Inhoudsopgave:
- Hoe maak je palmsuiker?
- Wat is de voedingswaarde van palmsuiker?
- De voordelen van palmsuiker zijn zo zoet als ze smaken?
De voordelen van palmsuiker zijn onlangs de discussie van het publiek geworden omdat deze suiker vaak wordt gebruikt als zoetstof in hedendaagse ijskoffiemelk. Van de andere kant gezien wordt palmsuiker ook vaak gebruikt als vervanging van suiker voor mensen met een hoge bloedsuikerspiegel of diabetes. Is het dus waar dat de voordelen van palmsuiker even heerlijk als zoet en plakkerig zijn? Bekijk de volledige recensie hieronder.
Hoe maak je palmsuiker?
Palmsuiker wordt gemaakt van sap van de mannelijke bloemtrossen van de enau-boom. Om van palmsuiker te profiteren, wordt suiker die lijkt op palmsuiker in twee natuurlijke stappen verkregen, namelijk:
- Verzamel de stekken en het vloeibare sap van de mannelijke enau-boombloemen in een container.
- Het sap wordt op een verwarmer geplaatst totdat het meeste water is verdampt.
Het eindproduct is vloeibaar donkerbruin van kleur en klaar om te printen. Palmsuiker wordt ook vaak verward met kokossuiker. Beide zijn vergelijkbaar omdat het fabricageproces hetzelfde is, maar ze zijn afkomstig van verschillende bomen.
Wat is de voedingswaarde van palmsuiker?
Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw bevat palmsuiker 337 kcal per 100 gram portie. Daarnaast bevat 100 gram palmsuiker ook 84,21 gram koolhydraten, 211 mg zout en 84,21 gram suiker.
Net als suiker bevat palmsuiker ook veel calorieën. Daarom moet u uw consumptie nog steeds beperken, zodat u nog steeds de voordelen van palmsuiker kunt voelen. In feite heeft deze suiker een lagere glycemische index (GI) dan andere suikers.
Op basis van gegevens die zijn gepresenteerd door de American Diabetes Association, zijn de GI-waarden:
- Laag indien gelijk aan of lager dan 55
- Gemiddeld als het tussen 56-69 is
- Hoog indien gelijk aan of hoger dan 70
Glucose heeft een GI-getal van 100. Ter vergelijking: voedingsmiddelen met een GI van 50 kunnen de bloedsuikerspiegel met de helft verhogen van die van pure glucose.
Suiker heeft een GI van ongeveer 68, terwijl palmsuiker, gebaseerd op het boek Contemporary Nutrition Functional Approach, geciteerd door Live Strong, een GI van 35 heeft en veel belangrijke mineralen bevat. Daarom kunnen de voordelen van palmsuiker superieur zijn aan die van andere soorten zoetstoffen.
Het is echter belangrijk op te merken dat GI sterk kan variëren van persoon tot persoon en ook kan verschillen in de soorten suikers die worden uitgescheiden met andere palmbomen.
De voordelen van palmsuiker zijn zo zoet als ze smaken?
Palmsuiker heeft in vergelijking met andere zoetstoffen een relatief lage invloed op de bloedglucose. Palmsuiker is daarom geschikt voor consumptie door diabetici, die niet genoeg insuline produceren of resistent zijn tegen insuline.
Ter vergelijking: suiker heeft meestal een GI van 68 en honing 55. In vergelijking met bruine suiker en kristalsuiker bevat palmsuiker meer kalium, magnesium, zink, ijzer, fosfor, stikstof en natrium.
Maar alleen omdat palmsuiker een lagere invloed heeft op de bloedsuikerspiegel, wil dat nog niet zeggen dat het zoveel mogelijk kan worden geconsumeerd. Het consumeren van overmatige hoeveelheden zal ook de bloedsuikerspiegel verhogen die te hoog is. Als gevolg hiervan zullen de voordelen van palmsuiker gevaarlijk blijken te zijn.
Naast palmsuiker zijn er verschillende soorten zoetstoffen die suiker met een lagere GI kunnen vervangen. Enkele hiervan zijn honing, kokossuiker en ahornsiroop.
In wezen zijn de bovengenoemde suikervervangers geen magisch voedsel. Daarom is het erg belangrijk om aandacht te besteden aan het dieet en porties te behouden voordat u deze zoetstoffen consumeert.
X
