Gezonde en smakelijke Indonesische recepten

Indonesië heeft een cultureel erfgoed van verrukkelijke recepten. Beginnend van Sabang tot Merauke, hebben ze de kenmerken van legendarisch eten. Wat zijn enkele van de beroemdste Indonesische recepten? Laten we eens kijken naar de volgende heerlijke en gezonde Indonesische recepten.

Gezonde en heerlijke Indonesische recepten

1. Noedel-godog

Bakmi Godog is een typische gekookte noedel uit de regio Jogjakarta waar je 's avonds van kunt genieten met een glas hete thee. Over het algemeen gebruiken deze noedels gewone gele noedels gemaakt van bloem. Maar voor een gezondere versie kun je deze vervangen door gezondere Shirataki-noedels. Bekijk het volgende Indonesische recept voor gekookte noedel-godog.

Benodigde materialen:

100 gram gekookte kip, snipper het vlees.
500 ml kippenbouillon
1 kippenei dat is losgeslagen
500 gram Shirataki-noedels
1 kom gehakte groenten gevuld met mosterdgroen en kool 1 bosui
½ rode tomaten, grof gesneden
1 theelepel kippenbouillonpoeder
2 eetlepels olie
2 onderste bladeren, in middelgrote gesneden

Meng de volgende kruiden:

2 teentjes knoflook
2 kandelaars
½ theelepel peper
1 theelepel zout

Hoe te maken:

Verhit de olie in een koekenpan, voeg de gepureerde kruiden toe
Voer de eieren in, bak ze willekeurig
Voeg de noedels en groenten toe, roer en wacht 1 minuut totdat de kruiden zijn opgenomen
Giet langzaam de kippenbouillon erbij
Bestrooi de kippenbouillonpoeder en wacht tot het kookt
U kunt de smaak van de saus proeven en aanpassen aan uw smaak
Voer de gesneden tomaten in, lente-uitjes, roer de godog noedels erdoor, haal van het vuur en klaar om te serveren.

2. Kip rendang zonder kokosmelk

Wie kent rendang niet? Rendang is volgens CNN een van de meest populaire Indonesische recepten uit West Sumatra ter wereld. Rendang gemaakt met kokosmelk kan echter het cholesterolgehalte in het bloed verhogen als je het te vaak of te vaak eet. Maak je geen zorgen, je kunt rendang maken met sojamelk, een kokosmelkvervanger die niet minder lekker smaakt. Hoe is het recept?

Benodigde materialen:

1 kip, gesneden in 6 of 8 delen
6 stukjes limoenblaadjes die grof zijn gehakt
2 kurkuma bladeren
3 stengels citroengras, grof geplet, neem gewoon het witte gedeelte
8 glazen sojamelk

Kruideningrediënten die gepureerd zijn:

100 gram gekrulde rode pepers
50 gram grote rode pepers
2 lente-uitjes
4 teentjes knoflook
2 stukjes gember van 2 cm
2 stuks laos van 2 cm
1 dibarka kurkuma
¼ theelepel gemalen peper
2 theelepels koriander
1 theelepel zout
1 theelepel suiker

Hoe te maken:

Verhit 3 eetlepels bakolie, roer de gepureerde kruiden
Voer de melk, limoenblaadjes, kurkuma-bladeren, citroengras in, roer tot het kookt
Voer de kip in die is gewassen
Kook op laag vuur, af en toe roerend, tot het gaar is en de kruiden zijn opgenomen.

3. Duidelijke kippensoep

Kippensoep is een inheems Javaans gerecht dat op grote schaal is gepopulariseerd en aangepast door de mensen van Oost-Java. Over het algemeen gebruikt kippensoep kokosmelk als een mengsel van de soep. Maar voor een gezondere versie, proberen we het Indonesische recept voor heldere soep, kippensoep die niet minder lekker is.

Benodigde materialen

½ Kip 3 tot 4 delen gesneden
1 tomaat wordt gesneden
½ kopje gesneden groene ui
2 geplette citroengrasstengels
3 stukjes sinaasappelblaadjes
3 laurierblaadjes
1 ½ liter water
½ theelepel gemalen peper
1 theelepel koriander
1 theelepel gejodeerd zout
2 eetlepels kokosolie

Benodigde materialen om gemalen kruiden te maken:

6 lente-uitjes
4 teentjes knoflook
5 kandelaars
1 kurkuma-segment

Ingrediënten voor de inhoud van de soep:

Kool die is gewassen en in kleine stukjes is gesneden
Gekookte aardappel
Gekookte eieren
De shirataki vermicelli die zijn gekookt

Hoe te maken:

Kipstukjes worden gekookt in 1 ½ liter water, laten staan tot het kookt
Na het koken en de kip gaar is, neemt u de fijngesneden kip, apart zetten
Maal de gemalen kruiden en fruit de kruiden met kokosolie. Vergeet niet het citroengras, de limoenblaadjes en de laurierblaadjes toe te voegen tot het lekker ruikt.
Roerbak met gekookte kippenbouillon tot het kookt
Voeg de prei en tomaten toe. Voeg dan peper, nootmuskaat, korianderpoeder en zout toe. Je kunt de smaak proeven en aanpassen
Serveer na het koken en proef precies goed shirataki vermicelli, dik, ei en geraspte kip. Spoel de soep door met soep en het gerecht is klaar om geserveerd te worden.

4. Een mengelmoes

Gado-gado is een typisch Betawi- of Jakarta-gerecht waar veel buitenlanders dol op zijn vanwege de gezonde en heerlijke smaak van pindasaus. Hoe maak je dit ene Indonesische recept? Bekijk de volgende methode.

Benodigde materialen:

100 gram witte tofu, in blokjes gesneden en bruin gebakken.
100 gram tempeh, in blokjes gesneden en gebakken tot ze bruin zijn
100 gram gesneden kool
100 gram taugé die zijn overgoten met heet water
8 kousenband, langs de schenkels snijden, heet water gieten en uitlekken.
100 gram waterspinazie die is gekookt tot ze verwelkt is
1 immuunfruit, naar smaak in vorm en maat gesneden.
3 gekookte eieren, elk in 2 stukken verdeeld.

Benodigde materialen om pindasaus te maken:

5 teentjes knoflook.
2 gekrulde rode pepers.
5 stuks cayennepeper (afhankelijk van je smaak voor pittigheid)
2 kleine kopjes geroosterde pinda's
½ kopje sojamelk
50 gram bruine poedersuiker
1 theelepel zout
1 theelepel kokosolie

Hoe te maken:

Meng pinda's, knoflook, gekrulde rode pepers en chilipepers in vogelvlucht tot een gladde massa
Verhit kokosolie in een koekenpan
Bak de ingrediënten en kruiden die zijn gepureerd tot een gladde massa, tot ze geurig zijn.
Giet de sojamelk erbij, kook al roerend tot het verdampt is.
Voeg rode suiker toe, voldoende water (naar smaak, de consistentie van de pindasaus), zout en roer tot het oplost en kookt.
Schik alle ingrediënten in de mengelmoes op het bord
Doorspoelen met pindasaus, besprenkelen met gebakken sjalotjes, een gezonde mengelmoes is klaar om geserveerd te worden.