Voordelen van rauwe knoflook voor de gezondheid van het hart voor de hersenen

Een van de kookkruiden die in de keuken van iedere Indonesiër beschikbaar moet zijn, is knoflook. Onvolledig koken is onvolledig als er geen knoflook is, oftewel witte emblemen. Maar naast het bereiden van voedsel is knoflook ook effectief om de gezondheid van het gezin thuis te behouden, weet je! Vooral als het rauw wordt gegeten. Benieuwd naar de voordelen van knoflook voor de gezondheid?

Wat is de voedingswaarde van knoflook?

Knoflook is een knol met een Latijnse naamAllium sativum. Deze witte ui maakt nog steeds deel uit van de amaryllisplantenfamilie (Amaryllidaceae), en broers met groene uien en sjalotten. White-bred is een kruidnagelknol afkomstig uit de Centraal-Aziatische teelt, maar verbouwt ook klei in Italië en de zuidelijke regio's van Frankrijk.

In één knoflook zitten meestal 1-10 kruidnagels. Elk kruidnagel zelf weegt ongeveer 6-8 gram. Per 100 gram wit embleem zit dus ongeveer:

4 calorieën
1 gram koolhydraten
0,2 gram eiwit
0,1 gram vezels
0,1 milligram mangaan (gelijk aan 3% van de dagelijkse behoefte van het lichaam)
0,9 milligram vitamine C (gelijk aan 2% van de dagelijkse behoeften van het lichaam)
5,4 milligram calcium (gelijk aan 1% van de dagelijkse behoefte van het lichaam)
0,4 microgram selenium (gelijk aan 1 procent van de dagelijkse behoeften van het lichaam)
een reeks antioxidanten zoals flavonoïden, oligosacchariden en aminozuren.

Het is ook verrijkt met actieve zwavelverbindingen zoals alliïne, allylpropyldisulfide, diallyldisulfide en diallyltrisulfide. Wanneer rauwe knoflook in de mond wordt gekauwd, zullen deze zwavelstoffen reageren en allicine vormen.

Voordelen van knoflook voor de gezondheid

1. Cholesterol verlagen

Knoflook wordt al lang beschouwd als een van de beste voedingsmiddelen om een hoog cholesterolgehalte te voorkomen. Een eerdere studie gepubliceerd in de Journal of Postgraduate Medicine meldde dat het eten van ongeveer 10 gram rauwe knoflook (1-2 kleine teentjes) elke dag erin slaagde om het cholesterol in twee maanden behoorlijk drastisch te verlagen.

Deze bevindingen worden ook bevestigd door een aantal recentere onderzoeken. Een daarvan is een studie die in 2016 werd gepubliceerd in het International Journal of Medical Science and Public Health. Het onderzoeksteam uit India vroeg aanvankelijk 50 mensen met een hoog cholesterolgehalte om routinematig één keer per dag 3 gram rauwe knoflook te eten. Na 90 dagen van de proefperiode ervoeren alle deelnemers een significante verlaging van het cholesterol, dat is ongeveer 10-13 procent.

Onderzoekers ontdekten dat dit voordeel afkomstig is van het allicinegehalte in knoflook. Uniek is dat allicine alleen door knoflook wordt geproduceerd als de kruidnagels worden gesneden, gemalen (uleg), of geplet door te kauwen. Allicine remt een enzym dat een rol speelt bij het maken van cholesterol.

2. Controle van de bloeddruk

Als u een persoon bent die risico loopt of bij wie hypertensie is vastgesteld, is het handhaven van een gezond voedingspatroon een van de sleutels om gezond te blijven. Nu van de vele gezonde voedingsmiddelen die beschikbaar zijn, kan knoflook uw steunpilaar zijn.

Ja! Het is al lang bekend dat de potentiële voordelen van knoflook voor het verlagen van de bloeddruk vergelijkbaar zijn met generieke geneesmiddelen tegen hoge bloeddruk. Een studie van het Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences meldde dat het effect van het verlagen van de systolische en diastolische bloeddruk na het eten van rauwe knoflook bijna hetzelfde was als het medicijn atenolol.

Nogmaals, dit voordeel komt van het allicinegehalte dat alleen kan worden verkregen bij het kauwen van rauwe knoflookteentjes, inuleg, of knippen. Door deze methode wordt allicine gemakkelijker door het lichaam opgenomen en gebruikt.

Bovendien bevat knoflook ook polysulfiden die de bloedvaten verwijden en zo de bloeddruk verlagen.

3. Gezond hart

Het goede nieuws is dat knoflook in potentie ook goed is om het risico op hartaandoeningen te voorkomen. Knoflook is erkend als een aanvullende behandeling bij het verlagen van cholesterol en bloeddruk, wat op zijn beurt het risico op atherosclerose vermindert.

Uniek is dat de meest consistente voordelen werden aangetoond door extracten van gedroogde knoflook (oude knoflookVat een aantal studies samen, fragmenten oude knoflook vermindert de vorming van zachte plaque en voorkomt nieuwe plaquevorming in de slagaders.

Onderzoek uit het Journal of Nutrition dat gebruikmaakt van oude knoflook toonde ook het effect aan van het verlagen van de calciumspiegels en C-reactief proteïne in de kransslagaders. Calciumafzettingen in de kransslagaders zijn een teken van opbouw van plaque die de slagaders kan vernauwen of blokkeren. Ondertussen is C-reactief proteïne een speciaal proteïne dat ontstekingen veroorzaakt.

De twee bovenstaande aandoeningen veroorzaken dan atherosclerose. Wanneer atherosclerose optreedt, bent u vatbaarder voor een hartaanval of beroerte.

4. Verlagen van het risico op kanker

De gunstige voordelen van knoflook zijn al eeuwen bekend.

Uit onderzoek van het National Center for Biotechnology Information blijkt dat er tot dusver een verband bestaat tussen regelmatige knoflookconsumptie en een verminderd risico op verschillende soorten kanker. Waaronder maagkanker (maag, karteldarm en dunne darm), slokdarmkanker, alvleesklierkanker, borstkanker en prostaatkanker.

Rauwe knoflook is rijk aan actief zwavelgehalte dat de vorming van kankercellen voorkomt en de verspreiding ervan in het lichaam remt.

5. Handhaaf de gezondheid van de hersenen

Het blijkt dat het eten van knoflook niet alleen gunstig is voor de gezondheid van het hart, maar ook voor de hersenen.

Een team van onderzoekers van de Universiteit van Missouri ontdekte dat een koolhydraatderivaat in knoflook, bekend als FruArg, hersencellen beschermt tegen de effecten van veroudering en ziekte. FruArg vermindert naar verluidt het stikstofmonoxide dat wordt geproduceerd door microgliacellen in de hersenen, terwijl het ontstekingen en oxidatieve stress bestrijdt.

Enerzijds is de rol van microgliacellen erg gunstig voor het gezond houden van het zenuwstelsel. Hoe langer de microglia-cellen echter ontstekingen bestrijden, hoe meer stikstofmonoxide er wordt geproduceerd. Overmatige stikstofmonoxideniveaus worden al lang in verband gebracht met schade aan hersencellen.

Gelukkig kan FruArg in knoflook microglia-cellen vermenigvuldigen zonder een toename van stikstofmonoxide in de hersenen te veroorzaken. Dit betekent dat knoflook beschermende voordelen biedt aan hersencellen door ze beter bestand te maken tegen het risico op neurologische aandoeningen, zoals dementie en de ziekte van Alzheimer.

6. Acne overwinnen

Geef het nog niet op als je duizend-en-een manieren hebt geprobeerd om van acne af te komen, maar niets werkt. Knoflookbouillon in de keuken kan een oplossing zijn.

Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat allicine antibacteriële, schimmelwerende, antivirale en antiseptische eigenschappen heeft die de ziektekiemen helpen doden die acne veroorzaken. Deze verschillende eigenschappen helpen bij het verlichten van zwelling en ontsteking van de huid en verhogen de bloedcirculatie om de huidskleur helderder te maken.

Knoflook bevat ook andere vitamines en mineralen waarvan wordt aangenomen dat ze acne bestrijden. Beginnend met vitamine C, vitamine B-6, selenium, koper en zink die nuttig zijn voor het beheersen van overtollige olieproductie.

7. Versterkt botten

Wist je dat flavonoïden naast calcium en vitamine D tot de krachtigste voedingscomponenten behoren om de gezondheid van de botten te verbeteren?

Samenvattend de bevindingen van een studie in de Journal of Nutrition in Gerontology and Geriatrics, flavonoïden hebben het potentieel om de botvorming te verhogen en tegelijkertijd het proces van botmineraalverlies te vertragen. Nu uit de uienfamilie bleken knoflook en prei het meest effectief te zijn in het remmen van het botborstelproces.

Een onderzoek bij laboratoriumratten wees ook uit dat knoflook gunstig is bij het voorkomen van botverlies na chirurgische verwijdering van de eierstokken (ovariëctomie).

8. Tegen ontstekingen, verkoudheid en hoesten

Knoflook is een van de natuurlijke remedies om het immuunsysteem te versterken. Het is aangetoond dat de werkzame stof allicine in knoflook effectief is bij het doden van verschillende ziektekiemen die veel voorkomende ziekten veroorzaken, zoals verkoudheid en griep, hoesten en keelpijn.

Als u ziek bent, kan het eten van knoflook de ernst van uw symptomen verminderen en u helpen sneller te herstellen. Verschillende onderzoeken hebben ook gemeld dat het regelmatig eten van rauwe knoflook het risico op ziek worden vermindert als gevolg van het oplopen van de bovenstaande veelvoorkomende ziekten.

Bovendien kan deze verplichte specerij in de Indonesische keuken vermoeidheid verminderen.

10. Haaruitval overwinnen

Wie had gedacht dat de voordelen van het eten van rauwe knoflook haaruitvalproblemen zouden kunnen oplossen?

Bij alopecia of kaalheid veroorzaakt door auto-immuunziekten, kan rauwe knoflook de haargroei op de hoofdhuid versterken en stimuleren. Sommige mensen brengen zelfs knoflookolie op het hoofd aan om kaalheid te voorkomen.

De voordelen van knoflook zijn beter als het rauw wordt gegeten

U kunt net zo gemakkelijk alle voordelen van knoflook plukken als de kruidnagels rauw kauwen. Omdat het precies in zijn meest verse staat is, kunnen de voedingsstoffen in uien optimaal werken.

Misschien is deze manier om knoflook te eten ongebruikelijk voor jou, maar door uien te verwerken door ze te koken, worden verschillende belangrijke voedingsstoffen verwijderd.

Maar als je niet rauw wilt blijven eten, is het prima om knoflook toe te voegen aan je dagelijkse kookkunsten.

Kun je hoeveel rauwe knoflook per dag eten?

Als u in goede gezondheid verkeert en geen ernstige gezondheidsproblemen heeft, kunt u bij het University of Maryland Medical Center elke dag 1-4 teentjes rauwe knoflook eten.

Het eten van meer dan één teen knoflook per dag kan de toestand van mensen met ernstige indigestie verergeren. Bovendien wordt mensen met allergieën, lage bloeddruk, astma, zweren of schildklierproblemen ook geadviseerd om een arts te raadplegen voordat ze knoflook eten.

Hetzelfde is het geval als u momenteel de volgende medicijnen gebruikt:

Isoniazid (Nydrazid)
Pillen voor gezinsplanning
Cyclosporine
Geneeskunde voor hiv / aids
NSAID-pijnstillers
Bloedverdunners (warfarine)

Als u momenteel een van deze medicijnen gebruikt, beperk dan de hoeveelheid knoflook die u consumeert, zodat er geen nadelige interacties zijn. U moet uw arts eerst vragen of het veilig is om knoflook te eten terwijl u medicijnen gebruikt.

Tips om van een slechte adem af te komen na het eten van knoflook

Hoewel het potentieel goed is voor de gezondheid, is knoflook ook gevaarlijk als het meestal wordt geconsumeerd. Dit keukenkruid kan een hete mond, diarree, misselijkheid en braken, een slechte adem en lichaamsgeur veroorzaken als het te veel wordt geconsumeerd.

Probeer eerst deze tips om een slechte adem door het eten van rauwe knoflook te voorkomen.

Was de rauwe knoflookteentjes grondig onder koud stromend water
Consumeer rauwe knoflook met selderij of basilicum zodat het uienaroma niet te sterk is
Drink een glas magere melk of eet yoghurt na het nuttigen van rauwe uien
Poets je tanden en spoel ze af met mondwater tot ze schoon zijn na het eten van rauwe knoflook

Hoe knoflook te bewaren, zodat het langer meegaat

1. Bewaar in de koelkast

Door de knoflook in de open lucht te bewaren, blijft hij vochtig en zullen er uiteindelijk nieuwe spruiten verschijnen. Bewaar gepelde en gewassen knoflook het beste in een luchtdichte verpakking. Zet in de koelkast of diepvries.

Wanneer de knoflook ontspruit, is het een goed idee om hem in een kleine pot gevuld met aarde te planten en hem te laten groeien.

2. Het wordt eerst gepureerd en daarna in de koelkast bewaard

Je kunt een paar teentjes knoflook pureren in een blender of voedsel verwerkeren bewaar in een luchtdichte verpakking. Bewaar vervolgens in de koelkast. Deze gehakte knoflook kan je later kooktijd besparen.

Behalve dat het praktischer is, gaat gepureerde knoflook ook langer mee dan hele uien die op kamertemperatuur worden bewaard.

3. Week in olijfolie

De volgende manier is om knoflook in olijfolie te laten weken. Schil eerst de knoflook, was hem en bewaar hem in een bakje. Giet daarna de olijfolie tot alle uien erin zijn ondergedompeld. Sluit goed af en zet de container in de koelkast.

De olijfolie die in de uien wordt opgenomen, zal later bijdragen aan de smaak van uw kookkunsten. Ook kan de marinade, die nu de smaak van de ui behoudt, als saus of dressing salade.

Denk eraan, bewaar de knoflook en olijfolie in de koelkast, niet op kamertemperatuur. Knoflook die op deze manier wordt bewaard, gaat meestal ongeveer 3 weken mee. Als het meer dan 3 weken is, gooi het dan weg en vervang het door verse knoflook en verse olijfolie.