een gladde massa.
• Zeef rijstmeel en tapioca, voeg kruiden toe. en water, roer dan tot het gemengd is.
• Voeg per vel cassaveblaadjes toe aan het mengsel en bak in olijfolie. Zorg ervoor dat het vuur niet te hoog is en roer de frites tot ze gelijkmatig gaar zijn.

X