Kom op, ken de voedingswaarde en voordelen van konijnenvlees

Konijnen, die over het algemeen als huisdier worden gebruikt, worden voor sommige mensen meestal als bijgerecht gegeten om rijst te eten. Konijnenvlees is een goede alternatieve eiwitbron naast rundvlees, kip of ander vee. Wat zijn inderdaad de voedingswaarde en voordelen van konijnenvlees? Bekijk de volgende recensies.

Voedingswaarde en voordelen van konijnenvlees

Een portie rauw konijnenvlees van 100 gram bevat ongeveer 175 kcal calorieën, 33 gram eiwit, 123 mg cholesterol en 3,5 gram totaal vet (met slechts 1 gram verzadigd vet). Door het hoge gehalte aan verschillende macronutriënten is konijnenvlees een goede energiebron. Het ijzergehalte in konijnenvlees is vrij hoog en kan in 27 procent van uw dagelijkse behoeften voorzien.

Daarnaast is konijnenvlees ook verrijkt met verschillende belangrijke vitamines en mineralen. Konijnenvlees is rijk aan vitamine B-12, vitamine B-3, magnesium, 46,8 procent selenium dat als antioxidant fungeert en 22,4% fosfor voor botsterkte. Vitamine B-12 speelt een belangrijke rol bij de vorming van rode bloedcellen, het metabolisme en de werking van het zenuwstelsel. Ondertussen helpt vitamine B-3, ook bekend als niacine, het lichaam koolhydraten om te zetten in energie en geslachtshormonen te produceren.

De voeding van konijnenvlees is aantoonbaar vergelijkbaar met andere “vrienden” van wit vlees, zoals kip. Per 100 gram hele kippenborst zonder vel bevat 165 calorieën, 31 gram eiwit, 85 mg cholesterol en 3,6 gram totaal vet. Het verzadigde vetgehalte in een portie kip is exact hetzelfde als dat van een konijn, slechts ongeveer 1 gram is voldoende voor 5 procent van je dagelijkse behoefte. Maar helaas zijn de niveaus van B-12 en ijzer in kippenvlees veel lager dan bij konijnen.

Let ook op hoe u het moet verwerken om de voordelen ervan te krijgen

Omdat de voedingswaarde van konijnenvlees min of meer kan worden gecombineerd met kip, is dit een even goed alternatief voor wit vlees als je je verveelt met hetzelfde kipgerecht.

Wit vlees is over het algemeen nog lekkerder dan rood vlees, maar je moet natuurlijk wel letten op het aantal porties, hoe vaak je het eet, en ook hoe je het kookt zodat de voedingswaarde van je bewerkte konijn niet verandert en in plaats daarvan wordt het schadelijk voor uw gezondheid.

Over het algemeen is de veiligste manier om konijnenvlees te bereiden, door het te sauteren, te stomen of te koken (als soep). De roost- of braadmethode kan tot 40 procent van de B-vitamines en mineralen in vlees verwijderen. Bovendien zijn er zorgen over het gehalte aan polycyclische aromatische koolwaterstoffen (PAK's) die kanker kunnen veroorzaken wanneer vlees wordt gegrild of gegrild tot het zwartachtig is.

Overweeg ook om konijnenvlees te combineren met groenten, zoals maïs, zilvervliesrijst, aardappelen of broccoli.