Levensmiddelenadditieven zijn niet altijd gevaarlijk & bull; hallo gezond

Additieven zijn ingrediënten die opzettelijk aan voedsel worden toegevoegd om de voedselkwaliteit te verbeteren. U kunt kleurstof toevoegen om de kleur aantrekkelijker te maken, u kunt smaak toevoegen om het eten beter te laten smaken, of u kunt andere ingrediënten toevoegen voor een specifiek doel.

Laten we voor meer informatie de volgende recensies bekijken.

Wat zijn toevoegingen?

Levensmiddelenadditieven of -additieven zijn chemicaliën die aan voedsel worden toegevoegd om voedsel vers te houden of om de kleur, smaak of textuur van voedsel te verbeteren.

Additieven zijn er in zowel natuurlijke als kunstmatige vormen. Verschillende toevoegingen zijn kleurstoffen voor levensmiddelen, zoetstoffen, smaakversterkers (zoals MSG), conserveermiddelen, emulgatoren en nog veel meer.

Op basis van de Food and Drug Regulations omvatten levensmiddelenadditieven echter niet:

• ingrediënten in voedsel, zoals zout, suiker en zetmeel,
• vitamines, mineralen en aminozuren,
• kruiderijen, specerijen of smaakstoffen,
• landbouwchemicaliën,
• diergeneeskunde
• voedsel verpakkingsmaterialen.

Als u in de supermarkt voor verpakt voedsel winkelt, kunt u in de kolom met ingrediëntensamenstelling zien welke voedseladditieven het verpakte voedsel bevat.

U weet misschien niet welke ingrediënten als additieven worden geclassificeerd, omdat ze meestal in gecodeerde vorm worden vermeld, maar sommige worden ook op naam vermeld.

Wat zijn de functies van additieven?

Levensmiddelenadditieven worden opzettelijk aan voedsel toegevoegd om specifieke functies aan voedsel te bieden. Enkele van de belangrijkste functies van levensmiddelenadditieven zijn als volgt.

Zorgt voor een gladde en consistente textuur

Deze functie is terug te vinden in additieven in de vorm van:

• emulgator: om verschillende texturen van voedselingrediënten in één te combineren,
• stabilisatoren en verdikkingsmiddelen: om voedsel ook meer textuur te geven
• anti-leegloopmiddel: zodat het voedsel niet klontert.

Behoud het nut van voedsel

Additieven die dienen om het gebruik van voedsel te behouden, zijn conserveermiddel​Conserveringsmiddelen kunnen de groei van ziektekiemen op voedsel remmen, zodat voedsel niet snel bederft.

Bepaalde conserveermiddelen kunnen ook de smaak van gebakken producten behouden door te voorkomen dat vetten en oliën bederven.

Beheers het zuur-base-evenwicht in voedsel

Bepaalde additieven kunnen het zuur-base-evenwicht in voedingsmiddelen helpen veranderen voor een specifieke smaak of kleur, zoals Zuurteregelaar.

Toevoeging ontwikkelaar in voedsel geeft het ook zuren vrij, dus wanneer voedsel wordt verwarmd, kan het voedsel, zoals koekjes, cakes en ander gebakken goederen, doen uitzetten.

Geeft kleur en verbetert de smaak

Kleurstof die opzettelijk aan bepaalde voedingsmiddelen wordt toegevoegd, kan de voedselkleur aantrekkelijk maken. Terwijl, smaak het kan ook aan voedingsmiddelen worden toegevoegd om ze een sterke smaak te geven.

De functies van andere levensmiddelenadditieven, namelijk:

1. oxidatieve schade aan voedsel voorkomen (antioxidanten),
2. verhoog de zoetheid die beschikbaar is in voedsel zonder de calorieën te verhogen (zoetstof),
3. verhoog de viscositeit van voedsel (verdikkingsmiddel),
4. vermindering van vochtverlies in voedsel (bevochtiger), en
5. er zijn veel andere levensmiddelenadditieven.

Zijn additieven veilig?

Veel van de additieven die door de voedingsindustrie worden gebruikt, worden ook in bepaalde voedingsmiddelen aangetroffen als hun natuurlijke ingrediënten.

MSG, dat van nature voorkomt in parmezaanse kaas, sardines en tomaten, is bijvoorbeeld in grotere hoeveelheden aanwezig dan MSG, dat als voedingsadditief in voedsel wordt aangetroffen.

Sommige mensen denken misschien dat alle voedseladditieven gevaarlijk zijn, maar dat is niet waar. Additieven worden in bepaalde hoeveelheden veilig verklaard voor consumptie.

In Indonesië zelf is het gebruik van additieven gereguleerd door de BPOM (Food and Drug Administration). BPOM garandeert dat voedseladditieven veilig zijn voor gebruik in voedsel.

Sommige mensen zijn mogelijk gevoelig voor bepaalde voedingsadditieven, het kan allergische reacties veroorzaken, zoals jeuk aan de huid of diarree. Dit kan echter niet worden gegeneraliseerd naar alle levensmiddelenadditieven.

Enkele van de voedseladditieven die bij sommige mensen problemen kunnen veroorzaken, zijn als volgt.

• Smaakversterkers, zoals mononatriumglutamaat (MSG) 621
• Kleurstof voor levensmiddelen, zoals tartrazine 102, geel 2G107, zonnegeel FCF110, cochenille 120
• Conserveringsmiddelen, zoals benzoaten 210, 211, 212 en 213, nitraten 249, 250, 251, 252, sulfieten 220, 221, 222, 223, 224, 225 en 228
• Kunstmatige zoetstoffen, zoals aspartaam ​​951

X