Groenten en fruit bewaren voor een langdurige levensduur & bull; hallo gezond

Het bewaren van groenten en fruit heeft niet alleen invloed op de smaak en het uiterlijk, maar ook op de voedingsstoffen die ze bevatten. Daarom is het belangrijk om te weten hoe u groenten en fruit moet bewaren, zodat ze lang meegaan en van goede kwaliteit zijn.

Belangrijke richtlijnen voor het bewaren van groente en fruit

Voorheen moet u de basisprincipes kennen die van invloed zijn op de kwaliteit van fruit en hoe u groenten kookt, zodat ze hun voeding niet verliezen wanneer ze worden bewaard, namelijk:

Bewaar op ideale temperatuur

Vers fruit en groenten zijn eigenlijk levende wezens. Hoewel ze van de bomen worden geplukt en geoogst, hebben ze nog steeds zuurstof nodig om te "ademen" en kooldioxide uit te stoten. Het vermogen van een groente en fruit om te "ademen" hangt af van de temperatuur van de opslagruimte en het soort fruit of groente. Hoe lager de bewaartemperatuur, hoe lager het vermogen van groenten en fruit om te "ademen" en hoe langer de houdbaarheid. Hoe meer zuurstof wordt "ingeademd" en de kooldioxide wordt vrijgegeven, hoe sneller deze groenten en fruit rotten en bederven.

Sommige soorten groenten / fruit moeten onmiddellijk op een koele plaats worden bewaard, andere zijn gevoelig voor koude temperaturen en gaan rotten wanneer ze in de koelkast worden geplaatst.

Houdt vocht vast

Alle groenten / fruit bevatten water. Door dit watergehalte blijven groenten en fruit vers. Wanneer de groenten / fruit echter van de boom worden geoogst of geplukt, gaat er veel water verloren door verdamping. Daarom moet u voorkomen dat het resterende water in de groenten / fruit verwelkt en kreukt, door de groenten / fruit in het geperforeerde plastic te steken.

Vermijd opslag op een plaats met extreme temperaturen

Groenten of fruit die bij te hoge of lage temperaturen worden bewaard, zullen snel bederven en rotten. Wanneer het fruit of de groente binnen wordt bewaard diepvries, zal het breken zodra het is ontdooid. De schade zal verschijnen, zoals bruine vlekken op de appels en erg zacht worden op de peren. Ondertussen zullen zeer hoge temperaturen een ongelijkmatige rijpheid veroorzaken, zacht en gesmolten, gerimpeld en gerimpeld worden.

Let op de conditie van nieuw aangekochte groenten en fruit

De meeste vruchten gaan langer mee als ze nog bedekt zijn met schil. Het deel van de schil dat zich op de vrucht opent, creëert de mogelijkheid voor de groei van schimmels en bacteriën die ervoor kunnen zorgen dat de vrucht gaat rotten. Controleer daarom regelmatig en vaak de oppervlaktetoestand van uw groenten en fruit. Als er een kleurverandering, drassig of bruin in het fruit / de groente is, verwijder dan onmiddellijk het rotte deel en consumeer het dat nog in goede staat is.

Wat moet er gebeuren zodat de groenten en fruit langer vers zijn

Nadat u de principes kent, volgen hier de stappen die u kunt nemen om groenten en fruit te bewaren, zodat ze vers blijven en langer meegaan:

• Na het kopen van fruit of groenten op de markt of in supermarkten, voordat je ze wast, is het beter om de rotte en doorweekte delen van fruit of groenten te verwijderen. Daarna kunt u het schoon wassen.
• Scheid voor groene groenten de bladeren van de wortels en was de groene bladeren met een mengsel van koud water, een beetje azijn of citroen. Het wondmengsel of de citroen is, behalve dat het de aanwezige bacteriën uit de groenten kan verwijderen, ook nuttig om de knapperigheid van de groene bladeren te vergroten. Droog de groenten na het wassen direct op een tissue en wikkel ze direct in geperforeerd plastic. Bewaar het dan in de koelkast.
• Was en bewaar geen wortelgroenten of fruit zoals uien of aardappelen onmiddellijk. Controleer op schimmelplekken en bewaar deze op een koele, goed geventileerde plaats. Niet in de koelkast bewaren.
• Tomaten kunnen ook beter op kamertemperatuur worden bewaard, omdat ze bij lage temperaturen papperig kunnen worden. Als je gedeeltelijk gesneden tomaten wilt bewaren, leg ze dan op papieren zak en bewaar bij kamertemperatuur.

Groenten en fruit die moeten worden gekoeld versus kamertemperatuur

In de koelkast

• Fruit: appels die meer dan 7 dagen oud zijn, abrikozen, peren, diverse soorten bessen, kersen, druiven en al het gehakte fruit.
• Groenten: broccoli, kool, selderij, wortelen, champignons, sla, spinazie, boerenkool.

Kamertemperatuur

• Fruit: appels die minder dan 7 dagen oud zijn, citroenen, verschillende soorten sinaasappels, mango's, bananen, ananas, watermeloenen en meloenen.
• Groenten: komkommer, uien, pompoen, pepers, aardappelen, tomaten en gember.

Naast het behoud van versheid en smaak, zorgt een juiste en juiste opslag van groenten en fruit ook voor behoud van de voedingsstoffen die ze bevatten. Omgekeerd, als u niet oplet waar de groenten en fruit worden bewaard, is het niet uitgesloten dat dit een slechte invloed heeft op de gezondheid door schimmels en bacteriën die in groenten en fruit worden aangetroffen.