Tips voor het bewaren van diepvriesgroenten zonder hun voeding te verminderen & bull; hallo gezond

Soms is koken met diepvriesgroenten praktischer. Voor het wassen en hakken van groenten hoef je de kooktijd niet te verlengen, haal ze gewoon uit de koelkast en je kunt ze direct verwerken tot verschillende gerechten. Zijn diepvriesgroenten echter nog steeds van dezelfde kwaliteit als verse groenten? Hoe bevroren groenten op de juiste manier bewaren om hun voedingswaarde niet te verminderen?

Bevroren groenten versus verse groenten, wat is beter?

Voordat u de tips kent voor het bewaren van diepvriesgroenten (bevroren groentes), kunnen sommigen van jullie vaak twijfelen aan de voedingswaarde ervan.

In feite hebben diepvriesgroenten bijna dezelfde voedingswaarde als verse groenten.

Houd er rekening mee dat geoogste groenten langzaam vocht, zetmeel en suiker verliezen. Geciteerd uit Dr. Weil, bijvoorbeeld, spinazie die niet is ingevroren, verliest na acht dagen de helft van zijn foliumzuurgehalte.

Ook neemt het gehalte aan vitamines en mineralen af als de groenten te lang aan warmte en licht worden blootgesteld.

Hoewel het vitaminegehalte nog steeds wordt verlaagd, zal het juiste invriesproces later verschillende voedingsstoffen zoals mineralen, vezels en koolhydraten in groenten langer vasthouden dan wanneer de groenten op kamertemperatuur worden bewaard.

Ook ingevroren groenten zijn gegarandeerd schoon. Voor het invriezen worden de rijpe groenten direct geplukt en gewassen.

Groenten worden een paar minuten in heet water gekookt om bacteriën en enzymen te doden die voedsel kunnen bederven. Nadat het proces is doorlopen, worden de groenten ingevroren.

Tips voor het bewaren van diepvriesgroenten

Hoewel de kwaliteit van diepvriesgroenten bijna net zo goed is als die van verse groenten, raakt de textuur van diepvriesgroenten sneller beschadigd als je ze niet op de juiste manier bewaart en verwerkt.

Daarom zijn hier tips die u kunt volgen om de voeding te behouden zonder de textuur te vernietigen.

Kies de juiste groenten om in te vriezen

Voorverpakte diepvriesgroenten koop je meestal direct in de supermarkt. Helaas is er weinig variatie in diepvriesgroenten beschikbaar. Mogelijk moet u zelf andere groentevoorraden invriezen.

Maar houd er rekening mee dat niet alle groenten u ingevroren kunt bewaren. De reden hiervoor is dat er verschillende groenten zijn waarvan de kleur en smaak zullen veranderen nadat ze zijn ingevroren, zoals kool, sla, komkommer, radijs, bepaalde soorten aardappelen en kleine bladgroenten zoals peterselie en selderij.

Bovenstaande groenten hebben een hogere luchtvochtigheid, dus als ze beginnen te ontdooien zullen ze slap lijken en een ander aroma afgeven.

Kies de juiste opslagcontainer

De volgende tip die u moet doen bij het bewaren van diepvriesgroenten, is om de juiste container te gebruiken.

Containers moeten luchtdicht, vochtbestendig, duurzaam, gemakkelijk te sluiten en bij lage temperaturen niet broos zijn. De container moet de groenten beschermen tegen oxidatie waardoor hun structuur kan veranderen.

Dit geldt ook als u diepvriesgroenten in de supermarkt koopt en de inhoud na het uitpakken in een luchtdichte verpakking plaatst om glazuur aan de buitenkant te voorkomen.

Sommige waaruit u kunt kiezen, zijn containers diepvries van plastic, speciale tassen diepvries, of een glazen pot. Vergeet niet om de container een vervaldatum te geven.

Als je een tas gebruikt ziploc of een tas diepvries, Vul de container tot de rand en druk lichtjes om de resterende lucht erin te laten ontsnappen.

Bewaar ingevroren groenten niet te lang

Ook al gaan diepvriesgroenten lang mee, dat betekent niet dat je ze te lang kunt laten zitten diepvries.

Het bevriezingsproces vertraagt alleen de groei van micro-organismen die de kwaliteit van het voedsel kunnen aantasten, maar het stopt hun activiteit niet echt.

De aanbevolen bewaartijd voor groenten is 8-12 maanden bij een omgevingstemperatuur van -17 ° C. Om ervoor te zorgen dat groenten als ze worden gegeten nog steeds vers smaken, is het beter om ze te gebruiken in een periode die sneller is dan de aanbevolen limiet.