Inhoudsopgave:
- Gezondheidsvoordelen van chocolade
- Hoe kies je gezonde chocolade?
- 1. Kies voor pure chocolade
- 2. Kies chocolade met een cacaogehalte van 60% of meer
- 3. Moet niet kiezen voor "Hollandse chocolade" of verwerkt met loog
- 4. Kies chocolade met het hoofdingrediënt cacaoboter of cacaomassa
- 5. Lees de voedingswaarde-informatie
Chocolade is een voedsel dat geliefd is bij iedereen, van alle rangen en standen, van kinderen tot volwassenen. Door zijn zoete en onderscheidende smaak is hij geschikt om toe te voegen aan eten of om dranken mee te maken. Chocolade is ook geschikt om op elk moment te eten, als je verdrietig of blij bent. Chocolade geeft zelfvoldoening aan iedereen die het consumeert.
Pas echter op voor je chocoladefans, je moet chocolade kiezen die goed is voor de gezondheid. Er zijn veel verschillende soorten chocolade in de wereld en bepaalde chocolaatjes kunnen gezondheidsvoordelen voor u bieden.
Gezondheidsvoordelen van chocolade
Zoals gerapporteerd door WebMD, zei Mee Young Hong, PhD, een professor in bewegingswetenschap en voeding aan de San Diego State University, dat voor de gezondheid van ons lichaam,donkere chocolade of pure chocolade is beter dan witte chocolade. Hong vergeleek witte chocolade die geen cacaobestanddelen bevat met donkere chocolade die 70% cacao bevat. Natuurlijk zijn die met veel cacao beter dan niets, omdat vaste cacao verbindingen bevat die flavonolen worden genoemd en die antioxiderende en ontstekingsremmende functies hebben.
Door gedurende 15 dagen experimenten uit te voeren op 31 mensen, ontdekte Hong dat mensen die pure chocolade aten een lagere bloedsuikerspiegel hadden. Dit gebeurt omdat het gehalte aan antioxidanten in pure chocolade het lichaam helpt insuline efficiënter te gebruiken om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden. De groep die pure chocolade consumeerde, bleek ook 20% minder slechte cholesterol te hebben. Daarnaast bewijzen andere onderzoeken ook dat pure chocolade de bloeddruk kan verlagen.
Het is dus niet duidelijk dat pure chocolade gezonder is dan andere soorten chocolade. Om ervoor te zorgen dat u meer weet over het kiezen van gezonde chocolade, moet u deze tips volgen.
Hoe kies je gezonde chocolade?
Verschillende soorten chocolade met verschillende merken die overal verkrijgbaar zijn, kunnen u in de war brengen wanneer u chocolade wilt kopen. Hieronder volgen enkele tips die u kunt doen als u chocolade wilt kiezen.
1. Kies voor pure chocolade
Zoals hierboven uitgelegd, is bewezen dat pure chocolade gezonder is dan witte chocolade. Het flavonolgehalte in pure chocolade maakt het gunstig voor de gezondheid. Hoe donkerder het bruin, hoe beter het is om te kiezen.
2. Kies chocolade met een cacaogehalte van 60% of meer
Om te profiteren van pure chocolade, kiest u pure chocolade met een minimum cacaogehalte van 60% of meer. Hoewel mensen meestal denken dat chocolade met 85% cacao een bittere smaak heeft. De antioxidanten en andere voedingsstoffen die in chocolade worden aangetroffen, worden feitelijk verkregen uit de cacaobonen, waar chocolade van wordt gemaakt.
3. Moet niet kiezen voor "Hollandse chocolade" of verwerkt met loog
De methode die wordt gebruikt om rauwe cacaobonen tot chocolade te verwerken, heeft invloed op het flavonolgehalte in het uiteindelijke chocoladeproduct. Met alkali verwerkte chocolade bevat minder flavonolen. Dit alkalische proces voor het maken van chocolade wordt ook wel "dutching" genoemd. Daarom is het het beste om chocolade te kiezen die niet is verwerkt met loog of "dutching".
4. Kies chocolade met het hoofdingrediënt cacaoboter of cacaomassa
Chocolade met als hoofdingrediënt cacaoboter of cacaomassa bevat meer chocolade dan suiker of andere toevoegingen. Chocolade met het belangrijkste ingrediënt cacaoboter om een betere keuze te zijn. Het is het beste om chocolade met een hoofdinhoud van suiker te vermijden, omdat deze chocolade uw gezondheid kan schaden als u er teveel van eet. Het is ook het beste om chocolade te kiezen die niet veel toevoegingen bevat, zoals fructose, glucosestroop en gehydrogeneerde vetten (gehydrogeneerde vetten).
5. Lees de voedingswaarde-informatie
Informatie over de voedingswaarde van chocolade, zoals hierboven beschreven, vindt u in de voedingswaarde-informatie in elk chocoladepakket. Daarom moet u op de voedingswaarde-informatie letten voordat u chocolade kiest.
Om gezonder te zijn, mag het eten van chocolade niet worden gecombineerd met melk. Het drinken van melk tijdens het eten van chocolade kan de opname van antioxidanten in chocolade remmen. Dit komt doordat het hoge vetgehalte in melk de opname van antioxidanten in het lichaam kan remmen.
Bovendien moet u kleine hoeveelheden chocolade eten. Consumptie van ongeveer 15-30 gram chocolade in één maaltijd lijkt voor jou voldoende te zijn. Vergeet niet om regelmatig te bewegen om de energie die binnenkomt in evenwicht te brengen met de energie die eruit komt.
