Inhoudsopgave:
- Wat is tapiocameel?
- Wat zijn de gezondheidsvoordelen van tapiocameel?
- Mensen met een glutenvrij dieet
- Helpt bij de spijsvertering
- Goed voor mensen met hoge bloeddruk, hartaandoeningen en beroertes
- Heeft een neutrale smaak
- Wie mag er niet teveel tapiocameel eten?
- Diabetici
- Allergische mensen
Er zijn veel soorten meel van verschillende ingrediënten die door ons gebruikt kunnen worden om een gerecht van te maken. Een type meel dat kan worden gebruikt om te koken, is tapiocameel. Dit meel kan worden gemaakt om een verscheidenheid aan gerechten te maken, waaronder cakes, brood en soepen. Naast koken heeft tapiocameel nog veel meer gezondheidsvoordelen voor de gezondheid, maar er zijn ook nadelen.
Wat is tapiocameel?
Tapiocameel is meel gemaakt van maniok, daarom kennen mensen het soms beter als maniokmeel of zetmeel. Dit meel bevat veel koolhydraten en heel weinig eiwitten, vezels of andere voedingsstoffen.
Tapiocameel kan een alternatief zijn voor degenen onder u die een glutenvrij dieet volgen. Dit meel kan een vervanging zijn voor meel of tarwe voor degenen onder u die geen voedsel kunnen eten dat gluten bevat. Met tapiocameel maak je glutenvrij brood, pudding of ander dessert, als verdikkingsmiddel voor soepen en sauzen, als bindmiddel bij het maken van hamburgers, nuggets en ander deeg. Dit bindmiddel werkt door de textuur en het vochtgehalte te verhogen, zodat vocht wordt vastgehouden om zich als een gel te vormen.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van tapiocameel?
Dit tapiocameel kan worden gebruikt voor:
Mensen met een glutenvrij dieet
Sommige mensen kunnen glutenintolerantie ervaren, zoals mensen met coeliakie. Hierdoor kunnen ze de minste hoeveelheid voedsel dat gluten bevat niet verdragen. Omdat tapiocameel is gemaakt van cassave die van nature glutenvrij is, is tapiocameel perfect voor mensen met een glutenvrij dieet.
Dit tapiocameel kan voor mensen met glutenintolerantie een vervanger zijn van bloem. Voor mensen met een glutenvrij dieet kan tapiocameel worden gebruikt om brood en gebak te maken, of het kan ook worden gebruikt als verdikkingsmiddel in soepen of sauzen.
Wanneer u echter tapiocameel koopt, moet u producten kiezen die als glutenvrij zijn geëtiketteerd. Niet al het tapiocameel dat op de markt wordt verkocht, is absoluut vrij van gluten. Dit kan gebeuren omdat meel meestal in dezelfde apparatuur wordt verwerkt, waardoor het risico loopt op kruisbesmetting met andere meelproducten die gluten bevatten.
Helpt bij de spijsvertering
Tapiocameel bevat resistent zetmeel. Resistent zetmeel is zetmeel dat niet door het lichaam kan worden verteerd, dus dit zetmeel kan de spijsvertering bevorderen, zijn functie is hetzelfde als vezels in het spijsverteringsstelsel.
Dit is de reden waarom tapiocameel kan worden gebruikt om constipatie of obstipatie te voorkomen. Bovendien ondersteunt resistent zetmeel in tapiocameel ook de groei van goede bacteriën in de darmen, waardoor ontstekingen worden verminderd en het aantal slechte bacteriën in de darmen wordt verminderd.
Net als vezels kan resistent zetmeel ook de bloedsuikerspiegel verlagen na het eten, het glucose- en insulinemetabolisme in het lichaam verhogen en je langer een verzadigd gevoel geven. Al deze dingen zijn erg handig om de gezondheid van de stofwisseling in uw lichaam te verbeteren.
Omdat tapiocameel echter een zeer lage voedingswaarde heeft, moet u ook de voordelen van resistent zetmeel uit andere bronnen halen, zoals aardappelen, rijst of bonen (als u geen glutenvrij voedsel hoeft te eten).
Goed voor mensen met hoge bloeddruk, hartaandoeningen en beroertes
Natuurlijk bevat tapiocameel een laag natriumgehalte. Dit is gunstig voor mensen met een hoge bloeddruk, een hartaandoening of een beroerte. Uw dagelijkse limiet voor natrium is 2300 mg voor volwassenen. Om de voordelen van dit tapiocameel te krijgen, moet u niet te veel zout of toevoegen bakpoeder op je kookkunsten.
Heeft een neutrale smaak
Ja, tapiocameel heeft een neutrale smaak, het is meestal flauw. Daar heb je baat bij tijdens het koken, want het gebruik van tapiocameel heeft geen invloed op de smaak van je gerechten, in tegenstelling tot andere meelsoorten. Omdat het een milde smaak heeft, kun je tapiocameel gebruiken om allerlei gerechten te bereiden, zowel zoet als zout.
Wie mag er niet teveel tapiocameel eten?
Afgezien van de voordelen zoals hierboven, heeft tapiocameel ook verschillende nadelen, dus het is het beste om het verbruik te verminderen als u:
Diabetici
Door het zeer hoge koolhydraatgehalte in tapiocameel en het slechte gehalte aan andere voedingsstoffen, moeten diabetici hun consumptie van dit meel beperken. Inderdaad, het resistente zetmeelgehalte in tapiocameel kan de bloedsuikerspiegel verlagen, zoals hierboven uitgelegd. Consumptie in grote hoeveelheden is echter ook niet goed voor diabetici, gevreesd wordt dat dit uw bloedsuikerspiegel kan verhogen.
Allergische mensen
Relax, dit geldt niet voor iedereen. Allergische reacties kunnen optreden bij mensen die allergisch zijn voor latex vanwege kruisreactiviteit. Dit staat bekend als het latexfruitsyndroom. Dit incident is zeer zeldzaam.
