Junkfood verlaagt de concentratie, ook al is het een portie

Junk food is vaak een praktische optie om de maag te vullen, vooral tijdens het thuiswerken in zelfquarantaine. Recent onderzoek heeft echter aangetoond dat er verzadigd vet in zit junk food kan de concentratie verminderen. Dit effect kan zelfs optreden bij slechts één portie junk food.

Door quarantaine heb je weinig keus om te eten. In feite is de voedingsinname tijdens quarantaine net zo belangrijk als de inname tijdens buitenactiviteiten. Hoewel niet volledig schadelijk, junk food heeft nog steeds een negatief effect als het teveel wordt geconsumeerd.

De link tussen junk food en concentratievaardigheden

Onderzoekers van de Ohio State University, VS, observeerden het effect van consumptie van voedingsmiddelen met veel verzadigd vet op het concentratievermogen. Ze vergeleken de resultaten van twee tests die waren ontworpen om het concentratievermogen van de deelnemers te meten.

De deelnemers werd gevraagd om twee keer dezelfde test af te leggen. De eerste test wordt gedaan na het eten van een dieet met veel verzadigd vet. De tweede test werd gedaan na het eten van hetzelfde voedsel, maar behandeld met zonnebloemolie, die rijk is aan gezonde vetten.

De deelnemers presteerden slechter na het eten van een dieet met veel verzadigd vet dan na het eten van een dieet met veel gezonde vetten. Dit waren de eerste bevindingen die de onderzoekers deden vermoeden junk food kan de concentratie verminderen.

Via het onderzoek keken ze ook of de verminderde concentratie van de deelnemers verband hield met het lekdarmsyndroom. Dit is een aandoening waarbij het slijmvlies van de darm is beschadigd waardoor bacteriën door de bloedbaan worden weggevoerd.

Dit vermoeden ontstaat doordat deelnemers met een lekkende darm slechter presteerden, zelfs nadat ze een dieet met gezonde vetten hadden gegeten. Hiermee gewapend voerden de onderzoekers verder onderzoek uit om een ​​verklaring te vinden.

Hoe junk food concentratie verminderen?

Annelise Madison, onderzoeksleider van de Ohio State University, voerde een vervolgonderzoek uit om erachter te komen of vetrijk voedsel lethargie en ontstekingen veroorzaakt. Het onderzoek is dit keer uitgevoerd op overlevenden van kanker.

De deelnemers werd gevraagd om eerst de initiële beoordelingstest af te leggen. Bij deze beoordeling wordt gekeken naar het vermogen van de deelnemer om aandacht, concentratie en reflexen te concentreren. De hele testsessie werd tien minuten lang met behulp van een computer uitgevoerd.

Daarna kregen ze een vetrijk dieet bestaande uit eieren, koekjes, kalkoenworst en jus met in totaal 60 gram vet. Deze voedingsmiddelen bevatten 930 calorieën en hun voedingswaarde is vergelijkbaar met junk food van populaire fastfoodrestaurants.

Vijf uur later werd de deelnemers gevraagd om dezelfde test te maken. Ongeveer een tot vier weken later herhalen ze dezelfde activiteit. Het verschil is dat hun voedsel dit keer wordt verwerkt met zonnebloemolie die onverzadigde vetten bevat.

Madison en haar team vergeleken ook de resultaten van de twee tests. Na het eten van een dieet met veel verzadigd vet, waren de prestaties van de deelnemers gemiddeld 11 procent lager. Vrouwen die het lekkende-darmsyndroom lijken te hebben, hebben zelfs nog lagere uitkomsten. Ze konden zich niet de hele 10 minuten concentreren op het maken van de test.

Volgens Madison lijkt een dieet met veel verzadigd vet ontstekingen te veroorzaken in het hele lichaam, inclusief de hersenen. Vetzuren uit voedsel kunnen ook de grens tussen bloed en hersenen overschrijden en vervolgens rechtstreeks in wisselwerking staan ​​met hersencellen.

Junk food zoals hamburgers, frites en diverse sauzen bevatten veel ongezonde vetten. Een deel van deze inhoud is verzadigd vet. Dit is hoogstwaarschijnlijk de reden waarom junk food kan de concentratie verminderen.

Madison voegde er ook aan toe dat het concentratievermogen zelfs kan afnemen als je de door de pandemie veroorzaakte stress door eten afleidt junk food​Daarom is het belangrijk om deze gewoonte vanaf nu te verminderen.

Tips om minder te eten junk food tijdens zelfquarantaine

Junk food wordt een favoriet van veel mensen omdat het relatief goedkoop, praktisch en overal verkrijgbaar is. De smaak is best lekker, dus het is niet meer dan normaal dat je het moeilijk vindt om het verbruik te verminderen.

U hoeft niet te haasten. Als u niet volledig kunt stoppen met eten junk food, er zijn tenminste enkele stappen die u kunt nemen om het te beperken, zoals:

• drink voldoende water, vooral als er behoefte is om te eten junk food
• eet meer eiwitbronnen zoals eieren, vis en noten
• verhoog de portie groenten in het voedsel beetje bij beetje
• eet gezonde vetten, bijvoorbeeld van avocado, noten en vette vis
• maak fruit als tussendoortje
• probeer natuurlijk voedsel met verschillende kleuren
• zelf boodschappen doen

Consumptie junk food verlaagt niet alleen de concentratie, maar heeft ook invloed op de hersenen als geheel. Deze voedingsmiddelen bevatten ook veel calorieën zonder in evenwicht te zijn met de verschillende voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft.

Het is voor u natuurlijk niet gemakkelijk om te ontsnappen junk food tijdens de zelfquarantaineperiode. Toch kunt u het verbruik verminderen met de bovenstaande stappen en het vervangen door gezonder voedsel.

X