De voordelen van het eten van garnalen en de schade aan het lichaam

Garnalen zijn een van de meest voorkomende maritieme rijkdommen in Indonesië. Garnalen worden niet alleen als bijgerecht gegeten, maar ook als een ander voedselingrediënt, bijvoorbeeld garnalenpasta en crackers. Wat zijn behalve dat ze heerlijk zijn, de voordelen en voedingswaarde van garnalen, toch? Kun je zoveel garnalen eten als je kunt? Laten we eens kijken naar de volgende beoordelingen.

Voedingswaarde en voordelen van het eten van garnalen

Een van de voordelen van het eten van garnalen is het eiwitgehalte, dat weinig vet bevat. Een portie van 3 ons (ongeveer 15 tot 16 grote garnalen) bevat 101 calorieën, 19 gram eiwit en slechts 1,4 gram totaal vet. In het garnalenvlees wordt ook het gehalte aan calcium, kalium en fosfor gepresenteerd die een bron zijn van vitamine A en E die goed zijn voor het lichaam.

Daarnaast is het vet in garnalen een goede bron van onverzadigd vet voor het lichaam. Onverzadigde vetten kunnen het gehalte aan goede cholesterol in het bloed helpen verhogen. Net als vis zijn garnalen ook een bron van zeevruchten die omega 3-vetzuren bevatten. Van natuurlijke omega 3-vetten is bekend dat ze ontstekingen en het risico op hartaandoeningen verminderen.

Het Amerikaanse ministerie van landbouw adviseert het publiek om meerdere keren per week minimaal 8 ons verse, gekookte zeevruchten te eten.

Gevaar voor het eten van garnalen als er te veel wordt gegeten

Ook al bevat het eiwitten die goed zijn voor het lichaam, het eten van garnalen kan ook een hoog cholesterolgehalte bevatten, weet je! Een kleine portie garnalen van 3,5 ounce levert ongeveer 200 mg cholesterol voor het lichaam in één maaltijd. Voor mensen met een hoog risico op hartaandoeningen betekent dit cijfer dat ze hun cholesterolinname voor een volledige dag hebben bereikt. Voor alle anderen is 300 mg cholesterol de eerlijke limiet.

Aangezien garnalen een visproduct is dat vaak wordt geëxporteerd en geïmporteerd naar verschillende delen van de wereld, soms tijdens het verschepen van garnalen, moeten garnalen met bepaalde ingrediënten worden geconserveerd. Een van de conserveermiddelen die voor garnalen worden gebruikt, is 4-hexylresorinol, dit conserveermiddel wordt gebruikt om verkleuring bij garnalen te voorkomen.

Uit onderzoek van de American Chemical Society is dat gebleken 4-hexylresorinol het bevat ook xeno-oestrogenen. Deze stof heeft een effect waarvan is aangetoond dat het het risico op borstkanker bij vrouwen verhoogt en het aantal zaadcellen bij mannen vermindert.

Ondertussen ontdekte een studie uit 2012, gepubliceerd in Environmental Health, dat blootstelling van het milieu aan xeno-oestrogenen geassocieerd was met verschillende kankers, zoals long-, nier-, pancreas- en hersenkanker.

Door voornamelijk garnalen te eten, kan het lichaam overtollig natrium krijgen

Er zijn inderdaad veel voordelen van het eten van garnalen die je kunt krijgen voor je gezondheid, maar het eten van voornamelijk garnalen kan schadelijk zijn voor het lichaam. De reden is dat garnalen een voedselbron zijn die voldoende natrium bevat.

Drie ons garnalen heeft 805 mg natrium. Ter vergelijking: een theelepel zout bevat 2000 milligram natrium. Wees dus voorzichtig met het toevoegen van zout aan je garnalenmenu, want zelfs een beetje extra natrium kan je elke dag voorbij de aanbevolen limiet duwen.

Door voornamelijk natrium te consumeren, kan het risico op hypertensie, hartaandoeningen en osteoporose toenemen. De WHO, die ook de wereldgezondheidsorganisatie is, beveelt aan om de natriuminname van volwassenen op een dag te beperken, maar heeft slechts 2.300 mg nodig. Dat telt niet als je andere bijgerechten eet.