Is civetkoffie gezonder dan andere koffiesoorten? & stier; hallo gezond

Luwak-koffie werd gevraagd als de duurste koffie ter wereld. De reden hiervoor is dat deze koffie zeer zeldzaam wordt geacht en dat de smaak zo onderscheidend is. Omdat het zo uniek is, is deze koffie vaak een authentiek Indonesisch souvenir. De prijs van civetkoffie is duur, maar is het de gezondheidsvoordelen echt waard? Overweeg de volgende uitleg om erachter te komen of civetkoffie gezonder is dan andere koffiesoorten.

Wat is civetkoffie?

Luwak-koffie wordt in de regio Sumatra geproduceerd volgens een methode die helemaal niet gebruikelijk is. Luwak-koffiebonen worden verkregen uit civet-uitwerpselen, een soort wilde civet die in bossen of koffieplantage-gebieden leeft. Sumatra staat bekend als producent van robusta- en arabica-koffie.

De civetkatten die rond de koffieplantages zwerven, eten vaak kersen die uit de koffieplant groeien. De kersen worden verteerd door de mangoest, waarna de kersenfruit (koffiebonen) die niet worden vernietigd in het civet-spijsverteringssysteem samen met de ontlasting naar buiten komen.

De koffiebonen die bij de civetuitwerpselen naar buiten komen, worden verder verwerkt. Het type koffiebonen hangt af van de kersen die de civetkat eet, het kan robusta of arabica zijn. Het grootste deel van de civetkoffie die tegenwoordig op de markt verkrijgbaar is, is echter afkomstig van de Arabica-koffieplant. De bonen worden schoongemaakt en gesteriliseerd en vervolgens geroosterd zodat de koffie klaar is om verkocht en gedistribueerd te worden.

Het verschil tussen civetkoffie en andere koffiesoorten

Andere koffiesoorten worden rechtstreeks uit de plant verwerkt. De koffiebonen worden van het fruit gescheiden en zo verwerkt. Ondertussen doorloopt civetkoffie een ingewikkelder stadium. Door de verschillende processen is de smaak en textuur van deze dure koffie anders dan andere koffiesoorten. Luwak-koffie smaakt lichter, niet scherp zoals andere koffiesoorten. Daarnaast is het brouwsel ook smaakvoller.

Sommige mensen geloven dat de smaak en het aroma van civetkoffie smakelijker is, omdat de civet erg goed is in het plukken van kersen van de koffieplant. Aangenomen wordt dat Luwak alleen de beste en rijpe kersen kan selecteren. Bovendien zouden de enzymen die de civetkat helpen bij het verteren van koffie ook de zuurgraad van koffie verminderen. Dit is wat de smaak minder scherp maakt.

Is civetkoffie gezonder dan andere koffiesoorten?

Volgens een laboratoriumtest in Canada bevat civetkoffie uit Indonesië minder eiwitten dan andere koffiesoorten. Dit komt doordat het eiwit in koffie is verteerd en opgenomen door de mangoest. Omdat het eiwit wordt verminderd, neemt ook de kenmerkende bittere smaak van koffie af.

Het spijsverteringsproces van de mangoest vermindert het cafeïnegehalte en de zuurgraad. Dat betekent echter niet dat alle civetkoffie weinig cafeïne bevat en veilig is voor de maag. De reden is dat elke koffieboon die door de civetkat wordt geconsumeerd een ander cafeïnegehalte heeft. In vergelijking met andere koffiesoorten zoals Atjeh-koffie, Toraja-koffie, Ethiopische koffie of Keniaanse koffie, is het verschil in inhoud niet zo ver weg.

Dus je moet civetkoffie nog steeds verstandig consumeren. Drink niet meer dan drie kopjes civetkoffie per dag. Bijwerkingen van het drinken van civetkoffie zijn rusteloosheid, angst, slapeloosheid, misselijkheid, diarree, hoofdpijn en hartkloppingen.