Salak, de bruine schilferige die veel gezondheidsvoordelen heeft

Indonesiërs zijn wellicht al bekend met de salakfruit. Ja, deze vrucht, waarvan de buitenste schil eruitziet als slangenschubben, is inderdaad behoorlijk populair omdat hij een unieke smaak heeft, die zoet en ietwat apart is.

Wist je echter dat deze vrucht achter zijn unieke smaak ook veel gezondheidsvoordelen heeft? Kom op, bekijk de verschillende voordelen van deze vrucht in de volgende recensie.

Kenmerken van salakfruit

De vorm van deze vrucht is als een ei met een ronde bodem en een taps toelopende punt. Deze vrucht heeft ook een schilferige schil zoals een slang met een roodbruine of zwartbruine kleur. Omdat de schil van de vrucht is als de schubben van een slang, wordt er soms naar verwezen als 'slangenvrucht' (slang fruit).

Het vruchtvlees van de zalacca-vrucht is geelachtig wit, heeft een knapperige textuur en heeft een licht zoete smaak. Aan de binnenkant van het vruchtvlees zitten bruine zaden die hard en niet eetbaar zijn. Terwijl het oppervlak van deze vrucht bedekt is met zachte stekels die nogal scherp zijn. Als u niet oppast, kunt u uw hand verwonden bij het openen.

Fruit met een Latijnse naam Salacca zalacca het blijkt te zijn ingedeeld in de palm-paleman-stam, ook wel bekend alsArecaceae. Geen wonder dat de bladeren van deze vrucht als kokosnoot zijn. Het verschil is dat dit fruitblad de vorm heeft van een zwaard met een smalle bladhoogte en een doornige steel.

Eigenlijk is de oorsprong van deze plant niet met zekerheid bekend. Veel experts vermoeden echter dat de salakfruit afkomstig is uit Zuidoost-Azië. Behalve in Indonesië, wordt deze vrucht ook veel geteeld in Thailand, Maleisië en de Filippijnen.

Soorten geblaf

Deze vrucht heeft in elke regio verschillende variëteiten. Niet alleen het type, maar ook de maat en smaak zijn verschillend. In Indonesië is een van de meest populaire soorten salak salak pondoh.

Deze chocolade van Sleman is al erg beroemd vanwege zijn onbetwistbare kwaliteit. Dit type slangenvrucht heeft een zoet, gestreept vruchtvlees. De textuur van het vlees is ook knapperig en heeft een aangenaam aroma.

Een andere variëteit die niet minder lekker is dan de salak pondoh is de honingsalak. Beiden komen van Sleman, het vruchtvlees van deze slangenvrucht is zachter en dikker. De textuur van het vruchtvlees is knapperig en zacht als het wordt geplet. Ondertussen is deze vrucht qua smaak zoet als honing. Met name deze vrucht kan het hele jaar door vrucht dragen, ongeacht het seizoen.

Daarnaast is blaffende suiker uit Bali ook een van de soorten blaffen die veel fans heeft. Als ze rijp zijn, heeft deze vrucht een zoete smaak en is het vruchtvlees niet te dik. De vruchtmaat is ook meestal kleiner dan bij de andere varianten. In de vrucht zijn er meestal 2-3 uitlopers in de vorm van vruchtvlees.

Het gehalte aan stoffen en voedingsstoffen in zalacca

Afgezien van zijn unieke smaak en vorm, blijkt dat de voordelen van deze vrucht voor de gezondheid behoorlijk groot zijn, weet je. Door 100 gram salakfruit te consumeren, kunt u de volgende voedingsstoffen binnenkrijgen:

3,9 mg ijzer
0,2 mg vitamine B2
8,4 mg vitamine C
12,1 g Koolhydraten
38 mg calcium
18 mg fosfor
0,8 g proteïne
0,4 g totaal vet
0,3 mg totale voedingsvezels

Verschillende voordelen van salakfruit

Hier zijn de verschillende voordelen van salakfruit, wat jammer is om te missen:

1. Vlotte spijsvertering

Veel mensen geloven dat deze vrucht constipatie kan veroorzaken, ook wel constipatie genoemd. In feite is deze veronderstelling slechts een mythe die niet kan worden bewezen.

Omgekeerd kan het eten van deze vrucht je spijsvertering helpen verzachten en voeden. Wees dus niet bang om deze vrucht te eten. een voedings- en bewegingsdeskundige Jansen Ongko, M.Sc., RD., zei dat ook. Jansen raadt zelfs aan om deze vrucht samen met de schil te eten.

De reden hiervoor is dat zowel het vlees als de epidermis vaste voedingsstoffen bevatten die bestaan uit vezels, calcium, tannines, saponinen, flavonoïden en bètacaroteen. Al deze voedingsstoffen zijn goed voor je spijsvertering.

De vezels in deze vrucht kunnen bijvoorbeeld helpen bij het versnellen van het proces van het verwijderen van afvalproducten, gifstoffen en andere stoffen die je lichaam niet nodig heeft. Als gevolg hiervan kan deze vrucht u helpen constipatie te voorkomen. Bovendien heeft het tanninegehalte in deze vrucht ook een natuurlijk antimicrobieel effect in de darmen, zodat het kan worden gebruikt als een natuurlijk diarree-medicijn. Tannines kunnen ook helpen bij andere spijsverteringsstoornissen.

2. Verhoog de immuniteit

Deze voedzame, geschubde vrucht kan ook helpen de algehele gezondheid van het lichaam te verbeteren. Het overvloedige gehalte aan polyfenol en flavonoïde verbindingen in deze vrucht kan cel- en weefselschade helpen bestrijden.

Dan bevat deze vrucht ook bètacaroteen. Beta-caroteen is een antioxidant die goed is voor het voorkomen van hart- en vaatziekten, beroertes en zelfs kanker.

Een studie uitgevoerd door UGM FK-studenten vond ook iets soortgelijks. In deze studie is bekend dat het fruitextract van salak pondoh oftewel Salacca zalacca waaraan ethanol als oplosmiddel is toegevoegd, de immuniteit kan verhogen van ratten die eerder met bacteriën waren geïnfecteerd.

Helaas beperkt dit onderzoek zich nog steeds tot dieren. Als gevolg hiervan zijn verdere preklinische tests nodig om de voordelen van deze vrucht bij het versterken van het immuunsysteem van het lichaam te garanderen.

3. Zorg voor een uitgebalanceerd lichaamsgewicht

Als je het beu bent om bananen of avocado's te eten als een dieetsnack, waarom probeer je dan niet te snacken op salak? Het gehalte aan vezels en antioxidanten in deze vrucht is ook goed voor de opname via de voeding.

Ja. De vezels in deze vrucht kunnen je langer een vol gevoel geven, zodat je minder eet. Dit is zeker goed nieuws voor mensen die willen afvallen.

Niet alleen dat, deze vrucht is ook rijk aan calcium en koolhydraten. Dit maakt salak een geschikt tussendoortje om de energiebehoefte van je lichaam te ondersteunen tijdens het volgen van een dieetprogramma.

Zorg er echter voor dat u deze vrucht niet teveel consumeert. Onthoud dat, hoewel het gunstig is, alles dat teveel wordt geconsumeerd, zeker niet goed is voor uw lichaam. Eet deze vrucht dus met mate. Om ervoor te zorgen dat uw dieetprogramma optimale resultaten oplevert, moet u ook rekening houden met de voedingsinname van verschillende andere fruitsoorten.

4. Helpt de huid helderder te maken

Verlang je naar een witte en gladde huid? In plaats van nep-bleekcrèmes op de markt te moeten gebruiken, kunt u natuurlijke producten gebruiken. Een daarvan is de salakfruit.

Onlangs ontdekte een studie dat het bekend is dat het Bongkok salak-extract, dat op grote schaal wordt gekweekt en geteeld in Sumedang Regency, West-Java, potentieel heeft als een natuurlijk huidverlichtend middel. Dit komt omdat deze vrucht flavonoïden bevat die een rol spelen bij de depigmentatie van de huid.

De onderzoekers meldden ook dat de crème met het ethanolextract van de vrucht na 28 dagen gebruik effectief was in het verlagen van de melanine-index van de menselijke huid. Dit onderzoek werd uitgevoerd door het Department of Pharmacognomy and Phytochemistry, Faculty of Pharmacy, University of Indonesia en gepubliceerd in het Pharmaconosy Journal in 2017.

Helaas is er nog meer onderzoek met een bredere reikwijdte nodig om ervoor te zorgen dat deze vrucht nuttig is om de huid lichter te maken.

5. Handhaaf de gezondheid van het hart

Blijkbaar is deze vrucht ook goed voor het behoud van de cardiovasculaire gezondheid. De reden is dat deze vrucht bestaat uit kalium, antioxidanten en mineralen die de gezondheid van het hart en de bloedvaten reguleren.

Een van de functies van kalium is om zenuwimpulsen over te brengen die de hartslag beïnvloeden. Voldoende kaliuminname is erg belangrijk voor degenen onder u met hoge bloeddruk, hartfalen of hartritmestoornissen.

6. Verhoog de botdichtheid en sterkte

Deze vrucht bevat ook belangrijke mineralen zoals ijzer en calcium. Beide mineralen zijn goed voor het behoud van botdichtheid en kracht en voor het versterken van spieren en gewrichten.

Niet alleen dat, ijzer en calcium spelen ook een rol bij het reguleren van de bloedviscositeit en het verbeteren van de zenuwfunctie door het hele lichaam.

7. Herstel beschadigd lichaamsweefsel

Omdat het lichaam geen vitamine C kan aanmaken, heb je vitamine C nodig uit het eten en drinken dat je consumeert. Het goede nieuws is dat deze vrucht vrij veel natuurlijke vitamine C bevat.

Vitamine C is een krachtige antioxidant die het lichaam talloze voordelen biedt. Van het repareren van beschadigd lichaamsweefsel, het versterken van het immuunsysteem tot het afweren van vrije radicalen die verschillende ziekten kunnen veroorzaken.

Niet alleen dat, vitamine C is ook belangrijk voor het stimuleren van de productie van collageen, een soort eiwit dat de huid soepel en zacht houdt en je spieren soepel houdt.

Gezonde recepten maken van salak heerlijke snacks

Behalve dat het direct wordt geconsumeerd, zijn er veel manieren om van salakfruit te genieten. Enkele van de volgende gezonde recepten kunnen uw inspiratie zijn bij het verwerken van deze geschubde vrucht.

1. Salakpudding

Gebruikte materialen:

1 pakje gelatine smaakloos
500 gram rijpe salak, verwijder de schil en zaadjes (je kunt elke variant van salak naar eigen smaak kiezen)
1 liter gekookt water
1 eidooier
250 ml magere vloeibare melk
200 ml virgin kokosmelk
4 theelepels suiker met weinig calorieën

Hoe te maken

Was deze vrucht grondig met stromend water.
Mix al dit fruit en giet het water af en verwijder het vruchtvlees.
Kook het salak-sap in een pan en voeg caloriearme suiker toe. Roer en kook tot het kookt.
Kook in een aparte pan gewone gelatine, magere witte melk en kokosmelk op laag vuur. Roer het op.
Meng het salaksap met gekookt water en roer opnieuw tot alles gelijkmatig is gemengd.
Voeg eidooiers toe. Roer en wacht tot het kookt.
Haal het puddingmengsel eruit en giet het in de daarvoor bestemde vorm. Laat het op kamertemperatuur staan tot het licht is uitgehard en zet het dan in de koelkast.
Salakpudding is klaar om van te genieten.

2. Salak fruitijs

Benodigde materialen

3 salakfruit, scheid de zaden en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes (je kunt elk type salak gebruiken naar eigen smaak)
1/2 appel, in blokjes gesneden
1/4 meloen, in blokjes gesneden
5 korrels longan, verwijder de zaadjes
1 limoen, pers uit en neem het water
500 ml water
2 pandanblaadjes
3 eetlepels caloriearme suiker
IJsblokjes als dat nodig is

Hoe te maken

Los caloriearme suiker op met water en pandanblaadjes. Kook tot het kookt of de suiker oplost.
Voer fruit in zoals salak, longan, meloen en appels. Laat staan tot de vrucht is verwelkt en het water niet meer heet is.
Doe in een serveerschaal en voeg ijsblokjes toe.
Salak fruitijs is klaar om van te genieten.

3. Salak-chips

Benodigde materialen

500 gram rijp zalacca fruit (je kunt elk type salak gebruiken naar jouw smaak)
2 eetlepels wijtingwater
2 liter water
Caloriearme suiker naar smaak
Zout naar smaak
Olijfolie naar smaak

Hoe te maken

Scheid het fruit met de schil en de zaden. Verdeel de lamp in twee delen.
Laat de begroeting minstens 5 uur weken met wijtingwater.
Was de vrucht grondig onder stromend water en dep ze droog.
Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius. Maak een bakplaat klaar en besproei met olijfolie zodat het fruit niet aan de oven blijft plakken. Leg het fruit op een bakplaat en bak 10-20 minuten of tot het goudbruin is.
Chips zijn klaar om van te genieten.

Hoe u salakfruit van hoge kwaliteit kiest

Zoals hierboven vermeld, bevat deze vrucht niet alleen als gezond tussendoortje, maar ook verschillende eigenschappen die goed zijn voor het lichaam. Als u echter niet voorzichtig bent bij het kiezen ervan, kan deze vrucht uw eetlust zelfs verminderen.

Dus daarom, om achteraf niet teleurgesteld te zijn, volgen hier enkele richtlijnen voor het kiezen van kwaliteitslangenfruit.

Kies een ovale vrucht met een taps toelopende scheut.
Rijpe slangenvruchten hebben meestal een schoon, glanzend oppervlak en zijn zwartachtig bruin of bruinachtig geel van kleur.
Bekijk de schubben zorgvuldig. Idealiter geldt dat hoe ouder of rijp de bast is, de schubben groot en niet strak lijken.
Het oppervlak van de rijpe fruitschil is over het algemeen ook glad bij aanraking omdat de grove haren eraf zijn gevallen.
Wanneer hij wordt gekust, heeft salak die oud is, oftewel rijp, een kenmerkend zoet aroma.
Het taps toelopende uiteinde van de vrucht voelt over het algemeen zacht (niet papperig) aan wanneer erop wordt gedrukt.
Kies geen salak, want als je op de punt drukt, komt er water vrij. De reden is dat het betekent dat de schors die je hebt gekocht rot is en niet meer goed.

Bovendien kan, wanneer het direct aan de boom wordt geplukt, meestal rijp fruit gemakkelijk van de stengel worden gescheiden.

Wil je salakfruit dat lang houdbaar is, dan kun je het fruit het beste plukken als het fruit bijna rijp is. Fruit dat al aan de boom rijp is, heeft een kortere houdbaarheid. Toch is het fruit dat perfect rijp is aan de boom, van de beste kwaliteit.

Dus je weet al hoe je salakfruit van hoge kwaliteit moet kiezen? Zorg ervoor dat u de bovenstaande richtlijnen correct toepast, ja.

Veel winkelplezier en geniet van deze heerlijke vrucht!