Daarom mogen kinderen geen worstjes en nuggets eten. hallo gezond

Verwerkt vlees zoals worstjes, nuggets, ham en spek niet aanbevolen voor consumptie door uw kind. Volgens gezondheidsdeskundigen kan bewerkt vlees op latere leeftijd kanker veroorzaken, vooral bij kinderen. Dit komt doordat kinderen, als ze van jongs af aan gewend zijn aan het eten van bewerkt vlees, eraan gewend raken om verwerkt vlees in hun dieet op te nemen, waardoor het risico op het ontwikkelen van kanker als volwassenen toeneemt.

Vlees is doorgaans kort houdbaar en gaat snel in kwaliteit achteruit. Verwerkt vlees is zodanig gemodificeerd dat het vlees duurzaam is. Enkele van de meest gebruikte verwerkingsmethoden zijn onder meer begassing, genezen (gebruik van zout gemengd met nitraten om vlees te conserveren), toevoeging van zout en conserveermiddelen. Voorbeelden van verwerkt vlees waarmee u bekend bent, zijn worstjes, nuggets, hotdogs, salami, corned beef, beef jerky, ham, ingeblikt vlees en andere.

Waarom moet de consumptie van bewerkt vlees worden beperkt?

Er zijn verschillende redenen waarom bewerkt vlees geen gewoon menu voor uw kind zou moeten zijn:

Rijk aan zout en natrium

Verwerkt vlees bevat meestal veel zout en natrium. Zout wordt gebruikt om vlees te conserveren, de waterabsorberende eigenschappen zorgen ervoor dat zout het watergehalte in het vlees vermindert, waardoor de kans op bacteriegroei wordt geminimaliseerd. Zoals u weet, kan een hoog zoutgehalte het risico op hypertensie verhogen. Zout in het lichaam kan een toename van het bloedvolume veroorzaken, waardoor uw hart harder moet werken en druk in de slagaders kan ontstaan. Een hoge zoutconsumptie is in verband gebracht met schade aan het hart, aortabloedvaten, nieren en zelfs botten.

Bewerkt vlees heeft meestal ook een natriumgehalte dat vier keer zo hoog is als gewoon vlees. Spek het bevat bijvoorbeeld 435 mg natrium per portie. Te veel natriumconsumptie kan ervoor zorgen dat de nieren nog harder werken. Als het natriumgehalte in het lichaam te hoog is, houdt het lichaam water vast om overtollig natrium op te lossen. Hierdoor verzamelt zich vocht rond de lichaamscellen en neemt het bloedvolume in de bloedvaten toe, een toename van het bloedvolume betekent dat het hart harder moet werken en de druk die door de bloedvaten wordt ontvangen, is ook hoger. Als deze situatie is toegestaan, kunnen bloedvaten verharden, waardoor het risico op hoge bloeddruk, hartaanvallen en beroertes toeneemt.

Rijk aan verzadigd vet

Rood vlees bevat van nature veel verzadigd vet. De limiet voor de consumptie van verzadigd vet is 5-6% van uw dagelijkse caloriebehoefte. Dus als uw caloriebehoefte per dag 2000 calorieën is, dan is de maximale hoeveelheid verzadigd vet die u kunt consumeren 13 gram. Bij 75 gram worst zit er 7 gram verzadigd vet in, dit is bijna de helft van je maximale dagelijkse consumptie van verzadigd vet. Voor kinderen is de caloriebehoefte per dag zeker kleiner, kinderen van 4-6 jaar hebben bijvoorbeeld 1600 calorieën per dag nodig. Dit betekent dat de maximale aanbevolen vetconsumptie ongeveer 9 gram per dag is.

Het hoge gehalte aan verzadigd vet dat u binnenkrijgt, kan verschillende gezondheidsproblemen veroorzaken. Bij kinderen kan het risico op obesitas en obesitas later in het leven toenemen. Overgewicht en obesitas zijn belangrijke risicofactoren die degeneratieve ziekten kunnen veroorzaken, zoals hartaandoeningen, diabetes en beroerte.

Bevat kankerverwekkende componenten

Om lang mee te gaan, bevatten verwerkte vleesproducten meestal hoge conserveermiddelen. Nitriet- en nitraatcomponenten die in verwerkt vlees worden aangetroffen, worden bij het binnendringen in het lichaam omgezet in kankerverwekkende componenten. Volgens Cancer Research UK zijn nitraten en nitrieten van nature aanwezig in rood vlees, maar worden ze vaak toegevoegd bij het maken van verwerkt vlees voor gebruik als conserveermiddel en kleurstof. In het lichaam kunnen nitrieten en nitraten worden omgezet in nitrosaminen en nitrosamiden, dit zijn componenten die kanker kunnen veroorzaken.

Naast conserveren door middel van chemicaliën is roken ook een manier om vlees te verwerken. Gerookt rundvlees of gerookt vlees is een soort verwerkt vlees dat door het rookproces gaat. Bij het roken kan het vlees een grote hoeveelheid teer opnemen die in de rook zit. Teer is een van de componenten die kanker kunnen veroorzaken.

Uit een in Europa uitgevoerd onderzoek is gebleken dat de consumptie van bewerkt vlees het risico van overlijden aan kanker met wel 11% verhoogt. Soorten kanker die vaak worden geassocieerd met de consumptie van verwerkt vlees zijn darmkanker en colorectale kanker. Volgens de WHO verhoogt de consumptie van bewerkt vlees met 50 gram per dag (gelijk aan één hotdog) het risico op darmkanker met 18%. Sommige componenten in rood vlees en bewerkt vlees kunnen schade toebrengen aan het slijmvlies van de darm door de snelheid waarmee deze cellen zich delen te verhogen. Dit celdelingsmechanisme kan het risico op het ontwikkelen van kankercellen vergroten.