Soja-allergieën, van symptomen tot behandeling

Soja is een soort peulvrucht die veel wordt gebruikt om verschillende soorten voedsel te maken. De producten worden ook vaak geconsumeerd als dagelijks voedsel in Indonesië, waaronder sojamelk, tofu en tempeh.

Helaas zijn er enkele mensen die allergisch zijn voor dit ene ingrediënt. Hoe ziet een soja-allergische reactie eruit en hoe ga je ermee om?

Wat maakt iemand allergisch voor soja?

Soja-allergie is een soort voedselallergie die vaak voorkomt, vooral bij zuigelingen en kinderen. Vaak worden allergieën vanaf de kindertijd ontwikkeld door reacties op formules op basis van soja.

In grote lijnen kan een allergische reactie optreden als gevolg van een overmatige reactie van het immuunsysteem bij blootstelling aan een allergeen, de naam voor een stof uit een voedingsmiddel die een reactie uitlokt.

Bij mensen met deze allergie identificeert het immuunsysteem eiwitten in soja ten onrechte als een gevaarlijke bedreiging. Dat is de reden waarom het lichaam antilichamen aanmaakt, immunoglobuline E (IgE) genaamd, die signalen afgeven om histamine en andere chemicaliën in de bloedbaan af te geven.

Het vrijkomen van histamine bestrijdt ook soja-eiwit en veroorzaakt verschillende reacties zoals jeuk, tintelend gevoel rond de mond of andere symptomen.

Houd er rekening mee dat er verschillende factoren zijn die ervoor zorgen dat iemand meer risico loopt op het ontwikkelen van een soja-allergie. Deze factoren zijn onder meer familiegeschiedenis, leeftijd en andere allergieën.

Als u of uw kind familieleden heeft die allergieën hebben, is het risico om ze te krijgen groter. Voedselallergieën komen ook vaker voor bij kinderen, vooral zuigelingen en peuters. Bovendien kunt u gevoeligheid voor soja ontwikkelen als u allergisch bent voor andere voedingsmiddelen.

Soja-allergieën die in de kindertijd voorkomen, verdwijnen echter meestal met de leeftijd. Degenen onder u met een soja-allergie zullen niet noodzakelijkerwijs een reactie ervaren als u andere soorten peulvruchten eet.

Symptomen die kunnen optreden als er een allergische reactie optreedt

Symptomen van een voedselallergie door soja zijn over het algemeen slechts milde symptomen. Gewoonlijk zal de reactie binnen enkele minuten tot enkele uren na consumptie van het allergeenvoeder optreden. De verschillende symptomen zijn onder meer:

• jeukende uitslag,
• rode uitslag op de huid,
• roodheid van de huid,
• jeuk of tintelend gevoel rond de mond,
• zwelling van verschillende delen van het lichaam, zoals de lippen, tong, gezicht of andere,
• buikkrampen,
• misselijkheid en overgeven,
• diarree,
• verkoudheid,
• piepende ademhaling, en
• moeilijk om te ademen.

In zeldzame gevallen kunnen soja-allergieën ook ernstigere symptomen veroorzaken. Dit symptoom, dat vaak anafylactische shock wordt genoemd, is erg gevaarlijk omdat het levensbedreigend kan zijn. Enkele van de tekens zijn:

• zwelling van de keel die kortademigheid veroorzaakt,
• een drastische daling van de bloeddruk,
• een verzwakte pols, en
• duizeligheid tot bewustzijnsverlies.

Mensen met astma of andere allergieën kunnen vatbaarder zijn voor het ontwikkelen van anafylactische shock.

Hoe ga je om met soja-allergieën?

Als u bang bent dat u allergieën heeft, hoeft u alleen maar uw arts te raadplegen om een ​​diagnose te stellen. Vooral als er meerdere keren reacties zijn opgetreden na het nuttigen van sojabonen.

Tijdens het onderzoek zal de arts vragen naar de symptomen die u voelt, zoals de symptomen die optreden, welk voedsel u eerder at, wanneer de symptomen optraden en hoelang u ze had. De arts kan ook de medische geschiedenis van u en uw familie vragen om erachter te komen of er een mogelijkheid is dat allergieën worden overgeërfd.

Vervolgens moet u nog enkele voedselallergietests ondergaan om de allergie te bevestigen met een blootstellingstest aan allergenen door middel van een huidprik of een bloedtest om te meten hoeveel antilichamen er in het lichaam aanwezig zijn.

Nadat bij u een soja-allergie is vastgesteld, kan uw arts u een medicijn in de vorm van een antihistaminicum geven. Antihistaminica zijn geen geneesmiddelen om allergieën te verlichten, maar ze kunnen de symptomen verlichten wanneer er een allergische reactie optreedt.

Enkele van de antihistaminica die u bij de apotheek kunt kopen, zijn onder meer difenydramine, cetirizine en loratadine. Als u per ongeluk voedsel eet dat soja bevat, neem dit geneesmiddel dan onmiddellijk in om de symptomen te verminderen.

Als uw allergieën ernstiger zijn, zal uw arts u een medicijn geven in de vorm van een auto-injectie met adrenaline. Telkens wanneer u symptomen van een ernstige allergische reactie of anafylactische shock ervaart, moet u onmiddellijk een injectie met adrenaline krijgen in het gebied van uw bovenbeen. Zoek daarna onmiddellijk medische hulp en wacht niet tot de symptomen verdwijnen.

Voorkom allergische reacties door geen voedingsmiddelen te eten die soja bevatten

Bron: Food & Nutrition Magazine

Voedselallergieën voorkomen door weg te blijven van sojaproducten is nog steeds de beste manier. Het vermijden van sojavoedsel is inderdaad erg moeilijk omdat dit ingrediënt vaak in verschillende producten en in de dagelijkse keuken wordt gebruikt.

Om u te helpen, hoeft u alleen maar het informatielabel over de samenstelling van de ingrediënten op de verpakking te lezen. Soms wordt soja ook aangetroffen in onverwacht voedsel zoals vlees in blik en soepen. Daarom is het lezen van de samenstelling van de ingrediënten erg belangrijk.

Hier zijn voedingsmiddelen die u moet vermijden, behalve sojabonen zelf.

• Sojamelk omvat verschillende producten zoals kaas, ijs en yoghurt
• Sojameel
• Tofu
• Tempe
• Miso
• Edamame
• Sojaolie
• Shoyu
• Sojasaus
• Soja-eiwit (concentraat, gehydrolyseerd of isolaat)
• Natto

Soms zijn er voedingsmiddelen die sojalecithine en geraffineerde sojaolie bevatten (geen oliën die aroma's gebruiken). In producten zoals chocoladecoatings en margarine wordt lecithine vaak gebruikt om een ​​meer gelijkmatige en consistente textuur te verkrijgen.

Voedingsmiddelen die lecithine bevatten, zouden veilig zijn voor sommige soja-allergiepatiënten vanwege hun zeer lage eiwitgehalte. U moet echter nog steeds een dokter raadplegen voordat u het consumeert, zodat er geen ongewenste reacties zijn.