7 Voordelen van polenta, voedzame Italiaanse grutten

Polenta is een grutten die zijn oorsprong heeft in Italië. De textuur van polenta varieert afhankelijk van de tijd dat het gekookt was en hoe lang het duurde om het te serveren. Bij het serveren direct na het koken is de polenta nog warm en zacht. Na verloop van tijd wordt de polenta dik en compact en kan deze in plakjes worden geserveerd. Wat zijn dan de voordelen en voordelen van polenta voor de gezondheid? Bekijk de onderstaande uitleg, laten we gaan.

1. Rijk aan complexe koolhydraten

Complexe koolhydraten zijn koolhydraten die vezels en zetmeel bevatten. Complexe koolhydraten worden langer in het lichaam afgebroken dan enkelvoudige koolhydraten, zodat ze na de maaltijd geen schommelingen in de bloedsuikerspiegel veroorzaken. Deze toestand maakt energie langer beschikbaar in het lichaam en kan de eetlust onder controle houden.

Dit type koolhydraten is ook goed voor mensen met diabetes mellitus omdat de afgifte van glucose (suiker) in het lichaam langzaam verloopt en de bloedsuikerspiegel onder controle kan houden.

Complexe koolhydraten houden je ook langer vol, houden je spijsvertering gezond en bevatten de vitamines en mineralen die je lichaam nodig heeft. Dit is het voordeel van polenta dat jammer is om te missen, vooral voor degenen onder u die spijsverteringsproblemen hebben of de voedselporties willen verkleinen.

2. Polenta is glutenvrij

Voor mensen die op zoek zijn naar glutenvrij voedsel, kan polenta de juiste keuze zijn. Polenta is veilig voor consumptie door mensen met coeliakie of met glutengevoeligheid. Wanneer u echter instant polenta-producten koopt, moet u nog steeds naar de inhoud van de productverpakking kijken of er bepaalde toevoegingen zijn of niet die echt schadelijk voor u zijn.

Coeliakie is een chronische inflammatoire darmaandoening die wordt veroorzaakt door de opname van gluten in de darmen. Gluten is een soort eiwit dat wordt aangetroffen in van tarwe afgeleide producten.

Wanneer mensen met coeliakie producten consumeren die gluten bevatten, zal dit darmontsteking veroorzaken en deze aandoening zal de opname van voedingsstoffen uit ander voedsel verstoren.

3. Bevat vitamine A

Polenta bevat vitamine A die een belangrijke functie heeft in het immuunsysteem. Vitamine A onderhoudt het epitheel, het lichaamsweefsel dat de longen, het spijsverteringskanaal, de bekleding van bloedvaten en de huid bekleedt. De aanwezigheid van vitamine A in het epitheel beschermt bacteriën of ziekteverwekkende micro-organismen tegen het binnendringen van het lichaam.

Vitamine A is nodig om de gezichtsscherpte te behouden, vooral nodig voor het netvlies van het oog om zichtbaar licht om te zetten in zenuwsignalen naar de hersenen.

4. Bron van carotenoïden

Carotenoïden zijn pigmenten die in plantaardig voedsel worden aangetroffen en die kunnen worden omgezet in de vorm van vitamine A.De inname via de voeding bevat carotenoïden die belangrijk zijn voor het lichaam omdat carotenoïden werken als antioxidanten om cellen, weefsels en organen in het lichaam te beschermen tegen de effecten van vrije radicalen die kan bijdragen aan de ontwikkeling van kanker, hartaandoeningen en oogaandoeningen.

Sommige carotenoïden worden omgezet in vitamine A en hebben de functie om het immuunsysteem en de gezondheid van de ogen te behouden en groei- en ontwikkelingsprocessen te ondersteunen.

5. Laag vetgehalte

Kortom, polenta is een voedingsmiddel met een laag vetgehalte en veilig om te eten voor een vetarm dieet. Het hangt er echter allemaal vanaf hoe je deze polenta kweekt. Gebruik bij het koken geen extra verzadigde vetten, zoals boter. Koken met verzadigd vet vermindert uiteindelijk de voordelen van polenta.

6. Bevat essentiële mineralen

Polenta bevat essentiële mineralen, namelijk calcium, ijzer, magnesium, fosfor, natrium en zink. Vitaminen die in kleine hoeveelheden in polenta worden aangetroffen, zijn vitamine B en E. Een van de nuttige mineralen is om de botdichtheid op peil te houden en het vochtgehalte in het lichaam in evenwicht te houden.

7. Polenta bevat proteïne

Het belangrijkste bestanddeel van polenta zijn koolhydraten, maar polenta bevat nog steeds eiwitten. Dit eiwit functioneert in veel stofwisselingsprocessen en de vorming van lichaamsstructuren in het lichaam. Eiwit werkt ook bij de vorming van enzymen, hormonen en neurotransmitters. De vochtbalans in het lichaam wordt ook gereguleerd door eiwitten.