Gezonde boekweitnoedels of niet? blijkbaar afhankelijk van het type, weet je!

Soba-noedels zijn een typisch gerecht uit Japan. Soba is een noedel gemaakt van Japanse boekweit of de Latijnse naam is graan Fagopyrum esculentum​Deze zaden zijn als tarwe, maar deze granen zijn in tegenstelling tot tarwe in het algemeen vrij van gluten. Dus, zijn deze noedels veilig voor de gezondheid? Of zijn deze noedels niet veilig voor uw gezondheid? Kom op, probeer de recensies hieronder te zien.

Is boekweitnoedel wel of niet veilig voor de gezondheid?

Bron: Live Japan

Soba-noedels zijn noedels gemaakt van boekweitmeel en water. Dit is de belangrijkste samenstelling van boekweitnoedels, boekweitmeel en alleen water. Deze originele sobanoedel wordt ook wel juwari soba genoemd.

Tegenwoordig maken mensen echter over het algemeen noedels van boekweit met een mengsel van bloem en zout. Dit type soba-noedel wordt meestal gemaakt met een samenstelling van 80 procent boekweitmeel en 20 procent tarwemeel, dat vaak hachiwari wordt genoemd.

Boekweitnoedels vind je tegenwoordig overal, ook al komen ze uit Japan. Er zijn ook veel creaties geweest om noedels van soba te maken. Zelfs sommige boekweitnoedels bevatten meer tarwebloem dan boekweitmeel zoals in het vorige recept. Het belangrijkste ingrediënt voor sobanoedels is geen boekweit meer maar tarwemeel.

Welnu, het is de variatie in de samenstelling van sobanoedels die bepaalt of sobanoedels al dan niet veilig zijn voor uw gezondheid. Over het algemeen zijn de noedels van boekweit zeker veilig voor je gezondheid, als bron van koolhydraten. Als u echter boekweitnoedels eet die veel tarwemeel en zout bevatten, moet u natuurlijk voorzichtiger zijn en de hoeveelheid verminderen.

Het is niet dat je geen meel moet eten, maar tarwemeel voegt calorieën toe aan je noedels. Evenzo met natrium in zout, kan een te hoog natriumgehalte in uw boekweitnoedels het risico op hypertensie (hoge bloeddruk) verhogen.

Wat zijn de voedingswaarde van boekweitnoedels?

Bron: Cooking NY Times

Omdat boekweitnoedels in vele soorten verkrijgbaar zijn, is het bij het kopen van een van deze soorten noedels het beste om eerst het voedingsetiket te controleren. Elk merk heeft een andere samenstelling, afhankelijk van de ingrediënten die worden gebruikt om de sobanoedels te maken.

Om duidelijker te zijn, hier kun je de voedingswaarde van noedels zien van 100 procent echt boekweitmeel:

• Energie (calorieën): 192 calorieën
• Eiwit: 8 gram
• Koolhydraten: 42 gram
• Vezels: 3 gram
• Vet: 0 gram

Afgaande op de voedingswaarde is soba een zeer magere noedel. Dit is perfect voor degenen onder u die de hoeveelheid vet verminderen om gewichtstoename te voorkomen.

Het eiwit in deze noedels is ook hoog in aantal en het is bekend dat het het aminozuur lysine bevat dat hoger is dan tarwe. Daarom kunnen boekweitnoedels een goede keuze zijn voor vegetariërs om aan hun eiwitbehoeften te voldoen. Dit eiwit is erg belangrijk voor celgroei en ontwikkeling, evenals voor het repareren van beschadigde cellen door het hele lichaam en ook voor het opbouwen van spieren.

Bovendien zijn boekweitnoedels voor mensen met een glutenintolerantie veilig voor consumptie omdat ze geen gluten bevatten. Tenzij je boekweitnoedels eet die bloem bevatten.

Last but not least is boekweit ook een goede bron van het mineraal mangaan voor het lichaam. Door ongeveer 1 kopje van deze noedels te consumeren, kan 24 procent van de mangaanmineraalbehoeften van volwassen vrouwen voorzien en 18 procent van de mangaanbehoeften van volwassen mannen.

Mangaan is een belangrijk mineraal dat de balans van het metabolisme van het lichaam in stand houdt, een gezond zenuwstelsel in stand houdt en een belangrijke rol speelt bij de productie van hormonen in het lichaam.

Boekweit is ook een goede bron van vitamine B1 of thiamine in het lichaam. Vitamine B1 is nodig voor het energiemetabolisme en ondersteunt de celgroei.

Afgezien van zijn nutritionele eigenschappen, heeft boekweit ook een ontstekingsremmend effect omdat het gehalte aan boekweitflavonoïden vrij hoog is. Op die manier kan boekweit helpen om een ​​gezond hart en bloedvaten te behouden tegen ontstekingen.

Volgens 15 eerdere onderzoeken kan het consumeren van 40 gram boekweitmeel gedurende 12 weken bij gezonde mensen of met een risico op hartaandoeningen 19 mg / dl totaal cholesterol verminderen en 22 mg / dl triglyceriden verminderen. Het is bekend dat deze boekweit de opname van cholesterol in het lichaam vermindert.

Bovendien heeft deze boekweit ook een lage glycemische indexwaarde, wat betekent dat als je diabetes hebt en boekweit consumeert, het vrij veilig is. Boekweit veroorzaakt geen plotselinge piek in uw bloedsuikerspiegel.

Hoe boekweitnoedels te bereiden die goed zijn voor de gezondheid

Bron: Livestrong

Net als noedels in het algemeen, is de methode voor het verwerken van soba-noedels het koken ervan. Giet daarna de boekweit af en spoel deze onmiddellijk af met koud, gekookt water. Schud de noedels langzaam na het spoelen. Deze spoeling wordt gedaan om de textuur van de noedels te behouden, zodat ze niet gemakkelijk blijven plakken.

Verder kun je noedels uit boekweit koken, net als andere noedels. Gemaakt in soep, of gewokt met groenten, gegeten met pindasaus, enzovoort.

Wat belangrijk is, tijdens het eten van boekweitnoedels ook mengen met groenten en andere eiwitbronnen zoals eieren, tofu of stukjes visvlees.

X