Ken de 5 soorten zout: welke is het gezondst? & stier; hallo gezond

Zout is een van de ingrediënten die we in elk gerecht nodig hebben. Door het toevoegen van zout ontstaat er een heerlijke smaak om van te genieten zodat je trek krijgt om te eten. Toch kan het toevoegen van te veel zout aan het koken de gerechten zout maken. Bovendien kan te veel zoutinname er ook voor zorgen dat u een hoge bloeddruk krijgt. Achter dat alles zitten eigenlijk verschillende soorten zout in deze wereld.

Verschillende soorten zout die u moet kennen

Er zijn verschillende soorten zout die u aan uw kookkunsten kunt toevoegen.

1. Tafelzout

Tafelzout is het zout dat u gewoonlijk gebruikt bij het koken. Dit zout heeft veel bewerkingen ondergaan waardoor het een zeer fijne textuur heeft en tevens is verrijkt met jodium. Jodium is een van de essentiële mineralen die het lichaam nodig heeft. Een gebrek aan jodiuminname kan ertoe leiden dat kinderen mentale vertragingen, hypothyreoïdie en verschillende andere gezondheidsproblemen ervaren. Door jodium aan zout toe te voegen, kunnen ziekten die worden veroorzaakt door jodiumtekort worden voorkomen.

Tafelzout is bijna volledig zuiver natriumchloride, 97% of hoger. Gewoonlijk wordt aan tafelzout een antiklontermiddel toegevoegd om klontering te voorkomen, zodat u ze kunt krijgen als fijne korrels die niet aan elkaar plakken.

2. Zeezout

Zeezout wordt gemaakt door zeewater te verdampen. Niet veel anders dan keukenzout, zeezout bevat ook (van nature) veel natriumchloride maar bevat weinig mineralen. Dit hangt echter af van waar het zout is geoogst en hoe het is verwerkt. Meestal bevat zeezout de mineralen kalium, ijzer en zink.

Omdat puur zeezout in zee wordt gemaakt, kan zeezout ook vervuild zijn met metalen (zoals lood) door vervuiling van de zee. Hoe donkerder de kleur van zeezout, hoe hoger het gehalte aan onzuiverheden en mineralen in het zout.

Het nadeel is misschien de andere smaak van zeezout dan keukenzout, vooral als je het nooit consumeert. Ook het vuil en de mineralen in zeezout kunnen de smaak beïnvloeden. De smaak van zeezout kan sterker zijn dan keukenzout.

3. Himalayazout

Misschien ken je het zelden, maar dit is het zout dat afkomstig is van de op een na grootste zoutmijn ter wereld Khewra-zoutmijn in Pakistan, niet uit de Himalaya, zoals je misschien vermoedt. Dit zout heeft een roze kleur die afkomstig is van het ijzergehalte in het zout. Himalayazout bevat het mineraal natrium dat lager is dan keukenzout. Dit zout bevat echter ongeveer 84 essentiële mineralen die ons lichaam nodig heeft, waaronder calcium, ijzer, kalium en magnesium. Vanwege zijn gehalte wordt aangenomen dat Himalayazout spierkrampen helpt verminderen, een gezonde bloedsuikerspiegel in stand houdt en de zuur-alkalische gezondheid in cellen behoudt.

4. Kosjer zout

Kosjer zout heeft een ruwere textuur zoals onregelmatige kristallen, anders dan het tafelzout dat je normaal gesproken aantreft. Bovendien is het verschil dat koosjer zout geen antiklontermiddelen bevat, dus gemakkelijker stolt en ook geen jodium bevat. Kosjer zout verschilt echter niet veel van keukenzout, maar is mild.

5. Keltisch zout

Dit zout heeft een grijsachtige kleur, het is niet ongebruikelijk dat mensen het kennen als grijs zout (grijs zout​Keltisch zout bevat een kleine hoeveelheid water waardoor het vochtig blijft. Daarnaast bevat dit zout ook een aantal mineralen, maar heeft het een lager natriumgehalte dan keukenzout. Dit zout is alkalisch en kan worden gebruikt om spierkrampen te voorkomen.

Welk zout is gezonder?

In principe is al het zout hetzelfde als om smaak aan uw gerechten toe te voegen. U kunt kiezen welk zout u aan uw kookkunsten toevoegt op basis van smaak, textuur, kleur en gewoonten. Zolang je misschien gewend bent keukenzout te gebruiken bij het koken, is dit geen probleem, zolang je maar genoeg (niet te veel) toevoegt. Als u uw gerechten een interessante kleur wilt geven, kunt u Himalayazout over uw gerechten strooien nadat ze gaar zijn.

Daarnaast bevat alle zout in principe ook natriumchloride en verschillende mineralen die belangrijk zijn voor het lichaam. U moet echter zout kiezen dat jodium bevat, omdat dit mineraal nodig is voor het lichaam en het is bewezen dat gejodeerd zout u verschillende jodiumgerelateerde ziekten voorkomt.