Inhoudsopgave:
- Is dat boter?
- Wat is margarine?
- Welke is gezonder?
- Tips voor het kiezen van de beste boter en margarine
Boter en margarine worden vaak verward met hetzelfde product, alleen de namen zijn verschillend. In feite zijn beide heel verschillende producten. Van basisingrediënten tot toepassingen, boter en margarine hebben hun respectievelijke eigenschappen.
Om ervoor te zorgen dat u niet de verkeerde keuze kiest en uiteindelijk uw gezondheid en uw gezin schaadt, moet u de onderstaande volledige informatie over boter en margarine zorgvuldig in overweging nemen.
Is dat boter?
Boter is een product gemaakt van het belangrijkste ingrediënt van room of koeien-, geiten- of schapenmelk. Boter is ook bekend onder de naam boter. In Indonesië vind je meestal op markten of supermarkten boter van koemelk.
De melk is gepasteuriseerd of verhit om bacteriën en ziekteverwekkers te doden. Het resulterende product is dus veiliger en bederft niet snel.
Daarna wordt de melk zodanig geroerd dat het vaste vet wordt gescheiden van de vloeistof. Boter wordt meestal verkocht in repen of in een meer vloeibare vorm die is verpakt in plastic containers.
U zult merken dat de boter papperig is en gemakkelijk smelt als deze niet in de koelkast wordt bewaard. Vanwege zijn lichte dichtheid wordt boter meestal gebruikt als ingrediënt in gebak of als broodbeleg.
Als je boter als ingrediënt in cakebeslag gebruikt, is de textuur van de cake die je maakt meestal zachter. De smaak van boter zelf is lekkerder dan die van margarine, vergelijkbaar met hartige koemelk.
Wat is margarine?
Margarine is een product gemaakt van plantaardige olie (plantaardig vet) en gemengd met emulgatoren en andere ingrediënten zodat de textuur dichter is dan boter. Als margarine buiten de koelkast wordt bewaard, gaat het langer mee en smelt het niet snel.
Gewoonlijk wordt margarine gebruikt om natte cakes te maken en taart om het deeg beter te binden. Omdat het is gemaakt van olie, wordt dit product ook vaak gebruikt om in te bakken of te bakken.
Naast een sterkere smaak, laat margarine geen olie aan voedsel kleven in vergelijking met gewone bakolie. Voedsel dat in margarine wordt gebakken, zal krokanter smaken.
Welke is gezonder?
Nu je het verschil kent tussen boter en margarine, is het nu jouw taak om te overwegen welke de beste is. Kiezen welk product gezonder is tussen boter en margarine is niet eenvoudig.
Elk merk heeft verschillende ingrediënten en additieven, dus je moet nog steeds goed letten op de voedingsinformatie en samenstelling die op de verpakking staan vermeld. Gezien vanuit de basisingrediënten is margarine echter meestal veiliger voor uw gezondheid en uw gezin.
In tegenstelling tot boter gemaakt van koemelk, bevat margarine geen dierlijk vet. Het cholesterol en het vet in margarine zijn dus niet zo hoog als boter.
Maar liefst 80% van de boter zelf bestaat uit dierlijk vet, namelijk verzadigd vet en transvet. Beide soorten vet kunnen het cholesterolgehalte in het bloed verhogen en lopen het risico verschillende hartaandoeningen te veroorzaken.
Bovendien zullen transvetten ook het goede cholesterol (HDL) verlagen, zodat uw cholesterolgehalte instabiel en in evenwicht wordt. Een eetlepel boter voorziet in 35% van uw dagelijkse behoefte aan verzadigd vet.
U moet dus opletten hoeveel boter u op een dag consumeert, vooral als u hartproblemen heeft of probeert af te vallen.
In vergelijking met boter is margarine gemaakt van plantaardige oliën rijk aan onverzadigde vetten die goed zijn voor de gezondheid. Onverzadigde vetten werken om de hoeveelheid slechte cholesterol (LDL) te verminderen.
Vet in margarine is ook rijk aan omega-3- en omega-6-vetzuren die goed zijn voor het behoud van de hersenfunctie en het verminderen van risicofactoren voor verschillende ziekten zoals hartaandoeningen, diabetes, astma en nieraandoeningen.
Er moet echter worden opgemerkt dat sommige margarineproducten transvetten bevatten die slecht zijn voor uw cholesterolgehalte.
Tips voor het kiezen van de beste boter en margarine
Omdat elk merk verschillende ingrediënten biedt, moet je voorzichtig zijn bij het kiezen van de gezondste producten. Hoe dichter de boter en margarine u koopt, hoe hoger het vetgehalte.
Kies zoveel mogelijk boter en margarine verpakt in plastic bakjes, niet in de vorm van repen.
Let op als er een inscriptie is "slagroom'Op het boterpakket. Dit betekent dat de boter is opgeklopt waardoor de textuur lichter en schuimiger is.
Opgeklopte boter bevat meer lucht en tot wel 50% minder vet. Soms kan dit type boter echter niet als ingrediënt in bepaald cakedeeg worden gebruikt.
Als u margarine koopt, zoek dan naar producten die "transvetvrij" zeggen. Hoewel het nog steeds onverzadigde vetten en cholesterol bevat, is het in ieder geval minder.
Uiteindelijk moet het kiezen van de beste boter en margarine op uw eigen behoeften worden afgestemd. Als u een hartaandoening of een vergelijkbare aandoening heeft, raadpleeg dan uw arts, wat de beste veilige en gezonde optie voor u is.
X
