10 Voordelen van zwarte rijst, "verboden rijst" uit china & bull; hallo gezond

Als je bent overgestapt van witte rijst naar bruine rijst om aan de voedingsinname van je dieet te voldoen, gefeliciteerd, je hebt een grote verandering aangebracht! Als u echter op zoek bent naar andere manieren om de voedingskwaliteit van uw dieet verder te verbeteren, is het een goed idee om af en toe over te schakelen op zwarte rijst als vervanging voor uw rijst.

Heb je nog nooit gehoord van zwarte rijst? Het is niet verrassend dat het gebruik ervan in de dagelijkse voeding nog steeds niet zo wijdverspreid is als andere rijstverwanten. De geschiedenis van zwarte rijst is geworteld in oude Chinese gebruiken, gedurende welke tijd het exclusief was gereserveerd voor de consumptie van de keizer en zijn familie. Hier krijgt zwarte rijst de bijnaam "Forbidden Rice", want als gewone mensen betrapt worden op het eten van zwarte rijst zonder toestemming, staat hun leven op het spel.

Ontspan, in moderne tijden zoals nu is zwarte rijst gratis voor consumptie door iedereen. Indonesië is, met uitzondering van de Filippijnen, zelfs uitgegroeid tot een van de grootste teeltlocaties voor zwarte rijst in Zuidoost-Azië. En inderdaad, dankzij medisch bewijs van beweringen over zijn voedingsprofiel en genezende eigenschappen, is deze rijst nu uitgeroepen tot een van de gezondste tarwekorrels ter wereld.

Lees verder om meer te weten te komen over de verschillende voedingseigenschappen en gezondheidsvoordelen van het eten van zwarte rijst.

Gezondheidsvoordelen van zwarte rijst

Zwarte rijst is eigenlijk een verzameling van verschillende soorten rijst van soorten Oryza sativa L., waarvan een deel kleefrijst is. Hele zwarte rijstkorrels behouden al hun natuurlijke eigenschappen omdat ze geen bleekproces ondergaan.

Zwarte rijst heeft een plakkerige textuur en een nootachtige smaak, perfect voor het maken van pap, desserts, traditionele zwarte rijstwafels, brood en noedels. Deze rijst heeft ook een dichtere textuur in vergelijking met witte rijst. Wat zijn de voordelen?

1. Rijk aan antioxidanten

Zwarte rijst heeft een hoog antocyaninegehalte. In feite is het gehalte het hoogste van andere rijstsoorten. Volgens Zhimin Xu, hoogleraar levensmiddelentechnologie aan de Louisiana State University, zoals gerapporteerd door Live Strong, bevat een eetlepel zwarte rijst in feite antioxidanten, vezels en vitamine E die in dezelfde hoeveelheid veel hoger zijn dan bosbessen. Ter vergelijking: bosbessen staan op de eerste plaats van de vruchten met het hoogste gehalte aan antioxidanten in vergelijking met 40 andere soorten groenten en fruit.

Anthocyanen zijn onderzocht en blijken hartaandoeningen te voorkomen en te beschermen tegen allerlei soorten ontstekingen die tegenwoordig de kern vormen van veel voorkomende aandoeningen - van astma en artritis tot kanker. Van diëten met zwarte rijst in het dieet is ook aangetoond dat ze de triglycerideniveaus (slechte vetten in het bloed) verlagen en de niveaus van HDL verhogen, ook wel bekend als goed cholesterol.

2. Rijk aan proteïne

Een kom zwarte rijst bevat minder koolhydraten dan bruine rijst, maar meer vezels en eiwitten. Een portie zwarte rijst (100 gram) levert 17% van uw dagelijkse eiwitinname.

3. Rijk aan vitamines en mineralen

Zwarte rijst bevat een scala aan essentiële vitamines en mineralen, waaronder vitamine E, B1, B2, B3 en B6, evenals zink, magnesium en fosfor. Vitamine B-complex helpt het lichaam energie vrij te maken en effectief te verwerken voor uw activiteiten gedurende de dag, terwijl het magnesium- en ijzergehalte erin het 3L-syndroom helpt bestrijden: moe, moe, lusteloos. Een portie zwarte rijst voldoet aan 8 procent van de dagelijkse waarde voor zink, 6 procent voor ijzer en 20 procent van de dagelijkse waarde voor fosfor. Zink is een mineraal dat de werking van het immuunsysteem van het lichaam ondersteunt, terwijl fosfor nodig is voor de vorming van tanden en botten.

Zwarte rijst bevat ook riboflavine, dat een belangrijke rol speelt bij het beschermen van cellen tegen oxidatieve stress, kankerverwekkende vrije radicalen.

4. Goed voor leverontgifting

Volgens verschillende onderzoeken speelt deze rijst een belangrijke rol bij het ondersteunen van de gezondheid van de lever - vooral bij het voorkomen van leververvetting, inclusief alcoholische leververvetting. Nogmaals, dit komt door de aanwezigheid van hoge antioxidanten in rijst.

De lever is een van de grootste organen in het menselijk lichaam, die verantwoordelijk is voor het omzetten van voedingsstoffen uit voedsel in energie voor lichaamsgebruik. De lever reguleert ook hormonen en speelt een belangrijke rol bij het ontgiften van het lichaam. Zwarte rijst heeft het vermogen om de lever te helpen giftige stoffen te elimineren dankzij de fytonutriënten die oxidatieve stress in het lichaam aanzienlijk verminderen, terwijl ze ook helpen om de functie van elk weefsel te herstellen en te verbeteren.

5. Bescherm het hart

Van zwarte rijst is aangetoond dat het een rol speelt bij het voorkomen van hoge bloeddruk en het verminderen van de vorming van atherosclerotische plaques in de bloedvaten van het hart. Atherosclerose, vertegenwoordigd door verharding van de aderwanden, is een hart- en vaatziekte die veel mensen over de hele wereld treft. Het eten van zwarte rijst zou een vrij hoog sterftecijfer als gevolg van de ziekte verminderen. Deze rijst verbetert ook de gezondheid van het hart door het LDL-cholesterol en het totale cholesterol te verlagen.

6. Vlotte spijsvertering

Zwarte rijst bevat veel vezels, die "massa" aan uw ontlasting toevoegen en daarom diarree en andere spijsverteringsproblemen elimineren, voorkomen en / of genezen.

Vezels helpen de darmactiviteit te verhogen en helpen constipatie te verlichten. Vezel in hoge doses kan de opname van giftige stoffen helpen voorkomen en ze uit het lichaam spoelen. Het is ook de moeite waard eraan te denken dat uit onderzoeken is gebleken dat diëten met veel vezelrijk voedsel van rijst- en tarwevariëteiten bescherming bieden tegen spijsverteringsstoornissen zoals het prikkelbare darm syndroom (IBS).

7. Glutenvrij

Net als andere rijstsoorten is zwarte rijst van nature glutenvrij, een eiwit dat voorkomt in alle producten die tarwe en / of gerst bevatten. Veel mensen die aan glutenallergieën lijden, kunnen deze rijst nuttig vinden bij het verlichten van spijsverteringsproblemen die samenhangen met glutengevoeligheid. Coeliakie is een van de weinige gevoeligheden voor gluten en de symptomen en bijwerkingen kunnen verwoestend zijn, inclusief een verhoogd risico op het lekkende darmsyndroom.

8. Goed voor het voorkomen en beheersen van diabetes

Vanwege het hoge vezelgehalte (3,5 keer zoveel als witte rijst) duurt het langer om zwarte rijst te verteren. Dit heeft een beschermend effect op het spijsverteringsstelsel terwijl de bloedsuikerspiegel constant blijft. Daarom helpt het eten van zwarte rijst in uw dieet u ook bij het voorkomen van het risico op diabetes type 2 en het beheersen van prediabetes, vanwege het lage suikergehalte.

Zwarte rijst heeft ook een lage glycemische index (GI), die 42,3 is in vergelijking met witte rijst met een GI van 89. Bruine rijst heeft een glycemische index van 50. Voedingsmiddelen met een lage glycemische index worden geclassificeerd met een aantal van 55 of minder. Een dieet met een lage GI verhoogt de gevoeligheid van het lichaam voor insuline, waardoor de diabetescontrole verbetert en het risico op hartaandoeningen afneemt.

9. Controle van lichaamsgewicht

Deze rijst zou beter kunnen afvallen dan bruine rijst. Dit is te danken aan de textuur die dichter en vezelrijk is, maar caloriearm. Op die manier kunt u langer vol zitten. Bovendien helpt deze rijst de calorie-inname onder controle te houden en beschermt zo op de lange termijn tegen overgewicht.

In totaal 85 gram zwarte rijst bestaat uit 200 kcal, 43 gram koolhydraten, 3 gram vezels, 6 gram eiwit en 2 gram vet, terwijl dezelfde portie bruine rijst 226 kcal, 47 gram koolhydraten, bevat. 2 gram vezels, 5 gram eiwit en 2 gram vet. Een verschil van 26 calorieën lijkt misschien onbeduidend, maar het regelmatig consumeren van 26 calorieën per dag gedurende meer dan een jaar kan tot 1,5 kilogram gewichtstoename leiden.

10. Verbeter de scherpte van de hersenfunctie

Naast het functioneren om het lichaam te beschermen tegen kanker, kan het antocyaninegehalte in zwarte rijst de geheugenscherpte en de cognitieve functie van de hersenen verbeteren door oxidatieve stress in het lichaam te bestrijden. Oxidatieve stress draagt bij aan een verminderd geheugen en ontstekingen in de hersenen.