5 Verrassende voordelen van shitake-paddenstoelen en stier; hallo gezond

Champignons zijn eigenlijk geen fruit of groenten, ze vallen niet eens onder de categorie planten omdat ze geen bladeren en wortels hebben. Schimmels zijn een soort schimmelparasiet die kan groeien op andere organismen, waaronder mensen en planten. Maar niet alle paddenstoelen zijn schadelijk, sommige soorten paddenstoelen zijn rijk aan voedingsstoffen en kunnen gegeten worden, een daarvan is shiitake (hioko) paddenstoelen of wordt ook vaak als shitake paddenstoelen geschreven.

Wat zijn shitake-paddenstoelen?

Shitake-paddenstoelen zijn een soort eetbare paddenstoelen die al duizenden jaren beroemd zijn. De gewoonte om shitake-paddenstoelen te consumeren is ontstaan ​​in de regio Oost-Azië, waar dit type paddenstoel niet alleen als voedselingrediënt wordt gebruikt, maar ook als medicinaal ingrediënt. Van shitake-paddenstoelen is algemeen bekend dat ze antivirale en antibacteriële effecten hebben en ontstekingen kunnen verbeteren.

Voedingswaarde in shitake-paddenstoelen

Een siitake-paddenstoel is over het algemeen 5-10 cm groot en weegt ongeveer vier gram. Elke 15 gram shitake-paddenstoelen bevat vier calorieën uit vezels en suiker en bevat één gram eiwit. Met dezelfde dosering helpen shitake-paddenstoelen ook om aan de dagelijkse behoeften aan vitamines en mineralen te voldoen, waaronder:

• Vitamine B2 - voorziet in 11% van de dagelijkse behoeften
• Vitamine B3 - voorziet in 11% van de dagelijkse behoeften
• Vitamine B5 - voorziet in 33% van de dagelijkse behoeften
• Vitamine B6 - voorziet in 7% van de dagelijkse behoeften
• Vitamine D - voldoet aan 6% van de dagelijkse behoeften
• Selenium - voorziet in 10% van de dagelijkse behoeften
• Koper - voorziet in 39% van de dagelijkse behoeften
• Mangaan - voorziet in 9% van de dagelijkse behoeften
• Zink - voorziet in 8% van de dagelijkse behoeften
• Foliumzuur - voldoet aan 6% van de dagelijkse behoeften

Shiitake-paddenstoelen voor gezondheidsvoordelen

De belangrijkste gezondheidsvoordelen van het consumeren van shiitake-paddenstoelen komen van hun essentiële voedingsstoffen en enkele van de samengestelde componenten die ze bevatten. Hier zijn enkele gezondheidsvoordelen van het consumeren van shiitake-paddenstoelen:

• Zorg voor een gezond hart - Shiitake-paddenstoelen hebben speciale componenten om het cholesterolgehalte in het bloed onder controle te houden, waaronder erythadenine (om de vorming van een teveel aan cholesterol te voorkomen), sterolen (om de opname van cholesterol te voorkomen) en bèta-glucaan (een soort vezel die het cholesterolgehalte kan verlagen).
• Versterk het immuunsysteem van het lichaam - Dit komt omdat er verschillende componenten zijn, zoals vezels en verschillende verbindingen zoals oxaalzuur, lentinan, centinamycine (anti-bacteriën) en erythadenine (antiviraal) in paddenstoelen. Omdat de inhoud groot genoeg is om ziektekiemen te bestrijden, denken de onderzoekers ook dat medicijnen die zijn afgeleid van shitake-paddenstoelen een alternatief kunnen zijn voor het gebruik van antibiotica.
• Voorkom kanker - Lentinan, een van de ingrediënten van shiitake-paddenstoelen, staat bekend als een ontstekingsremmend middel dat effectief is bij het herstellen van lichaamsschade. Ook de American Cancer Society gelooft dat lentinan de groei van kankercellen kan remmen en het effect sterker zal zijn als de kankercellen zich nog in de tumorfase bevinden.
• Voorkom zwaarlijvigheid - Shiitake-paddenstoelcomponenten zoals erythadenine hebben het effect van het verminderen van vet, daarnaast kan de b-glucaancomponent ook de verzadiging verhogen en het vetverlies verminderen. Een onderzoek bij zwaarlijvige ratten toonde aan dat de inname van shiitake-paddenstoelenpoeder de ophoping en massa van vet in het lichaam van de muizen tot 35% kan verminderen.
• Handhaaf de gezondheid van de hersenen - Shiitake-paddenstoelen bevatten vitamine B, die hoog genoeg is om cognitieve stoornissen als gevolg van vitamine B-tekort te overwinnen. Consumptie van shitake-paddenstoelen kan helpen om de hersenhormonen in balans te brengen en de hersenen te helpen zich te concentreren.

Hoe shitake-paddenstoelen te eten

Shiitake-paddenstoelen worden over het algemeen gedroogd verkocht, dus ze moeten voor verwerking in warm water worden gekookt. Als je het vers koopt, wordt over het algemeen de stengel of stengel van de paddenstoel niet gegeten. Shiitake-paddenstoelen kunnen worden verwerkt tot roerbakgerechten of tot soep worden gekookt.

Houd er echter rekening mee dat het samengestelde en vitaminegehalte van shiitake-paddenstoelen gemakkelijk afneemt als ze te heet worden gekookt. Hoe minder het kookproces, hoe waarschijnlijker het is dat de voedingswaarde van de champignons lang meegaat. Shitake-paddenstoelen kunnen ook mentaal worden geconsumeerd, maar zorg ervoor dat ze grondig worden gewassen.

Kunnen shitake-paddenstoelen bijwerkingen veroorzaken?

Over het algemeen zijn shitake-paddenstoelen door iedereen veilig voor consumptie. Bij sommige mensen kan lentinan een allergische huidreactie veroorzaken of wat bekend staat als shiitake dermatitis​Deze aandoening kan ook optreden als iemand lange tijd continu shiitake-paddenstoelen consumeert. Daarnaast zijn er ook andere allergische reacties zoals maagpijn en zwelling van gewrichten bij mensen met jicht.