Ken de verschillende soorten goede vetten en slechte vetten & bull; hallo gezond

Misschien kent u de vetsoorten onder de namen van de soorten goede vetten en slechte vetten. Weet u echter wat voor soort vet het goede en het slechte wordt genoemd? Over het algemeen identificeren we vet met vettig, gefrituurd voedsel. We kennen ook vet in vlees en veel andere voedingsmiddelen die verschillende soorten vet bevatten. Vet wordt ook door het lichaam gemaakt uit de overtollige calorieën die beschikbaar zijn.

Het soort goed vet

Goede vetten zitten over het algemeen in onverzadigde vetten. Dit type onverzadigd vet vind je in vloeibare vorm bij kamertemperatuur, zoals olijfolie, arachideolie en maïsolie. Onverzadigde vetzuren kunnen het gehalte aan goede cholesterol in het bloed verhogen, ontstekingen verminderen en het hartritme stabiliseren.

De soorten goede vetten zijn onder meer:

1. Enkelvoudig onverzadigde vetzuren

Dit type vet wordt aangetroffen in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen en oliën, zoals avocado, olijfolie, koolzaadolie en noten, zoals amandelen en hazelnoten. Deze vetzuren helpen het HDL-cholesterolgehalte op peil te houden en het LDL-cholesterolgehalte te verlagen. Onderzoek toont aan dat consumptie van voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren het cholesterolgehalte in het bloed kan verhogen, wat het risico op hartaandoeningen kan verlagen. Onderzoek toont ook aan dat deze vetzuren nuttig zijn voor het reguleren van insulinespiegels en bloedsuikerspiegels, waardoor het risico op diabetes mellitus type 2 wordt verminderd.

2. Meervoudig onverzadigde vetzuren

Dit type vet komt voor in veel gekweekt voedsel, zoals fruit en groenten, en is ook te vinden in plantaardige oliën. Deze vetzuren helpen het LDL-cholesterolgehalte te verlagen. Onderzoek heeft ook aangetoond dat consumptie van voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren het cholesterolgehalte in het bloed kan verhogen, waardoor het risico op hartaandoeningen en diabetes mellitus type 2 afneemt.

Er zijn twee soorten meervoudig onverzadigde vetzuren, namelijk omega-3-vetzuren en omega-6-vetzuren. Omega-3 en omega-6 kunnen niet door het lichaam worden aangemaakt, dus moeten ze uit voedsel worden gehaald. Omega-3-vetzuren kunnen het risico op coronaire hartziekten verlagen. Omega-3 vetzuren zijn te vinden in verschillende soorten vis, waaronder zalm, tonijn, makreel, sardines en haring. Andere bronnen van omega-3, namelijk koolzaadolie, sojaolie en noten. Ondertussen zijn omega-6-vetzuren te vinden in sommige noten en plantaardige oliën, zoals maïsolie.

Het slechte soort vet

Slechte vetten kunnen door het lichaam worden verkregen uit verzadigde vetten en transvetten. Vetten met een hoog gehalte aan verzadigd vet of die transvetten bevatten, worden bij kamertemperatuur in vaste vorm aangetroffen. Daarom worden ze meestal vaste vetten genoemd. Bronnen van dit vet zijn te vinden in vleesvet, boter en margarine.

De soorten slechte vetten waarvan we hun consumptie moeten verminderen, zijn:

1. Verzadigd vet

Verzadigde vetten komen voor in voedingsmiddelen, zoals rood vlees, kip, zuivelproducten, zoals kaas en ijs, kokosmelk, boter en margarine. Verzadigd vet kan het LDL-cholesterolgehalte verhogen. Dit type cholesterol verhoogt het risico op hartaandoeningen en diabetes mellitus type 2.

2. Transvetten

Dit type vet wordt meestal in kleine hoeveelheden aangetroffen in voedingsmiddelen, zoals vlees en zuivelproducten. De meeste transvetten zijn te vinden in gefrituurd voedsel. Voedingsmiddelen die het bakproces ondergaan, bevatten transvetten omdat de plantaardige olie die wordt gebruikt voor het bakken een gedeeltelijk hydrogeneringsproces ondergaat, wat resulteert in transvetten in deze voedingsmiddelen. Gedeeltelijke hydrogenering van transvetten kan het LDL-cholesterolgehalte verhogen en het HDL-cholesterolgehalte verlagen. Daarom kan het eten van te veel gefrituurd voedsel slecht zijn voor de gezondheid. Transvetten kunnen het risico op hartaandoeningen vergroten. De inname van transvetzuren wordt aanbevolen om niet meer dan 2% van de energie uit voedsel te halen.

Als u uw risico op hartaandoeningen wilt verlagen, moet u uw vetinname verminderen en uw inname van verzadigd vet vervangen door onverzadigde vetinname. Dit is bedoeld om het gehalte aan slechte cholesterol in het bloed te verlagen.

Waarom verhogen vette voedingsmiddelen het cholesterol?

Er zijn twee soorten cholesterol in het lichaam, namelijk lipoproteïne met lage dichtheid (LDL) of algemeen aangeduid als slechte cholesterol en lipoproteïne met hoge dichtheid (HDL) of zogenaamd goede cholesterol. Te veel LDL-cholesterol in het bloed kan een opeenhoping van vet in de slagaders veroorzaken. Dit kan de bloedstroom naar het hart en de hersenen blokkeren, waardoor het risico op hartaandoeningen en beroertes toeneemt. In tegenstelling tot LDL-cholesterol heeft HDL-cholesterol een positieve invloed op het lichaam. Dit cholesterol neemt het overtollige cholesterol in het lichaam op en distribueert het naar de lever voor verwijdering.

Het cholesterolgehalte in het bloed wordt sterk beïnvloed door het vet dat u eet. Cholesterol wordt voornamelijk in de lever aangemaakt uit de verschillende soorten vet die u eet. Dus als u te veel voedingsmiddelen eet die transvetten bevatten, zal uw LDL-cholesterolgehalte stijgen. Het soort vet dat we eten, heeft invloed op de totale hoeveelheid HDL- en LDL-cholesterol in het bloed.

In feite heeft het lichaam cholesterol nodig voor verschillende functies, waaronder de vertering van vet, vitamine D en hormonen, zoals testosteron en oestrogeen. Cholesterol is ook een onderdeel van celmembranen en myeline om uw zenuwcellen te beschermen. Daarom heeft het lichaam nog voldoende cholesterol nodig om zijn functies uit te voeren. Hoewel het lichaam zijn eigen cholesterol kan produceren op basis van zijn behoeften.