7 Gefermenteerde voedingsmiddelen die goed zijn voor het behoud van een gezonde spijsvertering

Zonder het te beseffen, eet u vaak elke dag gefermenteerd voedsel. Of het nu gaat om tempeh, tofu, tauco, sojasaus, plakband, enzovoort. Aangenomen wordt dat dit soort voedsel goed is voor de gezondheid, omdat het probiotica bevat, oftewel goede bacteriën. Het blijkt echter dat niet alle gefermenteerde voedingsmiddelen goed en veilig zijn voor de spijsvertering, weet je. Dus, wat zijn de gefermenteerde voedingsmiddelen die de spijsvertering soepeler en gezonder kunnen maken? Het volgende is de volledige informatie.

Dit soort gefermenteerde voeding is goed voor de spijsvertering

Gefermenteerd voedsel is een soort voedsel dat wordt verwerkt met behulp van micro-organismen zoals bacteriën, gist en andere. Deze voedingsmiddelen verlengen niet alleen de houdbaarheid van voedsel en zijn rijk aan voedingsstoffen, maar kunnen ook helpen bij het verhogen van de goede bacteriën in de darmen.

Hoe meer goede bacteriën in de darmen, hoe soepeler je spijsvertering zal zijn. Welnu, hier zijn gefermenteerde voedingsmiddelen die u kunt consumeren om de spijsvertering te verbeteren.

1. Tempe

Tempe is een bron van plantaardig eiwit dat goedkoop, gemakkelijk te verkrijgen en natuurlijk voedzaam is. De reden is dat tempeh rijke essentiële aminozuren bevat die nodig zijn voor de stofwisseling en de gezondheid van het lichaam.

Voedsel gemaakt van gefermenteerde sojabonen is ook rijk aan probiotica, weet je! Probiotica, oftewel goede bacteriën uit tempeh, kunnen het aantal natuurlijke bacteriën in de darmen verhogen. Hoe meer probiotica, hoe soepeler uw spijsvertering zal zijn en constipatie, oftewel moeite met poepen, wordt voorkomen.

2. Yoghurt

Yoghurt wordt gemaakt van gefermenteerde melk met bepaalde micro-organismen om de voedingswaarde te verhogen. Yoghurt bevat veel belangrijke voedingsstoffen die goed zijn voor het lichaam, zoals calcium, kalium, fosfor, vitamine B2 en vitamine B12.

Niet alleen dat, elke kop yoghurt bevat miljarden probiotica die nuttig zijn voor het behoud van een gezonde spijsvertering. Mensen met lactose-intolerantie kunnen zelfs yoghurt eten, weet je.

Dit komt omdat het probiotische gehalte in yoghurt kan helpen bij het verteren van het suikergehalte in melk (lactose). Zo ervaar je geen allergische reacties tijdens en na het eten van yoghurt.

Bovendien zijn er tegenwoordig veel voedingsbedrijven die melkvrije yoghurt produceren, dus het is geschikt voor consumptie door veganisten.

3. augurken

Bron: Vero at Home

Het is niet compleet als je gebakken rijst of saté eet zonder de aanwezigheid van augurken. Dit voedsel is gemaakt van een mengsel van komkommer, wortelen en gehakte uien, en vervolgens gefermenteerd met suiker, zout en azijn, zodat het erg vers smaakt wanneer het met ander voedsel wordt gegeten.

Wanneer deze groenten worden gefermenteerd, kunnen de goede bacteriën in azijn helpen de moeilijk verteerbare suikers en cellulose in voedsel af te breken. Deze bacteriën helpen voedsel duurzaam te houden en verhogen het aantal goede bacteriën in de darmen.

4. Kefir

Kefir-melk wordt gemaakt van melk die is verwerkt met kefirzaden en vervolgens is gefermenteerd met gist en bacteriën. Dit fermentatieproces produceert kefir met een meer vloeibare textuur maar met een scherpere smaak dan yoghurt.

In vergelijking met yoghurt bevat kefir eigenlijk drie keer zoveel probiotica die lactose kunnen helpen afbreken. Dit maakt het suikergehalte in kefir gemakkelijker voor het lichaam om te verteren, vooral bij mensen met lactose-intolerantie.

Een kleine studie wees uit dat maar liefst 15 mensen met lactose-intolerantie de neiging hadden om beter te verteren na het nuttigen van kefir. Waar voorheen het lactosegehalte in zuivelproducten de deelnemers krampen, een opgeblazen gevoel en diarree kon bezorgen.

5. Japanse miso-soep

Bron: Healthline

Miso-soep is een voedingsmiddel gemaakt van bewerkte tarwe, rijst of sojabonen en gerst. Dit traditionele Japanse eten wordt vervolgens gefermenteerd met zout en een soort paddenstoel genaamd koji.

Miso-soep kan de juiste keuze zijn voor consumptie als u spijsverteringsproblemen heeft. Het is niet alleen rijk aan probiotica, miso-soep bevat ook antioxidanten en B-vitamines die goed zijn voor je gezondheid.

6. kombucha-thee

Kombucha is een theesoort die vaak champignonthee wordt genoemd, omdat het is gemaakt van gefermenteerde zwarte of groene thee met wat gist en bacteriën. Daarom bevat kombuchathee verschillende stoffen zoals azijnzuur, foliumzuur, essentiële aminozuren, vitamine B, vitamine C en alcohol.

Het bacteriegehalte in kombuchathee zorgt ervoor dat deze thee een sterk aroma heeft. Toch is dit eigenlijk een goed teken, omdat deze bacteriën de gezondheid van uw darmen kunnen verbeteren.

7. Kimchi

Bron: Michelingids

Voor degenen onder u die van Koreaans eten houden, moet u bekend zijn met Kimchi. Naast de frisse smaak, kan voedsel gemaakt van gefermenteerde kool of rapen onbewust uw spijsvertering soepel laten verlopen, weet u.

Bovendien heeft een studie van de Journal of Medicinal Food in 2013 aangetoond dat het regelmatig consumeren van kimchi kan helpen de insulineresistentie en het cholesterolgehalte in het bloed te verminderen. Voor degenen onder u die diabetes en cholesterolproblemen hebben, kan het geen kwaad om kimchi toe te voegen als aanvulling op uw dieet.

Wees echter voorzichtig met de zure en pittige inhoud in kimchi. Als je niet sterk bent met de zure en pittige smaak, moet je de portie kimchi beperken om je maagzuur te behouden.