Inhoudsopgave:
- Wat maakt pepers pittig?
- Voedsel en dranken die de pittigheid kunnen overwinnen
- 1. Drink melk
- 2. Rijst of brood
- 3. Suiker
- 4. Zure dranken
- 5. Plantaardige olie
Veel mensen houden van pittig eten, maar de pittige smaak kan overdreven zijn en een branderig gevoel in de mond veroorzaken. Dit branderige gevoel wordt eigenlijk veroorzaakt door een stof die aanwezig is in de chilipepers. Hoe ga je dan om met pittigheid? Bekijk de volgende recensies.
Wat maakt pepers pittig?
Voor sommige mensen kan de consumptie van gekruid voedsel heerlijk smaken en de eetlust stimuleren. Het is alleen dat er ongemak zal zijn wanneer het gevoel van kruidigheid begint, een branderig gevoel op de tong en het lichaam zweet.
Wanneer iemand chilipepers bijt, blijft capcaisin aan de tongreceptoren plakken. Vervolgens zullen de receptoren op de tong een signaal naar de hersenen sturen dat het lichaam iets warms heeft aangeraakt, zodat ze bij sommige mensen kunnen zweten als het pittig is.
Achter de pittige smaak is chili goed voor het spijsverteringskanaal. Voor degenen die constipatie ervaren, kunnen pepers de darmperistaltiek verhogen, zodat het het ontlastingsproces kan versnellen. Voor het metabolisme van het lichaam als geheel maakt chili het verbrandingsproces van calorieën efficiënter.
Naast capsaïcine bevatten pepers ook vitamine C, vitamine A, mineralen, antioxidanten en vezels.
Voedsel en dranken die de pittigheid kunnen overwinnen
Als u zich pittig voelt, kunt u de volgende voedingsmiddelen of dranken proberen die de hete en pittige smaak in uw mond kunnen verlichten.
1. Drink melk
Om van die pittigheid af te komen, vonden onderzoekers van het New Mexico State University Chile Pepper Institute een snelle manier om dat te doen, namelijk door melk te drinken. In hun onderzoek ontdekten onderzoekers dat het eiwit in melk de chemische verbindingen kan vervangen die chilipepers heet maken en een branderig gevoel veroorzaken.
Capcaisin is een chemische verbinding die voorkomt in chilipepers, waardoor het heet en pittig smaakt. Melk bevat een eiwit dat capcaisin in de receptoren van je tong kan vervangen. Melk drinken is dus de snelste manier om de pittigheid en branderige sensaties die ontstaan te verlichten.
2. Rijst of brood
Rijst of brood kan de brandende smaak van capsaïcinoïden absorberen. Dit verlicht de pittigheid in je mond. Daarnaast kunnen bananen ook helpen om de pittige smaak die je voelt te verlichten.
3. Suiker
Als het warm is, drink dan geen water. Capsaïcinoïden zijn op oliebasis en kunnen niet met water worden verwijderd. Je kunt echter proberen een theelepel hele suiker of honing te consumeren om de pittige smaak kwijt te raken.
4. Zure dranken
Andere dranken zoals citroensap en tomatensap zijn ook goed om pittigheid tegen te gaan. Het zuur in deze dranken kan de pittige smaak van capsaïcinoïden elimineren. Het eten van een sinaasappel- of citroenwig kan ook helpen.
5. Plantaardige olie
Capsaïcine kan worden verwijderd met plantaardige olie of olijfolie. U kunt het gebruiken om uw mond te "wassen" en het branderige gevoel weg te nemen. Het zou beter zijn als de olie in de koelkast wordt gezet om af te koelen.
