Inhoudsopgave:
- De oorsprong van het verbod op het eten van landvoedsel met zeevruchten
- Is dit bewezen waar?
- Er is een tijd om landvoedsel te scheiden van zeevruchten
U heeft misschien de veronderstelling gehoord dat het tegelijkertijd eten van land- en zeevoedsel slecht kan zijn voor de gezondheid. Deze gewoonte zou maagklachten, indigestie en voedselvergiftiging veroorzaken. Dus, is dit waar?
De oorsprong van het verbod op het eten van landvoedsel met zeevruchten
Bron: The Washington Post
Het 'verbod' om landvoedsel samen met zeevruchten te consumeren, is eigenlijk ontstaan uit religieuze en gebruikelijke regelingen.
In bepaalde religies behoren bijvoorbeeld vis en rood vlees tot twee categorieën voedsel die niet samen gegeten mogen worden.
In sommige gemeenschapsgroepen is het verbod om landvoedsel samen met zeevruchten te eten een erfelijke regel geworden.
Aan de andere kant zijn er mensen die geloven dat het gelijktijdig consumeren van beide gezondheidsproblemen kan veroorzaken.
Dit is gebaseerd op het verschil in verteerbaarheid van land en zeevruchten.
Ter illustratie: de maag heeft ongeveer 45 tot 60 minuten nodig om vis te verteren. Ondertussen duurt het 1,5 tot 2 uur om kip te verteren en 3 uur om rundvlees te verteren.
Aanvankelijk dacht men dat deze verschillende spijsverteringstijd een groot effect had op de spijsvertering.
Op basis van de gevarieerde verteerbaarheidstijden moeten zeevruchten zoals vis eerst worden verteerd dan kip en rundvlees.
Voedsel dat langer nodig heeft om te verteren, blijft in de maag hangen en zou de pH van maagzuur verlagen.
Niet alleen dat, de maag moet ook meer enzymen produceren om vlees af te breken dat langer duurt om te verteren. Als gevolg hiervan raakt de toestand in de maag uit balans.
Hierdoor wordt aangenomen dat mensen die zowel land- als zeevoedsel eten, meer risico lopen op indigestie. Bijvoorbeeld maagpijn, brandend maagzuur, een opgeblazen gevoel, om maagzuur te verhogen.
Is dit bewezen waar?
In feite werkt het spijsverteringssysteem niet op die manier.
Dit komt omdat het menselijk lichaam is geëvolueerd om hele voedingsmiddelen te verteren die tegelijkertijd koolhydraten, eiwitten, vetten en andere voedingsstoffen bevatten.
Als je meerdere soorten voedsel tegelijk eet, maakt de maag verschillende enzymen aan om alle voedingsstoffen erin te verteren.
Spijsverteringsenzymen kunnen effectief werken als de maag-pH zuur blijft, namelijk 1 tot 2,5.
De gelijktijdige invoer van land- en zeevoedsel kan de maag-pH tijdelijk met maximaal 5 veranderen.
De maagwand is echter in staat maagzuur te produceren en de pH-waarde snel weer te verlagen.
Zolang de pH-waarde zuur blijft en alle enzymen goed werken, zal de maag altijd optimaal werken.
Dit orgaan kan vis, kip en rundvlees goed verteren zonder te worden beïnvloed door verschillende verteringstijden.
Er is een tijd om landvoedsel te scheiden van zeevruchten
U mag landvoedsel samen met zeevruchten eten.
Er zijn echter momenten waarop u deze twee voedingsmiddelen moet scheiden, namelijk wanneer u ze bewaart en verwerkt en als u allergisch bent voor zeevruchten.
Bewaar bij het koken en bewaren van zowel gemalen voedsel als zeevruchten altijd in aparte containers.
Je kunt het in plastic verpakken of in een doos met deksel bewaren.
Scheid bij het verwerken van voedsel gekookt voedsel van grondstoffen.
De reden is dat gekookt voedsel dichtbij rauw voedsel kan leiden tot voedselvergiftiging.
Voor degenen onder u die allergisch zijn voor zeevruchten, serveer altijd zeevruchten in een andere container dan landvoedsel.
Bewaar ze na het eten allebei in aparte bakjes en dek af met een serveerschaal om te voorkomen dat het eten vuil wordt.
X
