Kunstmatige voedselkleuring maakt kinderen hyperactief, hoaxes of feiten?

Voedsel dat kleurrijk is, trekt wel de aandacht, vooral voor kinderen. U moet zich echter nog steeds bewust zijn van de effecten van kunstmatige kleurstof voor levensmiddelen op kinderen. Hoewel de meeste veilig zijn, hebben verschillende onderzoeken een verband aangetoond tussen kunstmatige kleurstof voor levensmiddelen en een verhoogde neiging tot hyperactiviteit bij kinderen. Is dat waar?

Ingrediënten en soorten kleurstof

Kleurstof voor levensmiddelen is een chemische stof die wordt gebruikt om kleur aan voedsel toe te voegen. Deze kleurstof wordt vaak toegevoegd aan bewerkte voedingsmiddelen, dranken en zelfs kookkruiden. Meestal wordt dit ene materiaal gebruikt om het uiterlijk van voedsel te verbeteren, zodat het meer aandacht trekt.

Er zijn twee soorten kleurstof voor levensmiddelen, namelijk in water oplosbaar en onoplosbaar. In water oplosbare kleurstoffen zijn meestal poeder, korrelig of vloeibaar, terwijl kleurstoffen die onoplosbaar zijn bedoeld zijn voor producten die vetten en oliën bevatten.

Diverse producten die kleurstof bevatten, worden getest op veiligheid door de Food and Drug Supervisory Agency (BPOM). Verschillende producten op de markt die kleurstoffen bevatten, hebben de test doorstaan en worden als veilig voor consumptie beschouwd, zolang er een POM-registratienummer is.

Hier zijn enkele soorten kunstmatige kleurstof voor levensmiddelen die veilig te gebruiken zijn, namelijk:

Rood nr. 3 (Erythrosine)Het is een kersenrode kleur die veel wordt gebruikt in snoep en pasta's voor taartdecoratie.
Rood nr. (40)Allura rood), is een donkerrode kleur die wordt gebruikt in sportdranken, snoep, specerijen en ook granen.
Geel nr. 5 (tartrazine), een citroengele kleur die wordt gebruikt in snoep, frisdranken, chips, popcornen ontbijtgranen.
Geel nr. (6)Zonsondergang geel), een oranje en gele kleur die wordt gebruikt in snoep, sauzen, gebak en fruitconserven.
Blauw nr. 1 (schitterend blauw), een turkooizen kleur die wordt gebruikt in ijs, erwten in blik, verpakte soepen en ingrediënten voor het decoreren van cake.
Blauw nr. 2 (Indigokarmijn), is een lichtblauwe kleur die wordt gebruikt in snoep, ijs, ontbijtgranen en snacks.

Is het waar dat kunstmatige kleurstof voor levensmiddelen kinderen hyperactief maakt?

Er zijn verschillende onderzoeken uitgevoerd om de effecten van kunstmatige kleurstof op het gedrag van kinderen te onderzoeken. Aanvankelijk beweerde een kinderallergoloog in 1973 dat hyperactiviteit en leerproblemen bij kinderen werden veroorzaakt door kunstmatige kleurstoffen en conserveringsmiddelen.

Toen bleek uit onderzoek van de Food Standards Agency van het Verenigd Koninkrijk in 2007 vergelijkbaar bewijs dat het eten van voedsel dat kunstmatige kleurstof bevat, hyperactief gedrag bij kinderen kan versterken.

Deze studie onderzocht kinderen van 3, 8 en 9 jaar. Deze drie leeftijdsgroepen krijgen verschillende soorten drankjes om hun effecten te zien. Elke drank bevat het volgende:

De eerste drank bevat kleurstof gemaakt door zonnegeel (E110), karmozijn (E122), tartrazine (E102) en ponceau 4R (E124).
De tweede drank bevat natriumbenzoaat kleurstof en conserveermiddel. Het kleurenmengsel is chinolinegeel (E104), allurarood (E129), zonnegeel en karmozijn.
De derde drank is een placebo (geen inhoud of chemische stof, alleen gebruikt ter vergelijking in onderzoek of klinische proeven) en bevat geen toevoegingen.

Uit de resultaten van het onderzoek werden aanwijzingen gevonden dat hyperactief gedrag bij kinderen van 8 en 9 jaar toenam bij het drinken van de eerste en tweede drank. Ondertussen nam het niveau van hyperactiviteit van kinderen van 3 jaar toe na het drinken van de eerste drank, maar niet significant na het drinken van de tweede drank.

Uit de resultaten van deze onderzoeken concluderen de experts dat het effect van kunstmatige kleurstof een positieve invloed had op de hyperactiviteit van kinderen.

Bovendien, geciteerd uit Healthline, toonde een ander onderzoek aan dat 73 procent van de kinderen met ADHD een vermindering van de symptomen vertoonde wanneer kunstmatige kleurstof en conserveermiddelen uit hun dieet werden verwijderd.

Onderzoekers van Southampton University ontdekten echter dat het de genetische component is die bepaalt hoe kleurstof het gedrag van kinderen beïnvloedt. De effecten van kunstmatige voedselkleuring zijn ook waargenomen bij kinderen zonder ADHD. Als gevolg hiervan zijn sommige kinderen, inclusief kinderen met ADHD, gevoeliger voor chemicaliën dan andere.

Dus om de schadelijke effecten van kunstmatige kleurstof bij kinderen te voorkomen, is het beter om hun inname te beperken. Als je creatief wilt zijn in het maken van kleurrijk voedsel, probeer dan natuurlijke kleurstoffen te gebruiken, zoals suji-bladeren voor groen, paarse zoete aardappelen voor paars en kurkuma voor geel. Hoewel de resulterende kleur niet zo aantrekkelijk is als kunstmatige kleurstoffen, zijn natuurlijke kleurstoffen veiliger en gezonder voor uw kleintjes.