Is avocado-olie gezond als het wordt gebruikt om te koken?

In tegenstelling tot ander fruit is avocado erg vetrijk, dus het kan worden verwerkt tot olie. Avocado-olie wordt vaak gebruikt voor een gezonde huid, ogen, gewrichten en wondgenezing. Is avocado-olie, gezien al deze voordelen, ook gezond om mee te koken?

Hoe is een gezonde bakolie?

Het lichaam heeft vet nodig, en olie is een van de grootste bronnen van vet. Niet alle soorten olie zijn echter goed voor het lichaam. Om ervoor te zorgen dat de vetinname voordelen oplevert, moet u het uit de juiste bronnen consumeren.

Vet bestaat uit drie soorten, namelijk onverzadigde vetten, verzadigde vetten en transvetten. Onverzadigde vetten worden verder onderverdeeld in twee, namelijk enkelvoudig onverzadigde vetten (enkelvoudig onverzadigde vetzuren/ MUFA) en meervoudig onverzadigde vetten (meervoudig onverzadigde vetzuren/ PUFA).

MUFA's en PUFA's zijn ingrediënten die een bron van gezonde vetten vormen. De reden is dat ze allebei de hoeveelheid slechte cholesterol in het lichaam kunnen verminderen, plaquevorming kunnen voorkomen en het hart tegen ziekten kunnen beschermen.

MUFA en PUFA komen voor in veel niet-tropische plantaardige oliën, zoals canola-olie, maïsolie en olijfolie. Kokosolie, palmolie en oliën uit dierlijke bronnen bevatten daarentegen meer verzadigde vetten.

Is avocado-olie gezond om te koken?

Avocado-olie is misschien niet zo populair als andere plantaardige oliën. Avocado-olie is zelfs erg rijk aan verschillende soorten gezonde vetten. Deze olie bevat ook verschillende antioxidanten die niet minder gunstig zijn.

Een eetlepel avocado-olie bevat 124 calorieën aan energie. Het totale vetgehalte is 14 gram, of het equivalent van 21 procent van de dagelijkse vetbehoefte.

Het totale vet bestaat uit 10 gram MUFA, 2 gram PUFA en 1,6 gram verzadigd vet. Het verzadigde vetgehalte in avocado-olie is erg laag in vergelijking met MUFA en PUFA, dus het is gezonder bij gebruik bij het koken.

Vanwege het hoge MUFA-gehalte in avocado-olie bereikt het percentage van deze vetzuren 70 procent van de totale voedingsstoffen in de olie. Ondertussen bestaat de resterende 30 procent uit PUFA's, verzadigde vetten, antioxidanten en kleine hoeveelheden natrium.

Zijn er nadelen aan het consumeren van avocado-olie?

Avocado-olie heeft een voordeel in MUFA-percentage ten opzichte van sommige vergelijkbare oliën. De olie die rechtstreeks uit het avocadovlees wordt verwerkt, bevat ook geen cholesterol, dus het is goed voor de gezondheid van het hart.

De voedingswaarde van avocado-olie is echter compleet anders dan die van hele avocado's. Avocadofruit is erg rijk aan vezels, vitamines en mineralen. Daarnaast kun je ook kleine hoeveelheden koolhydraten en eiwitten binnenkrijgen.

De avocado-olie die je bij het koken gebruikt, bevat deze voedingsstoffen niet meer. De prijs van avocado-olie is over het algemeen duurder dan vergelijkbare oliën omdat het productieproces ingewikkelder is.

Deze tekortkomingen verminderen echter op geen enkele manier de voordelen van het consumeren van avocado-olie. Het vetgehalte is erg gezond, dus het is zonde om het te missen.

U kunt van de voordelen van avocado-olie profiteren door het in uw dagelijkse of wekelijkse voeding op te nemen. Bijvoorbeeld door het in salades en soepen te mengen, er mayonaise van te maken of over braadstukken te wrijven.