Heerlijk en caloriearm bittermeloenrecept voor degenen onder u die niet van bitter houden

De kenmerkende bittere smaak van bittere meloen maakt deze groente niet erg populair. In feite kun je de verrukkingen van bittere meloen naar voren halen door de juiste recepten en verwerkingstechnieken. Je zult je niet snel vervelen, want van deze groente kan je genieten met verschillende kruiden, beide met zijn originele knapperige en zachte textuur. Geïnteresseerd om het te proberen?

Diverse recepten voor verwerkte bittere meloen

De consumptie van bittere meloen biedt verschillende gezondheidsvoordelen. Groenten uit India zijn niet alleen rijk aan voedingsstoffen, maar worden ook verondersteld de bloedsuikerspiegel op peil te houden, het cholesterol te verlagen en het lichaamsgewicht te verlagen.

U kunt al deze voordelen behalen door de volgende gerechten te maken:

1. Roerbak eierpitten in Vietnamese stijl

Bron: Asian Inspirations

Dit recept is geschikt voor degenen onder u die zonder gedoe bittere meloen willen koken.

Qua voeding is bittere meloen rijk aan voedingsstoffen zoals vitamines en mineralen. Je haalt ook eiwitten uit eieren en gezonde vetten uit olijfolie.

Benodigde materialen:

• 1 stuk bittere meloen
• 3-4 eieren
• Olijfolie naar smaak
• Vissaus naar smaak
• Zout en peper naar smaak
• Zwarte peper naar smaak

Hoe te maken:

1. Snijd de bittere meloen doormidden en schraap de zaadjes eraf. Snijd vervolgens de bittere meloen in dunne reepjes.
2. Doe de bittere meloen in een kom gevuld met koud water. Voeg 1 eetlepel zout toe en laat dit even staan. Na 20-30 minuten verwijderen en uitlekken.
3. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg olijfolie, bittere meloen, zout en vissaus toe. Bak tot de bittere meloen geel wordt of de textuur zachter wordt.
4. Klop de eieren los met een snufje zout. Eenmaal glad, doe het in de pan. Kook eieren en bittere meloen tot ze gelijkmatig gaar zijn.
5. Haal uit de pan en serveer met wat zwarte peper.

2. Fruit de bittere meloen en garnalen

Bron: The Spruce Eats

Dit recept met één pare is geschikt voor degenen onder u die niet bekend zijn met de bitterheid van bittere meloen. Je krijgt ook eiwitten, antioxidanten en omega-3-vetzuren die gunstig zijn voor de gezondheid van hersenen en zenuwen.

Benodigde materialen:

• 2 kleine bittere meloenen, in dunne plakjes gesneden
• 2 eetlepels gedroogde garnalen (doe ze in warm water tot ze zacht zijn en laat ze uitlekken)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 chili, fijngehakt
• 1 el water
• 1 eetlepel sojasaus
• ½ el bruine suiker
• ½ theelepel rijstazijn
• ½ theelepel zout

Hoe te maken:

1. Voeg zout toe aan de bittere meloenplakken en laat het 15 minuten staan.
2. Pureer de chilipepers in een kleine kom met gehakte knoflook.
3. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het mengsel van chili en knoflook toe als het heet is. Bak tot geurig.
4. Voer de garnalen, bittere meloen, water, sojasaus, bruine suiker en zout in. Laat 1-2 minuten koken tot de bittere meloen zacht wordt.
5. Verwijder, serveer terwijl het warm is.

3. Pare balado ansjovis

Bron: Voedsel door Rifka

Dit pare-recept is het proberen waard voor degenen onder u die van pittige gerechten houden en de smaak van bittere meloengerechten willen verrijken.

Niet alleen lekker, uit ansjovis haalt u ook diverse vitamines, mineralen en gezonde vetten.

Benodigde materialen:

• 2 stukjes bittere meloen, in dunne plakjes gesneden
• 1 tempeh plankje, in dunne reepjes gesneden
• 100 gram gedroogde ansjovis die gespleten zijn
• 1 tl suiker
• Poeder bouillon naar smaak
• 10 rode krullende pepers
• 6 rode uien
• 2 teentjes knoflook
• 1 middelgrote tomaat
• Zout en suiker naar smaak
• Olie naar smaak

Hoe te maken:

1. Was de bittere meloen die in dunne plakjes is gesneden. Voeg zout toe en kneed een tijdje. Herhaal deze stap 4-5 keer.
2. Verhit olie in een koekenpan. Bak tempeh, bittere meloen en ansjovis tot ze droog zijn en zet ze apart.
3. Maak balado-kruiden door rode pepers, sjalotten, knoflook en tomaten te pureren. Voeg voldoende water toe om de baladokruiden glad te strijken.
4. Verhit olie in een koekenpan. Voeg de baladokruiden toe en kook tot het water is ingedikt. Voeg zout, suiker, smaakstoffen en een beetje olie toe.
5. Voeg na het poffen de pare, tempeh en ansjovis toe die zijn gebakken. Kook tot ze gaar zijn.
6. Verwijder, serveer terwijl het warm is.

Behalve roerbakken kun je ook receptcreaties voor bittermeloen maken met andere verwerkingstechnieken.

De bittere meloen verdwijnt misschien niet helemaal, maar je kunt hem verminderen door verschillende kruiden te gebruiken.

Succes!

X