Vers rundvlees moet aan deze 5 criteria voldoen om veilig te zijn voor consumptie

Rundvlees is een zeer voedzame voedselbron. Het vlees is echter gemakkelijk overwoekerd met bacteriën of schimmels, waardoor het erg vatbaar is voor rot. Daarom moet u voorzichtiger zijn bij het kopen van vlees. Vers vlees is snel te herkennen aan zijn kleur, geur, textuur en uiterlijk. Kom op, ontdek meer over het verschil tussen de kenmerken van vers melkproducerend dierlijk vlees en bedorven vlees!

Het verschil tussen vers en rot rundvlees

Te oordelen naar de geur …

Vers rundvlees geeft een fris aroma af. Met andere woorden, het heeft een kenmerkende zachte "koeien" -geur die de neus niet beledigt. Ondertussen ruikt rot rundvlees visachtig, ranzig, ranzig en zelfs zuur, waardoor we fronsen.

Te oordelen naar de kleur …

De kleur van het vruchtvlees is helderrood, fris en glanzend, niet bleek en niet vuil. Het vet is hard van structuur, geelachtig wit en de spieren zijn glad.

Als je rundvlees groen of groenbruin is, is dit een teken dat het vlees rot is en dat het tijd is om het weg te gooien.

Te oordelen naar de textuur …

Vers rundvlees is stevig en taai, maar niet stijf. Dit betekent dat wanneer u met uw vinger op het vlees drukt, het oppervlak terugkeert naar zijn oorspronkelijke staat.

Rundvlees van slechte kwaliteit voelt papperig aan als het wordt ingedrukt en keert niet terug naar zijn oorspronkelijke positie. Dit vlees wordt ook gemakkelijk geplet als het wordt geperst. Rot vlees ziet er ook slijmerig uit en voelt plakkerig aan in de handen.

Van zijn uiterlijk …

Het uiterlijk van vers rundvlees ziet er vochtig uit, de rode kleur is gelijkmatig vrij van vreemde vlekken of vlekken. Vlees van slechte kwaliteit ziet er muf, lusteloos en dof uit. Sommige slechte runderen hebben ook zwarte of groenachtig witte vlekken, een teken van bacteriën in het vlees.

Koop vlees dat vochtig maar niet vloeibaar aanvoelt. Hoewel de rode vloeistof die op het vlees druipt geen bloed is maar proteïne-essence, betekent dit dat het vlees al een tijdje in de open lucht heeft gelegen.

Wat zijn de gevolgen van het eten van rot vlees?

Volgens Livestrong, hoewel bedorven vlees op hoge temperatuur is gekookt, kan het eten ervan nog steeds leiden tot voedselvergiftiging. De reden is dat hoewel de hitte van vuur bacteriën doodt, ze giftige stoffen in het vlees kunnen achterlaten. Het resterende gif veroorzaakt dan voedselvergiftiging. Door het kookproces worden deze gifstoffen niet uit het vlees verwijderd.

De meest voorkomende symptomen van voedselvergiftiging zijn misselijkheid en diarree na het eten.

Hoe u kunt voorkomen dat vlees gemakkelijk beschadigd raakt

Vlees bevat veel water, eiwitten en vetten, waardoor het een ideale schuilplaats wordt voor bacteriën om zich voort te planten. Bewaar het vlees direct na aankoop in de koelkast om te voorkomen dat het vlees snel gaat rotten. Hoe het te redden is niet zo eenvoudig.

Hoe vlees op het koelkastrek te bewaren

Zorg ervoor dat de temperatuur in de koelkast rond de 4 ° Celsius is. Door het bij hogere temperaturen te bewaren, wordt vlees vatbaarder voor bacteriële besmetting.

Rundvlees in de koelkast bewaren:

Bewaar vlees op een vlees- / visrek in de koelkast.
Doe het vlees in een gesloten bak of een schone zak. Sluit strak
Het vlees en het slachtafval worden apart verpakt
Vlees moet ook worden gescheiden van ander voedsel.
Als u gekookt vlees bewaart, moet u dit scheiden van rauw vlees of andere grondstoffen (niet alleen vlees).

Hoewel het vlees van deze melkdieren lang houdbaar is, is het niet altijd mogelijk om vlees op koelkasttemperatuur te bewaren. Vers vlees bij een temperatuur van 0-4 graden Celsius is slechts 3-7 dagen houdbaar.

Vriesopslag (in vriezer)

Vlees dat in de vriezer wordt bewaard (bevroren opslag) kan tot 6 maanden meegaan. Met notities, hoe je het op de juiste manier bewaart en de vriestemperatuur ligt altijd tussen de 0 tot -17 graden Celsius.

Voordat u het vlees in de vriezer bewaart, moet u ervoor zorgen dat het vlees stevig is ingepakt in plastic met ritssluiting of een bak zodat er geen lucht in het vlees komt na het inpakken.

Voordat je het in de vriezer legt, kun je het het beste een datum geven om te onthouden hoe lang je het vlees hebt bewaard. Je kunt ook onderscheiden welk vlees langer is bewaard en welk nieuw is, zodat je kunt bepalen welk vlees je wilt gebruiken. Schrijf ook op welke delen van het vlees je hebt bewaard als er verschillende delen van het vlees waren.

Het bewaren van vers rundvlees in de vriezer gaat langer mee, maar doodt de bacteriën niet. Dus als je het vlees naar een ruimte met een hogere temperatuur verplaatst, begint het bacteriegroeiproces opnieuw. Vlees dat uit de vriezer is gehaald, moet dus snel worden gekookt om bederf te voorkomen.

Hoeveel rundvlees is goed op één dag?

Geciteerd uit Health Harvard Education, rood vlees van koeien dat dagelijks veilig kan en is voor consumptie is ongeveer 50 tot 100 gram (gelijk aan 1,8 tot 3,5 gram vlees). Ook al bevat het eiwitten die goed zijn voor het lichaam, je moet niet veel dierlijk vlees eten.

De reden is dat het eten van te veel rundvlees het risico op hartaandoeningen en darmkanker kan verhogen. Dit komt doordat het vlees van melkproducerende dieren ook verzadigd vet bevat. Om het vlees niet te veel te eten, kunt u de portie over meerdere maaltijden verdelen.

Zo mag je tijdens de lunch bijvoorbeeld 35 gram vlees eten. Ondertussen kun je tijdens het avondeten 35 gram vlees eten. Vergeet niet om in de andere voedingsbehoeften van uw lichaam te voorzien door vlees te serveren, samen met voldoende groenten, fruit en koolhydraten.

Wat is de gezondste manier om vlees te koken?

1. Gebakken

Grillen is een van de gezondste manieren om te koken, vooral als het op lage temperaturen wordt gegrild. Het vlees kan beter niet te gaar worden, zodat het vlees geen verbindingen aanmaakt die kanker veroorzaken.

2. Gekookt of gestoomd

Door vlees op lage temperaturen te koken of te stomen, wordt de productie van kankerverwekkende stoffen tot een minimum beperkt. B-vitamines in vlees kunnen echter verloren gaan als het vlees wordt gekookt of gestoomd totdat het water kookt.