Is het veilig om aluminiumfolie te gebruiken om te koken?

Ben jij degene die vaak aluminiumfolie gebruikt om te koken? Hoe vaak? Gewoonlijk wordt aluminiumfolie gebruikt voor het bakken van voedsel, zodat de warmte die het voedsel ontvangt gelijkmatig wordt verdeeld en het voedsel snel kookt, of om te voorkomen dat voedsel tijdens het koken zijn vocht verliest. Is het echter veilig om aluminiumfolie te gebruiken om te koken? Is het niet gevaarlijk?

Het aluminiumgehalte in voedsel kan toenemen

Wat is aluminiumfolie precies? Aluminiumfolie is een dunne plaat aluminiummetaal, minder dan 0,2 mm dik. Je gebruikt het waarschijnlijk om veel te koken. Maar wees voorzichtig: te vaak aluminiumfolie gebruiken om te koken is misschien niet goed voor uw gezondheid.

Onderzoek toont aan dat het gebruik van aluminiumfolie om te koken ervoor kan zorgen dat aluminium in uw voedsel terechtkomt. Zo neemt het aluminiumgehalte in voedsel toe.

Sommige voedingsmiddelen bevatten zelfs natuurlijk aluminium, zoals in groenten, fruit, vlees, vis, noten en zuivelproducten. Het gehalte aan aluminium in voeding wordt gewonnen uit de omgeving, zoals uit de bodem. Het aluminiumgehalte in deze voedingsmiddelen is echter geen probleem, omdat slechts een klein deel van het aluminium uit voedsel daadwerkelijk door het lichaam wordt opgenomen en de rest via de ontlasting wordt uitgescheiden.

Als u echter aluminiumfolie gebruikt bij het bereiden van voedsel, kan het aluminiumgehalte in voedsel toenemen. Dit is afhankelijk van:

Kooktemperaturen, koken op hogere temperaturen zorgt ervoor dat aluminium van aluminiumfolie in het voedsel kan komen
De zuurgraad van het voedsel, hoe zuurder het voedsel is (zoals de aanwezigheid van tomaten en citroenen), hoe groter de kans dat aluminium in wisselwerking treedt met het voedsel en erin terechtkomt
Door toevoeging van bepaalde ingrediënten, zoals zout en kruiden, kan ook aluminium in het voedsel terechtkomen

Is het veilig om aluminiumfolie te gebruiken om te koken?

Als u vaak aluminiumfolie gebruikt om te koken, komt er meer aluminium in uw lichaam terecht. Dit is zeker niet goed. Onderzoek heeft ook aangetoond dat regelmatig gebruik van aluminiumfolie tijdens het koken schadelijk kan zijn voor de gezondheid. Veel onderzoeken hebben echter ook aangetoond dat aluminiumfolie veilig te gebruiken is.

Volgens Ghada Bassioni, een professor en hoofd van de chemiedivisie aan de Ain Shams University, hangt de mate waarin aluminium uw gezondheid kan schaden af van vele factoren, zoals uw algehele gezondheid en hoe goed uw lichaam in staat is om aluminiumophoping in het lichaam aan te pakken.

De Wereldgezondheidsorganisatie of de WHO is het er zelf over eens dat een aluminiumgehalte in het lichaam van minder dan 2 mg per 1 kg lichaamsgewicht per week geen gezondheidsproblemen veroorzaakt. De meeste mensen verteren echter meer dan dit aluminium in hun lichaam.

Wat als er teveel aluminium in de carrosserie zit?

Hoewel aluminium in kleine hoeveelheden in uw lichaam kan komen, kan de opbouw van aluminium in het lichaam jaren duren als het vaak voorkomt. Ook dit kan gevolgen hebben voor uw gezondheid.

Een studie heeft uitgewezen dat er een hoog aluminiumgehalte in het hersenweefsel van patiënten met de ziekte van Alzheimer zit. Onderzoek heeft ook aangetoond dat hoge niveaus van aluminium in het lichaam geassocieerd zijn met verminderde groeisnelheden van hersencellen. De exacte rol van aluminium bij de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer is echter niet vastgesteld.

De Centers for Disease Control and Prevention (CDC) in de Verenigde Staten melden ook dat hoge niveaus van aluminium in het lichaam verband houden met het zenuwstelsel, de hersenen, botziekte en een risico op bloedarmoede. Het is dus belangrijk dat u het gebruik ervan vermindert.

Gevolgtrekking

Het gebruik van aluminiumfolie om te koken wordt nog steeds als veilig beschouwd. Hoewel het aluminiumgehalte in voedsel kan toenemen, kan uw lichaam een kleine hoeveelheid aluminium uitscheiden die door het lichaam wordt opgenomen. Toch is het een goed idee om het gebruik van aluminiumfolie in voedsel te beperken, niet te vaak. Omdat het kan zijn dat de gewoonte om aluminiumfolie te gebruiken aluminiumophoping in het lichaam veroorzaakt, wat kan leiden tot gezondheidsproblemen.