Zijn alkalische voedingsmiddelen gezonder? & stier; hallo gezond

In de afgelopen jaren is gesuggereerd dat de consumptie van alkalische pH goed is voor de gezondheid en verschillende ziekten kan voorkomen. PH-niveau (potentieel van waterstof) alkalisch of alkalisch wordt gedefinieerd als de zuurgraad met een waarde boven de waarde van 7, waarbij de waarde van pH = 7 duidt op een neutrale toestand en pH <7 op een zure toestand. Consumptie met een alkalische pH (inclusief eten en drinken) wordt geacht de pH van het lichaam te beïnvloeden, hoe hoger de pH van het lichaam (alkalisch), hoe beter. Maar is het waar dat alkalische pH goed is voor de gezondheid?

Verband tussen pH-waarden en de gezondheid van het lichaam

In principe wordt consumptie met een alkalische pH uitgevoerd op basis van de aanname dat een consumptiepatroon de pH-waarde in het lichaam kan beïnvloeden. Consumptie van verschillende soorten vlees en eieren wordt verondersteld het lichaam zuur te maken, terwijl consumptie met een alkalische pH zoals fruit, noten en groenten en consumptie van water met een alkalische pH ervoor kan zorgen dat de pH van het lichaam neutraal of zelfs alkalisch wordt.

Maar in feite bestaat het lichaam uit verschillende organen die rollen en functies hebben en de pH-waarden van elk variëren, daarnaast hangt de algehele gezondheid van het lichaam af van de toereikendheid van voedingsstoffen om de prestaties van elk orgaan te ondersteunen. De normale pH-waarde van het bloed is bijvoorbeeld neutraal tot alkalisch in het interval van 7,35 tot 7,45, maar het is heel anders in de maagorganen die een pH-waarde van 2 tot 3,5 hebben of erg zuur zijn. Veranderingen in de pH van bloed of maag buiten de normale limieten zullen het evenwicht van lichaamsfuncties verstoren, maar dit kan alleen worden veroorzaakt door bepaalde ziektetoestanden en kan niet worden beïnvloed door het voedsel dat elke dag wordt geconsumeerd.

Effecten van alkalische pH-dranken en voedingsmiddelen op het lichaam

Over het algemeen worden de voordelen van alkalische pH-consumptiepatronen voor de gezondheid van het menselijk lichaam niet ondersteund door bewijs uit de resultaten van sterk wetenschappelijk onderzoek en er is zeer weinig bewijs dat alkalische patronen de gezondheid van het lichaam ten goede zullen komen. Een in vitro onderzoek kan de potentiële voordelen van waterconsumptie met een pH van 8,8 als pH-balancer aantonen (buffer) op de symptomen van zure reflux bij ziekte Gastro-oesofageale reflux (GERD) veroorzaakt door het enzym pepsine. Hoewel dit onderzoek nog in een vroeg stadium is, kan het effect anders zijn als het wordt uitgevoerd bij normale drinkwaterconsumptie bij mensen.

Het alkalische consumptiepatroon moedigt een persoon aan om de consumptie van fruit en verschillende groenten te verhogen en de voedingsvariatie van voedingsmiddelen te beperken junk food. SBovendien zijn er geen meldingen van gezondheidsproblemen door de consumptie van drinkwater met een alkalische pH. Zodat dit consumptiepatroon meestal veilig en goed voor de gezondheid is vanwege de samenstelling van het geconsumeerde voedsel, maar het heeft niets te maken met de veranderingen in de pH-waarde die het veroorzaakt.

Mythen rond alkalische pH

Het grootste probleem met het verbruik van alkalische pH is niet het ontbreken van voordelen, maar vanwege verschillende ongepaste mythen en theorieën die niet worden ondersteund door wetenschappelijke gegevens over de voordelen van alkalische pH-consumptiepatronen, waaronder:

1. Mythe: een gezond lichaam heeft een alkalische pH

Zoals eerder uitgelegd, heeft de pH van elk deel van het lichaam zijn normale niveau. Zure pH-waarden zijn ook nodig door het lichaam om zijn functies uit te voeren, bijvoorbeeld in de maag om spijsverteringsfuncties uit te voeren, en de zure pH in het vaginale weefsel dient om verschillende schimmelinfecties te voorkomen die gevoeliger worden wanneer de pH-waarde alkalisch wordt. .

2. Mythe: consumptiepatronen kunnen de pH van het bloed beïnvloeden en urine wordt zuur

In feite zou dit niet gebeuren omdat het lichaam zijn eigen mechanisme heeft om het zuur- en alkalisch evenwicht in stand te houden, en zonder dit mechanisme zou het zeer fataal zijn voor de gezondheid als de pH van ons lichaam het pH-niveau zou volgen van wat we consumeren. Het lichaam kan de pH van het bloed op peil houden zodat deze tussen 7,35 - 7,45 blijft, omdat zure omstandigheden in de bloedbaan heel snel veel schade en dood veroorzaken. Bovendien is urine een slechte indicator voor iemands gezondheid, urine kan zuur worden door verschillende stoffen die niets te maken hebben met de pH van andere organen.

3. Mythe: Voedingsmiddelen die zuur zijn, kunnen osteoporose veroorzaken

Op basis van deze theorie kan het vermijden van zure voedingsmiddelen zoals vlees, kip, rundvlees en vis, die eiwitbronnen zijn, en calcium dat kan worden verkregen uit voedselbronnen van fruit en groenten, de gezondheid van de botten in stand houden. Maar in feite is proteïne een van de bodybuilders die nuttig zijn bij het behouden van gezonde botten. Bovendien is er geen bewijs dat zure omstandigheden, zowel door voedsel als door de toestand van het lichaam, tot osteoporose leiden.

4. Mythe: lichaamsaandoeningen die door voedsel te zuur zijn, kunnen kanker veroorzaken

In feite zijn kankercellen zuur en kunnen ze de pH-waarde van het lichaam zuur maken, maar dat betekent niet dat de zuurgraad van het lichaam de groei van kanker veroorzaakt. Het lichaam zal ook niet te zuur worden door consumptiepatronen omdat het een mechanisme heeft homeostase zuur en base. Bovendien toont een studie ook aan dat kanker zelfs in alkalische omstandigheden kan groeien.

Gebalanceerde pH-waarden zijn beter voor de gezondheid

Naast het ontbreken van sterk bewijs met betrekking tot de voordelen van alkalische pH-waarden voor het lichaam, is het niet bewezen dat het verminderen van voedselbronnen die bronnen van zuren zijn, zoals vlees en eieren, een slecht effect op het lichaam heeft en alleen het lichaam een ​​tekort zal doen. eiwitten en verschillende essentiële aminozuren die het lichaam nodig heeft. De alkalische pH-waarde van eten en drinken heeft geen significant effect op de gezondheid, bovendien is de door de WHO aanbevolen waterconsumptie water met een pH-waarde dichtbij neutraal of rond 7. Extreme pH-waarden, zowel zuur als alkalisch, kunnen schadelijk zijn voor Gezondheid.