De functie van gal, een belangrijke vloeistof voor het verteren van vet uit voedsel

Voordat het door het lichaam kan worden opgenomen, moet elk vet voedsel dat u eet, eerst worden afgebroken met behulp van gal. Zolang het niet wordt gebruikt, is er een orgaan dat een speciale functie heeft om dit vocht op te slaan, namelijk de galblaas.

Bekijk de volgende recensies om meer te weten te komen over de verschillende feiten over de onderdelen en functies van deze vloeistoffen in uw spijsverteringsstelsel.

Galsysteem anatomie

Het galsysteem bestaat uit de galblaas en de daarmee verbonden kanalen. De galblaas bevindt zich in de rechter buikholte, net tussen de onderkant van de rechterkwab en de quadratuskwab van de lever.

De galblaas heeft een opslagcapaciteit van 30-50 milliliter. Vanaf het vooraanzicht wordt de bovenkant van de galblaas bedekt door de lever. Ondertussen grenst het onderste deel direct aan het begin van de 12-vingerige darm.

Dit peervormige orgel is als volgt in drie hoofddelen verdeeld.

Fundus. Het uiteinde van de tas is rond. De fundus strekt zich uit tot aan de onderkant van de lever en is zichtbaar vanaf het vooraanzicht.
Lichaam. Dit is het grootste deel. Het oppervlak wordt begrensd door het onderste deel van de lever, dunne darm en dikke darm.
Nek. De nek is een verbinding tussen het lichaam en de galwegen. Bij mensen met galsteenziekte is dit meestal de plaats waar de stenen zich verzamelen.

De galblaas is verbonden door een kanaalvertakking die de galboom wordt genoemd. De gal die wordt geproduceerd, stroomt vervolgens via dit kanaal de darmen in. In de galboom zijn er ook takken naar de lever en alvleesklier.

Galvorming en uitscheiding

Galophoping vindt plaats in de levercellen (lever). Levercellen vormen eerst galzouten uit cholesterol. De reactie tussen cholesterol en verschillende stoffen in levercellen produceert water en een pH-neutrale verbinding genaamd galzouten.

De galzouten mengen zich vervolgens met water, cholesterol, kopermineralen en bilirubine om gal te vormen. Bilirubine is een pigment (kleurstof) dat ontstaat nadat de lever oude rode bloedcellen afbreekt.

De resultaten van het mengen van deze ingrediënten worden vervolgens tijdelijk opgeslagen in de galblaas. Op een dag kan de lever ongeveer 500 - 1.000 milliliter gal produceren. Later zal deze vloeistof in de galblaas worden geconcentreerd totdat deze 10 keer dichter is.

Zodra de vertering van voedsel uit de maag de darmen binnendringt, stimuleert het zuur uit het voedsel de afgifte van secretine- en cholecystokinine-hormonen. De twee veroorzaakten de volgende reacties.

Secretin stimuleert de galwegen om bicarbonaat en water af te geven. De gal neemt ook toe zodat deze in de darmen stroomt.
Cholecystokinine stimuleert de beweging van de blaas- en galwegspieren om meer vocht in de darm af te geven.

Gal functie

Over het algemeen heeft gal twee functies voor mensen. Zijn functie bij de spijsvertering is om vet af te breken. Een ander gebruik is om de lever te helpen functioneren bij het verwijderen van metabolische afvalstoffen uit het lichaam.

Indien verder onderzocht, zijn hier de verschillende functies van gal voor uw lichaam.

1. Helpt spijsverteringsenzymen te werken

Spijsverteringsenzymen werken het beste in een minder zure pH-omgeving. Ondertussen is de maag meestal erg zuur omdat de maagcellen zoutzuur (HCl) produceren om voedsel te verteren.

Galvloeistoffen kunnen het maagmilieu neutraliseren dat te zuur is. Dit komt omdat gal de neiging heeft alkalisch te zijn met een pH tussen 7,5 - 8,05. De manier waarop het werkt, is door water en bicarbonaatmoleculen eromheen te absorberen.

Dit verlaagt de concentratie van gal, waardoor het dunner wordt. De pH wordt echter alkalischer dan wanneer deze zich in de galblaas bevindt. Zodra gal de maag binnendringt, zorgt de hoge pH ervoor dat de pH van de maag stijgt.

Met zijn pH helpt gal de spijsverteringsenzymen te werken door de zure omgeving van de maag te neutraliseren. Deze vloeistof creëert ook alkalische omstandigheden waardoor spijsverteringsenzymen beter werken.

2. Agglomereer vet dat moet worden verteerd

Het menselijk lichaam bestaat voor 70% uit water. Water in het spijsverteringsstelsel fungeert als oplosmiddel voor voedingsstoffen in voedsel, zodat het gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen. Er is echter één voedingsstof die niet in water kan worden opgelost, namelijk vet.

Het nieuwe vet en water kunnen worden gemengd met behulp van een emulgator of coagulatiemiddel. Dit soort emulgerende eigenschappen is eigendom van galzuren. Galzuren hebben een oppervlak waardoor ze vet en water bij elkaar kunnen houden.

Het vet van het voedsel dat u eet, moet dus eerst worden afgebroken door gal. Het gebroken vet bindt zich vervolgens in kleine brokken die een combinatie zijn van vet en water. Deze klonten staan bekend als micellen.

3. Helpt de functie van het lipase-enzym

Vetmoleculen hebben de neiging om samen te klonteren om grotere klonten te vormen. In feite kunnen deze grote knobbels niet door het lichaam worden opgenomen. Daarom moet het lipase-enzym eerst vet afbreken in vetzuren en glycerol.

Gal helpt de lipase-enzymfunctie door micellen, kleinere vetstolsels, te vormen. Met een kleinere moleculaire grootte zoals deze, kan het lipase-enzym vet beter afbreken.

4. Doodt schadelijke bacteriën

Heeft u zich ooit afgevraagd hoeveel microben er in uw dieet zitten? Bij één maaltijd komen talloze microben zoals bacteriën en parasieten via voedsel het lichaam binnen.

Maar waarom krijg je niet bij elke maaltijd indigestie? Dit komt omdat de alkalische aard van gal de microbiële groei in feite remt. De alkalische omgeving van de darm voorkomt ook dat de bacteriën hun gifstoffen wegspoelen.

Hoe u gezonde gal kunt behouden

Net als andere organen kan gal ook worden verstoord. Sommige problemen, zoals galstenen of galblaaskanker, kunnen zeker gevaarlijke symptomen veroorzaken die het werk van het spijsverteringsstelsel echt verstoren.

Vermijd daarom het risico op ziekte door de gezondheid van dit orgaan te behouden door middel van een dieet en levensstijl als volgt.

1. Gezond eten gal

Voedingsmiddelen die gezond zijn voor gal, zijn voedingsmiddelen met weinig vet en cholesterol, en veel vezels en eiwitten. Daarom wordt u geadviseerd om voedingsmiddelen te eten zoals:

volle granen zoals haver en bruine rijst,
vis, kip en mager rood vlees,
fruit en groenten,
magere zuivelproducten
walnoten, lijnzaad (lijnzaad) en plantaardige oliën.

Omdat de lever en gal in combinatie met elkaar werken, moet u een dieet volgen dat ook gezond is voor de lever. Probeer enkelvoudig onverzadigde vette voedingsmiddelen zoals avocado's te eten.

Let daarnaast goed op hoe vaak je eet. Eet regelmatig en met mate. Als u maar één keer en in zeer grote porties eet, kan deze gewoonte een risico op galstenen opleveren.

2. Beperking van bepaalde soorten voedsel

Als er voedingsmiddelen zijn die worden aanbevolen om de gal gezond te houden, dan zijn er voedingsmiddelen die het tegenovergestelde effect kunnen hebben. Deze voeding bevat veel geraffineerde koolhydraten en verzadigde vetten.

Soorten voedsel die moeten worden vermeden, zijn onder meer:

voedsel dat vaak wordt verwerkt,
gefrituurd voedsel,
rood vlees bevat ook veel vet
vetrijke zuivelproducten zoals ijs, kaas en boter.

3. Handhaaf het ideale lichaamsgewicht

Obesitas, chirurgie voor gewichtsverlies en bepaalde soorten diëten kunnen de galfunctie remmen. Behoud zoveel mogelijk uw ideale lichaamsgewicht en begin actiever te worden zodat uw gal altijd gezond is.

Als u overgewicht heeft, probeer dit dan langzaam te verminderen. Een streng dieet is niet nodig om drastisch af te vallen, omdat dit de lever stimuleert om meer cholesterol in de gal af te geven.

4. Verbeter uw levensstijl

Een van de meest voorkomende aandoeningen bij gal is galreflux. Deze aandoening wordt gekenmerkt door een toename van gal in de maag of slokdarm. Niet zelden treedt galreflux samen met maagzuurreflux (GERD) op.

Naast het eten van een gezond dieet voor gal, kunt u ook galterugvloeiing voorkomen door uw levensstijl te verbeteren. Enkele van de dingen die u kunt doen, zijn onder meer:

eet kleinere porties,
houd het lichaam 2-3 uur na het eten rechtop,
slapen met een hoog kussen,
niet roken,
vermijd ook alcoholgebruik
houd het lichaam ontspannen.

Gal is een vloeistof met een functie die onafscheidelijk is van het menselijke spijsverteringssysteem. Zonder deze vloeistof en de zak die deze bevat, kan het proces van opname van voedsel niet optimaal verlopen.