Is rijstmeel gezonder dan tarwemeel? & stier; hallo gezond

De meeste traditionele Indonesische snacks zijn gemaakt van rijstmeel. Behalve dat het een zachtere textuur heeft dan tarwebloem, biedt dit meel ook verschillende gezondheidsvoordelen. je weet wel! Kom op, bekijk de verschillende voordelen van dit meel in het volgende artikel.

Het verschil tussen rijstmeel en tarwemeel

Tarwemeel wordt meestal dagelijks geconsumeerd vanwege zijn veelzijdigheid. U kunt dit meel gebruiken voor verschillende soorten voedsel, van gefrituurd voedsel, cake, brood en noedels.

Tarwemeel is puur wit en gemaakt van gemalen tarwekorrels tot ze een gladde textuur hebben. Ondertussen wordt rijstmeel gemaakt van fijngemalen bruine of witte rijst.

Omdat ze van verschillende ingrediënten zijn gemaakt, is de voedingswaarde van elk van deze meelsoorten ook anders. Hier zijn de verschillen in voedingswaarde tussen deze twee soorten meel.

Calorieën

Een van de meest opvallende verschillen tussen rijstmeel en tarwemeel zijn de calorieën die ze bevatten. Beide soorten meel bevatten zelfs veel calorieën. Het is echter bekend dat rijstmeel meer calorieën bevat dan gewoon tarwemeel.

Een kopje rijstmeel bevat minstens 578 calorieën. terwijl in een kopje bloem, de calorieën erin 400 calorieën zijn. Het goede nieuws is dat beide meelsoorten weinig vet bevatten.

Koolhydraat

De calorieën die deze twee meelsoorten bevatten, zijn voornamelijk afkomstig van koolhydraten. Rijstmeel bevat in vergelijking met gewoon meel meer koolhydraten.

In een kopje bevat meel afkomstig van rijst 127 koolhydraten, terwijl tarwemeel 84 gram koolhydraten bevat.

Vezel

Aangezien tarwemeel is gemaakt van tarwe, bevat het meer vezels dan meel gemaakt van rijst. Een kopje tarwemeel bevat 12 gram vezels. Ver weg van rijstmeel dat maar 4 gram vezels bevat.

Eiwit

Tarwemeel bevat iets meer proteïne dan rijstmeel. Een kopje tarwemeel bevat ongeveer 16 gram proteïne, terwijl meel gemaakt van rijst slechts 9 gram proteïne bevat.

Vitamines en mineralen

Tarwemeel bevat in vergelijking met rijstmeel meer vitamines en mineralen.

Een kopje rijstmeel levert slechts 2 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid calcium en 3 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer.

Voordelen van rijstmeel voor de gezondheid

Hier zijn de verschillende gezondheidsvoordelen die dit meel te bieden heeft.

1. Voorkom dat de bloedsuikerspiegel dramatisch stijgt

Zoals hierboven vermeld, kan dit meel worden gemaakt van bruine of witte rijst. In feite bevat elk type rijst dat wordt gebruikt om meel te maken, verschillende voedingsstoffen.

Als je bang bent dat je bloedsuikerspiegel drastisch zal stijgen, kun je kiezen voor meel dat afkomstig is van bruine rijst in plaats van witte rijst. De reden is dat bruine rijst meer vezels bevat en minder suiker bevat dan witte rijst. Als gevolg hiervan zal de consumptie van bruine rijst beter zijn voor mensen die hun suikerinname willen beperken.

2. Glutenvrij

Tarwemeel bevat een eiwit dat gluten wordt genoemd. Voor degenen onder u die allergisch zijn voor gluten, kan het consumeren van tarwemeel een probleem zijn. Het is omgekeerd evenredig met rijstmeel dat eigenlijk glutenvrij is. Dit is zeker goed nieuws voor mensen met een voorgeschiedenis van glutenallergieën en coeliakie.

Coeliakie zelf is een auto-immuunziekte die het spijsverteringskanaal aantast. Als u deze ziekte heeft, zal het eten van voedsel dat gluten bevat een reactie van het immuunsysteem activeren om het gezonde weefsel in uw dunne darm aan te vallen.

Na verloop van tijd kan deze aandoening het slijmvlies van de darm beschadigen, wat op zijn beurt het proces van opname van belangrijke voedingsstoffen in het lichaam kan beïnvloeden (malabsorptie). Als gevolg hiervan zijn mensen met deze ziekte vatbaarder voor spijsverteringsstoornissen, zoals maagpijn, diarree, een opgeblazen gevoel, enzovoort.

Recept voor verwerkt rijstmeel

Pap merg

Deze legendarische pap is nooit zonder fans. Het is hartig en zoet waardoor veel mensen het lekker vinden. Wil je proberen om je eigen mergpap te maken? Hier is het recept.

Drijfmest materiaal:

100 gram rijstmeel
250 ml verse kokosmelk
4 pandanblaadjes
2 glazen water
Zout naar smaak

Saus ingrediënten:

1 korrel bruine suiker, geplet
3 pandanblaadjes
Zout naar smaak
Genoeg water

Hoe te maken:

Meng bloem, kokosmelk, pandanblaadjes en zout in een pan. Voeg water toe en kook op middelhoog vuur.
Blijf alle ingrediënten roeren, zodat er niets klontert. Als het dik genoeg aanvoelt, zet je het vuur uit en doe je het vruchtvlees in een bakje.
Meng voor de bouillon bruine suiker, water, zout en pandanblaadjes. Kook daarna alle ingrediënten op middelhoog vuur. Wacht tot de suiker is opgelost of kookt.
Serveer de mergpap door het deeg te nemen en de bruine suikersaus erover te gieten.
De mergpap is klaar om geserveerd te worden.

Putu-cakerecept

Bron: Ngalam.co

Deze Putu-cake, beroemd om zijn kenmerkende geluid als een fluitje, is een van de traditionele culinaire hoogstandjes van Indonesië. Het proces van het maken van deze cake is ook uniek, die wordt gestoomd in bamboe en gecompacteerd.

Eits, niet alleen met bamboe. Je kunt dit cakerecept ook thuis maken met bestaande apparatuur. Hier is het recept:

Benodigde materialen:

200 gram rijstmeel
2 stukjes bruine suiker, geplet
6 slimme blaadjes
een glas water
Zout naar smaak
Geraspte kokos naar smaak, eerst gestoomd
Cakevorm
Draadzeef

Hoe te maken:

Kook water met zout en pandanblaadjes op laag vuur. Wacht tot het kookt en zet dan apart tot het een beetje warm is.
Bereid een grote container voor. Meng dan de bloem eerder met het pandanblad-kookwater. Roer tot het deeg klonterig en een beetje grof is.
Zeef het deeg beetje bij beetje met een draadzeef tot een fijne bloem.
Vul de cakevorm voor de helft met de fijngemalen bloem. Schep er vervolgens bruine suiker naar smaak op. Bedek daarna opnieuw met fijne bloem en compact.
Verhit een stoompan. Plaats vervolgens de vorm waar het cakebeslag al in zit op de pan. Stoom ongeveer 20-39 minuten op laag vuur.
Serveer de puti-cake samen met geraspte kokos.