Inhoudsopgave:
- Gefrituurd voedsel veroorzaakt hoesten door een verhoogd maagzuur
- Fried zorgt ervoor dat de hoest erger wordt
- Het verschil tussen de toename van maagzuur bij LPR en GERD
De keel voelt vaak jeuken en pijnlijk aan na het eten van te veel gefrituurd voedsel. Binnenkort zal een zere keel worden gevolgd door een aanhoudende hoest. Daarom hebben velen geconcludeerd dat het eten van te veel gefrituurd voedsel hoesten kan veroorzaken. In feite zijn voedingsmiddelen die in veel olie worden gebakken, medisch gezien niet de directe oorzaak van hoesten. Gefrituurd voedsel kan echter een mechanisme in het lichaam activeren dat hoesten veroorzaakt. Hoe is het mechanisme?
Gefrituurd voedsel veroorzaakt hoesten door een verhoogd maagzuur
Hoest, ofwel een hoest met slijm of een droge hoest, is een veel voorkomend symptoom van verkoudheid en griep veroorzaakt door virale infecties van de bovenste luchtwegen. Hoest kan echter ook worden veroorzaakt door gezondheidsproblemen die niet hun oorsprong hebben in de luchtwegen. Een veel voorkomende aandoening die een hoest veroorzaakt die maanden aanhoudt of een chronische hoest is zure reflux in de slokdarm of GERD.
Consumptie van gefrituurd voedsel en ander voedsel dat in veel olie wordt gebakken, kan ook het risico op het ontwikkelen van maagzuur verhogen, wat hoesten veroorzaakt. De toename van maagzuur door gefrituurd voedsel verschilt echter enigszins van GERD. Vet voedsel verergert een veelvoorkomende aandoening in het lichaam die bekend staat als laryngofaryngeale reflux (LPR).
Zoals beschreven door de American Family of Physicians, is LPR een veel voorkomende ontstekingsaandoening die optreedt in de bovenste luchtwegen en wordt veroorzaakt door de ophoping van maagzuur in de keel. Dus, hoe komt het mechanisme van zuur uit het spijsverteringskanaal tot aan de keel?
In de slokdarm of slokdarm bevinden zich twee sluitspieren of gladde, ringvormige spieren. Deze spier werkt door het spijsverteringskanaal te openen en te sluiten. Deze twee gladde spieren bevinden zich aan de onder- en bovenkant van de slokdarm. Zijn functie is om te voorkomen dat voedsel uit het spijsverteringskanaal in de luchtwegen terechtkomt. Als u LPR heeft, gebeurt het dat deze twee sluitspieren verzwakt zijn, zodat ze niet openen en sluiten zoals zou moeten. Als gevolg hiervan stijgt zuur uit de maag naar de keel.
In tegenstelling tot de maag en slokdarm is de keel gevoeliger voor zuren. Als gevolg hiervan veroorzaakt maagzuur dat opstijgt door het eten van gefrituurd voedsel, irritatie van de keel, waardoor ontstekingen ontstaan die jeuk en keelpijn veroorzaken, evenals een hoestreflex.
De hoestreflex zelf dient om irriterende zuren uit de keel te verwijderen.
Fried zorgt ervoor dat de hoest erger wordt
Naast het verergeren van de toestand van LPR, waardoor hoesten ontstaat, kan bakolie die herhaaldelijk wordt gebruikt om gefrituurd voedsel te verwerken, ook de ontsteking verergeren die optreedt in de keel als gevolg van LPR.
Volgens een studie in Tijdschrift van de American Oil Chemists 'Society, frituurolie die herhaaldelijk wordt verwarmd (tot meer dan 180 graden Celsius) voorbij het hete punt, zal ervoor zorgen dat acroleïneverbindingen worden gevormd. Dit is een verbinding die het resultaat is van het verbranden van linoleenvetzuren, de belangrijkste ingrediënten van bakolie.
Wanneer gefrituurd voedsel wordt geconsumeerd, kan acroleïne de wanden van de keel irriteren, zodat de ontsteking veroorzaakt door LPR erger wordt en de hoest erger wordt. Daarom is gefrituurd voedsel een verboden soort voedsel bij hoesten, omdat ze de symptomen kunnen verergeren.
Het verschil tussen de toename van maagzuur bij LPR en GERD
De incidentie van zure reflux bij LPR en GERD is vergelijkbaar, maar ze hebben verschillende effecten. Dit verschil is direct te zien aan de kenmerken van de symptomen die optreden.
In tegenstelling tot bij LPR stijgt maagzuur bij GERD alleen van de maag naar de slokdarm en bereikt het de keel niet. Daarom gaat hoesten als gevolg van GERD in het algemeen ook gepaard met spijsverteringsproblemen zoals brandende pijn (maagzuur) in de darmen, winderigheid, boeren en koliekaandoeningen. Niet zelden veroorzaakt het type langdurige hoest veroorzaakt door GERD misselijkheid en braken.
Ondertussen veroorzaakt de toename van maagzuur in het LPR-mechanisme helemaal geen indigestie. Gefrituurd voedsel dat de LPR-aandoening verergert en symptomen veroorzaakt zoals jeuk en brandend gevoel in de keel, aanhoudende hoest, heesheid en een bittere smaak op de tong. In ernstigere omstandigheden kan een ontsteking leiden tot etterende klieren of terugkerende reacties op astma en sinusitis verergeren.
Fried veroorzaakt niet direct hoesten, maar het is een van de factoren die ervoor zorgen dat u mogelijk hoest. Beperk daarom gefrituurd voedsel en ander voedsel dat LPR veroorzaakt, zoals pittig en zuur voedsel, alcohol, koffie, chocolade en frisdranken.
