Het werd onthuld, dit is het voordeel van kokosolie als een vermindering van rijstcalorieën

Tegenwoordig hebben steeds meer mensen overgewicht en zelfs overgewicht. Meestal wordt het veroorzaakt door een slecht en onzorgvuldig dieet. Welnu, deze keer is er een studie die een nieuwe oplossing vond om obesitas te verminderen, namelijk door rijst gemengd met kokosolie te eten. De voordelen van kokosolie voor de gezondheid zijn talrijk, waaronder het verminderen van de opname van calorieën die binnenkomen. Hoe?

Krachtig gesneden calorieën, de voordelen van kokosolie zijn niet algemeen bekend

De voordelen van kokosolie op deze werden onthuld uit een studie afkomstig van de Colege of Chemical Sciences Colombo, Sri Lanka. Sudhai A James, leider van het onderzoeksteam, ontdekte dat het verwerken van rijst met kokosolie in feite invloed heeft op het type en de hoeveelheid zetmeel, koolhydraten in rijst, die, als er te veel van is, zwaarlijvigheid kan veroorzaken.

Zelfs experts beweren dat rijst gekookt met kokosolie het caloriegehalte met 50-60 procent van normaal verwerkte rijst zal verminderen. James legde uit dat zetmeel een bestanddeel is van rijst dat uit twee soorten bestaat. Verteerbare en onverteerbare zetmelen worden resistente zetmelen genoemd.

Resistent zetmeel kan in de dunne darm niet worden afgebroken. Hierdoor ontstaat er geen suiker die doorgaans wordt verkregen uit de vertering van zetmeel en uiteindelijk komt er geen suiker in het bloed. Daarom zijn de bloedsuikerspiegels normaal.

Overtollig zetmeel zal de bloedsuikerspiegel doen stijgen. Als er geen activiteit of fysieke activiteit is waardoor de bloedsuikerspiegel wordt gebruikt, wordt deze stof door het lichaam omgezet in vetreserves. Hoe meer zetmeel u krijgt, hoe meer vet u krijgt, vooral als het niet gepaard gaat met regelmatige lichaamsbeweging.

Nu met deze aandoening concludeerden de onderzoekers dat als het type zetmeel in rijst kan worden omgezet in een onverteerbare soort, het het aantal calorieën dat uit rijst wordt geproduceerd, kan verminderen en het lichaam niet overmatig suiker zal opnemen.

Hoe verandert kokosolie het zetmeel in rijst?

De voordelen van kokosolie kunnen worden verkregen door de interactie tussen het zetmeelgehalte dat optreedt tijdens het kookproces. James legde uit dat kokosolie tijdens het kookproces in de zetmeelkorrels terechtkomt. Dit zal de structuur veranderen zodat het resistent wordt tegen spijsverteringsenzymen.

Dat betekent dat hoe minder zetmeel wordt verteerd, hoe minder calorieën het lichaam zal opnemen. Volgens James zal het zetmeelgehalte ongewijzigd blijven als rijst wordt opgewarmd met een hoog gehalte aan resistent zetmeel.

Daarom is het eindelijk toevoegen van kokosolie aan het koken van rijst een van de methoden die sommige mensen beginnen te gebruiken om calorieën te verminderen. Rijst eten met kokosolie kan een simpele truc zijn die je thuis kunt doen.

Toch zei James dat verder onderzoek nodig is om dit effect op andere rijstvariëteiten te zien, daarnaast is het noodzakelijk om te onderzoeken welke rijstsoort het meest geschikt is om deze methode toe te passen en of alleen kokosolie dit vermogen heeft.

Hoe kook je dan rijst met kokosolie?

Het verschilt niet veel van hoe je gewone rijst kookt. Je hoeft alleen maar kokosolie aan het water en de rijst toe te voegen om te koken. Kokosolie is slechts 3 procent van het totale gewicht aan gekookte rijst nodig. Als je 500 gram rijst kookt, heb je maar 15 gram kokosolie nodig.

Bewaar de rijst na het koken minimaal 12 uur in de koelkast. Gedurende deze tijd zal kokosolie onmiddellijk reageren met het zetmeel en van vorm veranderen.