Inhoudsopgave:
Bij het lezen van voedselverpakkingen heb je misschien de woorden "versterkt" of "versterkt" gezien, gevolgd door bepaalde voedingsstoffen. Dit schrift is meestal te vinden in zuivelproducten, meel of granen. De laatste tijd kun je echter ook verrijkte voedingsmiddelen vinden in de vorm van brood, kookkruiden en zelfs voedsel voor kinderen.
Wat wordt precies bedoeld met verrijkt voedsel? Zijn voedingsmiddelen die dit proces hebben doorlopen dan gezonder dan gewone voedingsmiddelen? Bekijk het antwoord in de volgende informatie.
Maak kennis met verrijkte voedingsmiddelen en hun voordelen
Versterkt of verrijkt voedsel is een inname waaraan verschillende soorten voedingsstoffen zijn toegevoegd die van nature niet in deze voedingsmiddelen voorkomen. Bijvoorbeeld melk verrijkt met vitamine D, verrijkte granen met vitamine B, enz.
Naast het verrijken van de voedingswaarde van voedselingrediënten, is verrijking ook nuttig voor het herstellen van voedingsstoffen die tijdens het verwerkingsproces verloren zijn gegaan. Zo bevatten verpakte voedselingrediënten nog steeds dezelfde voedingsstoffen als hun grondstoffen.
Sinds de jaren dertig van de vorige eeuw is begonnen met voedselverrijking. Het doel is om tekorten aan vitamines en mineralen te voorkomen door ze toe te voegen aan voedselingrediënten die vaak door mensen worden geconsumeerd, zoals melk en rijst.
De voedingsstoffen die aan verrijkte voedingsmiddelen worden toegevoegd, zijn over het algemeen micronutriënten, namelijk voedingsstoffen die het lichaam in kleine hoeveelheden nodig heeft. Hoewel ze in kleine hoeveelheden nodig zijn, spelen micronutriënten een belangrijke rol bij het uitvoeren van de normale functies van het lichaam.
In Indonesië is verrijking uitgevoerd door ijzer toe te voegen aan tarwebloem, vitamine A in bakolie en jodium in zout. Het is bedoeld om te overwinnen dwerggroei, ondervoeding en aandoeningen als gevolg van jodiumtekort bij kinderen.
Wereldgezondheidsorganisatie verklaarde dat verrijking een effectieve manier was om het publiek van voedingsstoffen te voorzien zonder drastische veranderingen in het dieet. In feite kan dit programma ook ziekten voorkomen die worden veroorzaakt door tekorten aan micronutriënten.
Is versterkte inname gezonder?
Verrijkte voeding is erg nuttig bij het voorkomen van gezondheidsproblemen die samenhangen met tekorten aan micronutriënten. Deze voedingsmiddelen zijn ook erg belangrijk voor kwetsbare groepen zoals kinderen, zwangere vrouwen, ouderen en mensen met speciale diëten.
Verrijkte voedingsmiddelen hebben echter ook nadelen. Dit voedingsmateriaal heeft meestal veel bewerkingen ondergaan en is verpakt. Dit proces verhoogt het vet-, natrium- en suikergehalte erin.
Kinderen lopen ook risico op overmatige inname van vitamines en mineralen als ze te vaak verrijkte voedingsmiddelen consumeren. Overmatige inname van vitamines en mineralen kan op de lange termijn een negatieve invloed hebben op de gezondheid.
Zelfs volwassenen kunnen een overmatige inname van micronutriënten ervaren, vooral als ze ook regelmatig supplementen gebruiken. Overtollige vitamine A kan bijvoorbeeld de wervelkolom bij ouderen broos maken en de ontwikkeling van de foetus bij zwangere vrouwen verstoren.
Toch wegen de voordelen van verrijkte voedingsmiddelen op tegen de risico's. De reden hiervoor is dat het toevoegen van voedingsstoffen niet zomaar gebeurt. De soorten voedingsstoffen voor verrijking zijn ook aangepast aan de behoeften van de mensen van elk land.
De sleutel is om een verscheidenheid aan voedingsmiddelen te eten. Dit betekent dat u naast het consumeren van verrijkte voedingsmiddelen, ook een voedzame voedselinname krijgt uit natuurlijke bronnen. Een gevarieerd dieet voorziet uw lichaam van een verscheidenheid aan voedingsstoffen, maar toch in balans.
X
