Tarwe en zaden

Gluten in voedsel kan het immuunsysteem in het lichaam met coeliakie activeren om de dunne darm te beschadigen. Dus voor degenen onder u die aan coeliakie lijden, moet u bepaalde voedingsmiddelen vermijden die gluten bevatten. Granen zijn voedingsmiddelen die meestal gluten bevatten, maar niet alle granen. Elk graan glutenvrij en nog steeds geconsumeerd kunnen worden door mensen met coeliakie?

Mensen met coeliakie moeten voedsel eten glutenvrij

Mensen met coeliakie hebben een abnormaal immuunsysteem. Zijn immuunsysteem herkent gluten niet als voedselsubstantie. Zo zal het immuunsysteem bij mensen met coeliakie reageren als gluteneiwit het lichaam binnendringt.

Wanneer mensen met coeliakie voedsel eten dat gluten bevat, kunnen de villi (klein weefsel) in de darm worden beschadigd en een ontsteking van het darmslijmvlies veroorzaken. Hierdoor kan de darm de voedingsstoffen uit de voeding niet goed opnemen. Als gevolg hiervan kunt u een tekort ervaren aan belangrijke voedingsstoffen die uw lichaam nodig heeft. Bij jonge kinderen kan dit zeker hun groei en ontwikkeling verstoren.

Zaden die mensen met coeliakie moeten vermijden

Gluten is een eiwit dat meestal wordt aangetroffen in volle granen (maar niet in alle granen), dus het is moeilijk voor mensen met coeliakie om te kiezen welke granen ze willen vermijden. Je kunt niet alle granen vermijden als je coeliakie hebt. Omdat volle granen een belangrijke voedselbron zijn voor het lichaam. Het bevat koolhydraten, verschillende vitamines en mineralen en vezels.

Voor degenen onder u die coeliakie hebben, moet u weten welke volle granen gluten bevatten en welke niet. U hoeft dus niet alle granen te vermijden. De volgende zijn de soorten granen die mensen met coeliakie moeten vermijden:

Tarwe, ook in de vorm van tarwemeel (tarwebloem, durummeel, meel, griesmeel en farinameel), tarwezemelen, tarwekiemen,
Gerst
Rogge (rogge)

Het kan voor u gemakkelijk zijn om gluten uit deze granen te vermijden. Het zal echter moeilijk voor u zijn om de aanwezigheid van gluten in bewerkte voedingsmiddelen te kennen. Mogelijk moet u zich afvragen waar het voedsel van is gemaakt, van welk meel, welk mengsel dan ook, enzovoort als u bewerkte voedingsmiddelen wilt eten, zoals koekjes, cakes, cakes, knoedels en andere. Zorg ervoor dat het bewerkte voedsel dat u eet glutenvrij is of volle granen die gluten bevatten.

Hoe zit het met haver?

Haver bevat zelfs geen gluten en is niet schadelijk voor veel mensen met coeliakie. Meestal is het haverproductieproces echter in contact met of verontreinigd met tarwe, van oogsten tot verwerking in de fabriek (met hetzelfde gereedschap). Dus voor degenen onder u die aan coeliakie lijden en haver willen consumeren, moet u haverproducten kiezen die claimen "glutenvrij" of "glutenvrij" te zijn.

Vergeet niet altijd de lijst met "ingrediënten" op de productverpakking te lezen. Zorg ervoor dat het haverproduct of wat je ook koopt, geen gluten bevat.