Is het waar dat zout niet gekookt mag worden omdat het giftig kan zijn?

Steeds vaker worden er via social media vraagstukken over gezondheid en voeding verspreid. Een daarvan is het probleem dat zout niet gekookt mag worden. Velen geloven dat zout in gif kan veranderen als het wordt verwerkt en gekookt. Wauw, is het mogelijk dat het zoutgehalte in gif verandert tijdens het koken? Ontspan, hier is de volledige recensie.

Wat zit er precies in keukenzout?

Zout is de grootste voedselbron die het lichaam voorziet van een mineraal dat natrium wordt genoemd. Zout wordt vaak natriumchloride genoemd omdat zout voor 40 procent uit natrium en voor 60 procent uit chloride bestaat. Dit zout is een mineraal dat fungeert als een belangrijke elektrolyt in het lichaam.

Deze mineralen helpen de vochtbalans, de zenuwfunctie en de algehele spierfunctie van het lichaam te behouden. Daarom is het erg belangrijk om zout in uw dagelijkse voeding te krijgen, maar overdrijf het niet. Te veel zoutconsumptie kan het risico op het ontwikkelen van hoge bloeddruk (hypertensie) en hartaandoeningen vergroten.

Op één dag is de aanbevolen juiste consumptie van zout minder dan een theelepel voor volwassenen. Terwijl voor kinderen van 5 jaar en ouder de veilige limiet voor zoutinname op een dag een halve tot driekwart theelepel is.

Wat gebeurt er als het zout gaar is? Is het echt in gif veranderd?

Zout is een verzameling minerale stoffen. Koken vermindert het mineraalgehalte in voedsel niet in grote mate. Zelfs als het wordt verminderd, is het aantal niet te veel. Mineralen in voedsel die meestal niet worden beïnvloed door het kookproces zijn calcium, natrium, jodium, ijzer, zink, mangaan en chroom.

Is het waar dat zout niet gekookt mag worden?

Zout koken zal niet verander dit mineraal in gif. Zoals eerder besproken, is het zoutgehalte een mineraal. Deze mineralen veranderen niet in gifstoffen of gevaarlijke stoffen, zolang het zout is gemaakt met veilige ingrediënten, er wordt geen specifiek mengsel gegeven door de fabrikant.

Het probleem dat zout niet mag worden gekookt, is dus een hoax die niet is bewezen.

Wanneer kan zout het beste in voedsel worden opgenomen?

Paul Breslin, een professor van de afdeling Voedingswetenschappen aan de Rutgers University, zei dat je om te koken een beetje zout moet toevoegen aan het begin van het koken en later weer moet toevoegen aan het einde van het kookproces.

Als er vanaf het begin van het kookproces zout wordt toegevoegd, zal het zout zich onmiddellijk binden aan de eiwitten in het voedsel. Bovendien zullen er grote moleculaire bindingen worden gevormd.

Deze grote moleculaire binding draagt echter alleen maar bij aan de natriumgehaltes die het voedsel doordringen, terwijl de zoute smaak niet erg uitgesproken is. Dus je tong voelt dat het gerecht minder zout is en voegt er uiteindelijk meer zout aan toe totdat het behoorlijk zout smaakt. Als u dit heeft, gebruikt u mogelijk te veel zout.

Daarom moet het zout twee keer worden verdeeld. Je hebt nog steeds zout nodig aan het begin van het koken en ook aan het einde.

Voeg vervolgens aan het einde van het kookproces voldoende zout toe. Door dit te verdelen zal het eten heerlijk smaken en op die manier de consumptie van bloed voorkomen.

Afgezien van de tijd, kunt u voedsel ook verwerken op basis van het soort voedsel dat u gaat koken. Als voorbeeld:

Als u vlees kookt, moet u het vlees in het begin toevoegen. Wanneer vlees wordt gekookt, hebben de cellen de neiging om te sluiten en te krimpen, waardoor het vlees moeilijker de smaak kan opnemen. Daarom moet u zout toevoegen aan rauw vlees, samen met andere smaakmakers, zodat alle smaken goed in het gerecht kunnen worden opgenomen.
Vergeet bij het sauteren van groenten niet om aan het einde van het kookproces zout toe te voegen om de textuur van de groenten te krijgen die nog knapperig en niet papperig zijn. Zout heeft de neiging om vocht uit groenten te halen. Daarom, als je het aan het begin toevoegt, zullen de groenten verwelken en sneller drassig worden.