Inhoudsopgave:
- Wat is kokosmelk?
- Voordelen van kokosmelk voor de gezondheid
- Ontkracht verschillende mythes over de gevaren van kokosmelk
- Is het waar dat je van kokosmelk dik wordt?
- Is het waar dat kokosmelk gevaarlijke chemicaliën bevat?
Kokosmelk is een kookingrediënt dat behoorlijk populair is in Indonesië. Gerechten met kokosmelk smaken meestal meer hartig en dik, bijvoorbeeld opor of rendang. Wie kan zijn verrukking weerstaan? Geen wonder dat kokosmelk een must-have item is in je keuken. Kokosmelk wordt al sinds mensenheugenis beschouwd als een voedzaam kookingrediënt voor het lichaam.
Er doen echter veel mythes de ronde dat kokosmelk eigenlijk gevaarlijk is voor de gezondheid. Een daarvan is vanwege het verzadigde vetgehalte in kokosmelk. Is het waar dat het consumeren van kokosmelk uw vetgehalte en gewicht kan verhogen? Wacht even, blijf luisteren naar de volgende feiten over kokosmelk en bewijs het zelf.
Wat is kokosmelk?
Kokosmelk is gemaakt van geraspte kokosvlees en samen met water geplet. Het resultaat is een dik vloeibaar kokos-extract. Door zijn hartige en lichtzoete smaak kan kokosmelk gebruikt worden om verschillende soorten gerechten mee te bereiden of als drank verwerkt worden.
Voordelen van kokosmelk voor de gezondheid
Er zijn veel voordelen die u kunt halen uit kokosmelk. Kokosmelk bevat laurinezuur, antimicrobieel en caprinezuur met antibacteriële, schimmelwerende en antivirale functies. Deze functies kunnen het immuunsysteem beschermen tegen aanvallen van verschillende schadelijke bacteriën en virussen, zoals herpes, griep en hiv.
Van het zuur in kokosmelk is ook aangetoond dat het de drie belangrijkste atherogene organismen doodt die plaquevorming in slagaders veroorzaken en tot hartaandoeningen leiden.
Voor de schoonheid van huid en haar kan kokosmelk helpen de huid op te fleuren en het haar er stralender uit te laten zien. Kokosmelk is rijk aan antiseptica, wat goed is voor het omgaan met roos, infecties, jeuk en een droge huid. Het hoge zuurgehalte in kokosmelk werkt ook als een natuurlijke vochtinbrengende crème voor de huid.
Ontkracht verschillende mythes over de gevaren van kokosmelk
Is het waar dat je van kokosmelk dik wordt?
Veel bronnen zeggen dat kokosmelk een zeer hoog gehalte aan verzadigd vet heeft, zelfs meer dan volle koemelk. Dan zal dit vet zich ophopen in het lichaam en je sneller vet maken. Het is waar dat kokosmelk een hoog gehalte aan verzadigd vet bevat. Houd er echter rekening mee dat het type verzadigd vet in kokosmelk middellange ketens triglyceriden zijn en geen triglyceriden met een lange keten. Triglyceriden met middellange ketens hebben een eenvoudige moleculaire structuur, wat betekent dat deze verzadigde vetten gemakkelijk oplossen in water. Dit vet is ook gemakkelijker te verplaatsen van de dunne darm naar de lever zodat het sneller energie kan produceren. Omdat dit vet onmiddellijk wordt verbrand voor energie, blijft er slechts een kleine hoeveelheid vet achter en hoopt zich op in het vetweefsel. Dit type vet kan ook de stofwisseling van het lichaam versnellen. Dus degenen onder jullie die willen afvallen, kunnen daadwerkelijk gezonde vetinname krijgen van kokosmelk.
Hoewel je er niet snel vet van wordt, moet je op het verzadigde vetgehalte in kokosmelk letten. Het verband tussen de consumptie van verzadigd vet en het risico op coronaire hartziekten is bewezen, dus kokosmelk mag niet te veel worden geconsumeerd.
Is het waar dat kokosmelk gevaarlijke chemicaliën bevat?
Behalve de mythe dat kokosmelk je dik kan maken, is er ook een mythe dat het zuurgehalte in kokosmelk stoffen kan produceren die schadelijk zijn voor het lichaam. In feite bevat kokosmelk zelf geen chemicaliën die schadelijk zijn voor het lichaam. Kokosmelk zal alleen gevaarlijke chemische reacties ondergaan als het wordt verpakt in blikjes met bisfenol-A (BPA). BPA is een gevaarlijke chemische stof die meestal wordt aangetroffen in metalen en plastic verpakkingen. Wanneer metaal kokosmelk ontmoet, die veel vet en zuur bevat, komt de BPA in het metaal vrij en vermengt zich met de kokosmelk. Wanneer BPA door het lichaam wordt geconsumeerd, riskeert het hersenaandoeningen te veroorzaken, vooral bij baby's en kinderen.
Als u kant-en-klare kokosmelk wilt kopen, raden we u aan er een te kiezen die op de verpakking zegt dat deze BPA-vrij is. U kunt ook kiezen voor kokosmelk die in kartonnen dozen wordt verpakt om het risico op vermenging van schadelijke stoffen in de kokosmelk te minimaliseren.
Als je nog veiliger wilt zijn, kun je zelf kokosmelk maken eigengemaakt U. De methode is vrij eenvoudig. Bereid vers geraspte kokosnoot die vrij is van suiker, zout of andere ingrediënten. Doe het in een blender en voeg heet water toe (geen kokend water). Mix tot een gladde massa en zeef tot je een kokosextract krijgt met een gladde textuur. Bewaar op kamertemperatuur.
