Het verschil tussen de voordelen van eigeel en eiwit & bull; hallo gezond

Waar de dooier is, is het wit. Hoewel ze verschillende voordelen hebben, zijn eieren een complete, hoogwaardige eiwitbron met slechts een paar calorieën. Eén ei bevat in totaal 5,5 gram eiwit in 68 calorieën. Eieren bevatten een voedingsstof genaamd choline die erg belangrijk is voor het lichaam, die helaas niet door het lichaam wordt aangemaakt als dat nodig is. Zonder deze voedingsstoffen zou u een tekort kunnen hebben aan andere belangrijke voedingsstoffen, zoals foliumzuur. Welke delen van het ei hebben geen cholesterol? Welk deel heeft dan de meeste vitamines? De antwoorden staan hieronder.

Informatie over de voedingswaarde van eigeel en eiwit

https://www.ahealthiermichigan.org/2011/10/11/the-nurtional-value-of-egg-whites-versus-egg-yolks-what-do-you-use/

Voordelen van eidooiers

1. Vitaminen zijn er in overvloed

Eierdooiers bevatten meer vitamines dan eiwitten. Elke eidooier bevat zeven vitamines, namelijk B6, foliumzuur, vitamine B, B-12, A, D, E en K. Deze vitamines zijn alleen te vinden in eigeel, en niet in eiwit. Eierdooiers zijn zelfs een van de weinige voedingsmiddelen die van nature voorkomende vitamine D bevatten.

2. Rijk aan mineralen

Net als vitamines zijn mineralen essentieel voor het opbouwen van een voedingsafweer, die lichaamsfuncties zoals het balanceren van elektrolyten kan uitvoeren. Eierdooiers en eiwitten bevatten elk 13 soorten mineralen. Deze mineralen zijn onder meer calcium, magnesium, ijzer, kalium, natrium en selenium. Hoewel beide deze mineralen bevatten, heeft eigeel een groter aantal mineralen dan eiwit. In eieren wordt bijvoorbeeld maar liefst 90% calcium en 93% ijzer aangetroffen in eierdooiers.

3. Goed voor de gezondheid van het oog

De carotenoïden in eigeel, vooral de carotenoïden luteïne en zeaxanthine, hebben een verantwoordelijkheid om de gezondheid van het oog te verbeteren. Deze carotenoïden zijn kleurrijke pigmenten die eidooiers hun kleur geven. Deze stoffen kunnen leeftijdsgerelateerde risico's, zoals maculaire degeneratie en cataract, verminderen. Carotenoïden werken ook als antioxidanten in het oog, waardoor ze zichzelf kunnen beschermen tegen vrije radicalen die delen van het netvlies kunnen beschadigen. Als het netvlies beschadigd is, is het vermogen van het oog om het licht daadwerkelijk te focussen verminderd.

4. Goed voor het hart

Eierdooiers, met hun vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen, helpen ook de hart- en cardiovasculaire gezondheid te bevorderen. Eierdooiers vertonen geen directe relatie met hartaandoeningen, maar choline als een van de voedingsstoffen erin kan de cardiovasculaire functie reguleren. Bovendien bleek uit een studie van de Universiteit van North Carolina in Chapel Hill dat vrouwen met een 24% hogere choline-inname in vergelijking met andere vrouwen een lager risico hadden op het ontwikkelen van borstkanker.

Voordelen van eiwitten

1. Goed om hypertensie te voorkomen

Eiwitrijke diëten zijn in verband gebracht met een lager risico op hypertensie, en nieuw onderzoek heeft aangetoond dat eiwit buitengewoon gunstig is. In een dierstudie gepubliceerd in de American Chemical Society, ontdekten wetenschappers van Clemson University dat een peptide genaamd RVPSL wordt aangetroffen in eiwit. Deze verbindingen kunnen de bloeddruk verlagen met dezelfde eigenschappen als hypertensie-verlagende medicijnen (hoge bloeddruk), namelijk door blokkerende middelen die een hoge bloeddruk kunnen veroorzaken.

2. Heeft geen cholesterol

Een ei bevat voldoende cholesterol om in uw dagelijkse behoeften te voorzien. Maar liefst 213 mg van dit cholesterol zit in de eidooier. Eet je alleen eiwitten, dan vermijd je de schadelijke elementen. Mensen zonder gezondheidsproblemen kunnen maximaal 300 mg cholesterol per dag consumeren, maar mensen met bepaalde aandoeningen (zoals diabetes of hart- en vaatziekten) mogen niet meer dan 200 mg cholesterol per dag consumeren.

3. Weinig calorieën

Eieren zijn geen calorierijk voedsel, ze bevatten meestal maar 71 calorieën per grote korrel. Als u echter geen eigeel eet, heeft u 55 calorieën in uw dieet verminderd. In plaats van een omelet te koken met drie eieren, kun je het beste een heel ei en twee eiwitten gebruiken. Op die manier kunt u het risico op overtollige calorieën in het lichaam minimaliseren.