3 auberginerecepten voor bijgerechten die smakelijk zijn & bull; hallo gezond

Indonesiërs kennen de naam aubergine misschien al. Aubergine wordt meestal geserveerd als aanvulling op verse groenten. Er zijn echter ook mensen die dit voedsel verwerken tot groenten of chilisaus. Als je een fan bent van aubergines maar je verveelt met dezelfde bereidingen, dan kan het recept voor aubergines in dit artikel worden gebruikt als je volgende kookinspiratie. Nieuwsgierig?

Waarom zou je aubergine eten?

Aubergine wordt zelden als een voedzame voedselbron beschouwd. In feite zijn de voordelen van aubergine zo divers voor de gezondheid van het lichaam. Aubergine bevat veel antioxidanten en vitamines en mineralen die kunnen helpen de gezondheid van het hart te behouden. Aubergine is ook rijk aan chlorogeenzuurverbindingen waarvan is bewezen dat ze kunnen afvallen en slechte LDL-cholesterolwaarden.

De voordelen van aubergine kunnen ook worden verkregen uit de huid die rijk is aan nasunine en anthocyanen, antioxidanten die goed zijn voor de gezondheid van de hersenen. Beide zijn in staat om hersencelmembranen te beschermen tegen aanvallen van vrije radicalen, zodat ze u kunnen beschermen tegen verschillende ziekten en verminderde cognitieve functies van de hersenen veroorzaakt door het verouderingsproces. Bovendien wordt je geheugen ook sterker als je gewend raakt aan het eten van aubergines.

Aubergine-recepten die u thuis kunt proberen

Het volgende is een heerlijk, gezond en gemakkelijk te maken auberginerecept dat een referentie kan zijn voor het maaltijdmenu van u en uw gezin.

1. Recept voor gebakken aubergine

materiaal

2 stukjes paarse aubergine, in reepjes gesneden
200 gram bloem die is ontdooid
2 losgeklopte eieren
250 gram broodmeel
1 teentje knoflook, vermalen tot een gladde massa
1 theelepel gedroogde oregano
Genoeg water
Zout naar smaak
Peper naar smaak
Olijfolie

Hoe te maken

Smelt de bloem. Voeg het knoflookpoeder, zout, oregano en peper toe. Roer goed en laat 10 minuten staan of tot de kruiden zijn opgenomen.
Doe vervolgens de gekruide aubergine in het ei en bedek het met paneermeel.
Maak een met olijfolie besproeide braadplank klaar en leg de aubergine erop.
Bak 15 minuten in de oven op 200 graden Celsius of tot de aubergine goudbruin (krokant) is.
Gebakken auberginestokjes zijn klaar om te serveren. Om het nog lekkerder te maken, kun je deze plakkerige aubergine serveren met chilisaus, barbecuesaus of mayonaise naar jouw smaak.

2. Mozzarella aubergine pizza

materiaal

2 paarse aubergines
1 fijngehakt teentje knoflook
½ ui
1 middelgrote rode tomaat
1 eetlepel tomatensaus (naar smaak)
1 theelepel gedroogde oregano
250 gram rundergehakt
Zout naar smaak
Selderij, fijngehakt
Mozzarella kaas naar smaak
Parmezaanse kaas naar smaak
olijfolie naar smaak

Hoe te maken

Snijd de aubergine in cirkels van 1-2 cm dik.
Strooi een beetje zout en peper over de aubergine en laat deze 10-15 minuten intrekken.
Terwijl je wacht tot het zout in de aubergine is gedrenkt, kun je een saus maken. Het is gemakkelijk, bak knoflook, ui, oregano, verse tomaten, tomatensaus. Voer dan het rundergehakt in. Roer tot alles gelijkmatig is gemengd.
Maak een met olijfolie besproeide braadplank klaar en leg de aubergine erop.
Leg de eerder gemaakte topping op het oppervlak van de aubergine. Bestrooi met de blaadjes bleekselderij en bak in de oven op 200 graden Celsius gedurende 15 minuten of tot de aubergine goudbruin (krokant) is.
Verwijder de aubergine en strooi de mozzarellakaas erover.
Bak nog eens 10 minuten of tot de kaas volledig is gesmolten.
Serveer de aubergine-mozzarella-pizza terwijl deze warm is.

3. Fruit de tofu-aubergine

materiaal

2 stukjes paarse aubergine, in blokjes gesneden
3 stukjes tofu, in blokjes gesneden
½ ui
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 stuks bird's eye chilipepers, zijwaarts gesneden (zoveel als je wilt)
2 rode pepers, zijwaarts in plakjes gesneden (zoveel als je wilt)
2 tl sojasaus
Sesamolie (naar smaak)
100 ml kippenbouillon
Zout naar smaak
Gemalen peper naar smaak
Juiste hoeveelheid olie
1 eetlepel maizena dat is opgelost in water

Hoe te maken

Bak de tofu en aubergine apart met een beetje olie en laat ze uitlekken.
Verhit de sesamolie en fruit de knoflook en ui. Voeg cayennepeper, rode pepers, sojasaus, kippenbouillon, zout en peper toe. Roer alles tot het gelijkmatig gaar is en lekker ruikt.
Voeg de maizena-oplossing toe. Roer goed en kook tot het borrelt.
Voeg tofu en aubergine toe. Roer vervolgens tot het gemengd is totdat de kruiden zijn opgenomen of wacht tot het licht geslonken is.
Bak de tofu-aubergine klaar om te worden geserveerd.