Inhoudsopgave:
- Voordelen van het eten van eieren
- Voor gezondheid van het oog
- Voor de gezondheid van de hersenen
- Bevat voldoende hoeveelheden essentiële aminozuren
- Verlaging van de triglycerideniveaus in het bloed
- Risico's bij het consumeren van veel eieren
- Bevat een hoog cholesterolgehalte
- Is het waar dat het eten van veel eieren het risico op hartaandoeningen kan verhogen?
- Hoe vaak is het veilig om eieren te eten?
Eieren zijn een goede eiwitbron voor het lichaam. Eieren zijn een belangrijk voedselingrediënt geworden dat dagelijks nodig is. Veel bewerkte voedingsmiddelen gebruiken eieren. Eieren kunnen ook met verschillende technieken worden verwerkt, zoals frituren en koken. Er zijn verschillende manieren om van eiergerechten te genieten. Het is niet verrassend dat veel mensen van eieren houden en veel eieren per week kunnen eten.
Zijn er echter voordelen en risico's verbonden aan het eten van eieren?
Voordelen van het eten van eieren
Behalve dat ze een bron van eiwitten zijn, bevatten eieren ook veel voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft. Een ei bevat vitamine A, foliumzuur, vitamine B5, vitamine B12, vitamine B2, fosfor, selenium, vitamine D, vitamine E, vitamine K, vitamine B6, calcium en zink. Vanwege de voedingswaarde van eieren hebben eieren veel voordelen voor de gezondheid van ons lichaam.
Voor gezondheid van het oog
Eieren bevatten eigenlijk luteïne en zeaxanthine, antioxidanten die een belangrijke rol spelen bij de gezondheid van de ogen. Dit is vooral nodig voor mensen die ouder zijn, waar hun vermogen om te zien afneemt. Eieren bevatten sterke antioxidanten die de gezondheid van het netvlies van het oog kunnen behouden, zodat de gezondheid van het oog behouden blijft, ook al is het oud.
Luteïne en zeaxanthine, die overvloedig aanwezig zijn in eidooiers, kunnen het risico op cataracten en maculaire degeneratie (die bij ouderen blindheid kunnen veroorzaken) helpen verminderen, oogaandoeningen die zeer vaak voorkomen bij oudere mensen. Bovendien helpt de vitamine A in eieren ook om de gezondheid van uw ogen te behouden.
Voor de gezondheid van de hersenen
Eieren bevatten choline, wat een zeer belangrijke stof is en meestal wordt gegroepeerd in vitamine B. Choline kan de gezondheid van de hersenen helpen behouden omdat het nodig is om celmembranen te bouwen en de productie van signaalmoleculen in de hersenen te bevorderen. Daarnaast speelt choline ook een belangrijke rol bij het afbreken van het aminozuur homocysteïne, dat wordt geassocieerd met het ontstaan van hartaandoeningen.
Hoewel choline belangrijke voordelen voor u biedt, hebben velen van u nog steeds onbewust een tekort aan choline-inname. Een ei bevat ongeveer 100 gram choline.
Bevat voldoende hoeveelheden essentiële aminozuren
Aminozuren zijn verbindingen waaruit eiwitten bestaan, die onmisbaar zijn voor alle vormen van ontwikkeling van cellen die in het lichaam voorkomen, zowel voor structurele als functionele doeleinden. Het eiwitgehalte in eieren kan de spiermassa vergroten en spierarbeid helpen. Een groot ei bevat 6 gram eiwit, dat bestaat uit essentiële aminozuren in de hoeveelheid die het lichaam nodig heeft.
Verlaging van de triglycerideniveaus in het bloed
Eieren verrijkt met omega 3-vetzuren kunnen de triglycerideniveaus in het bloed verlagen. Het is bekend dat hoge triglycerideniveaus in het bloed de risicofactoren voor hartaandoeningen verhogen. Een studie toont aan dat het consumeren van 5 eieren verrijkt met omega 3 per week gedurende 3 weken de triglycerideniveaus in het bloed met 16-18% kan verlagen.
Risico's bij het consumeren van veel eieren
Bovendien bevatten eieren veel voordelen zoals hierboven vermeld, maar het eten van te veel eieren brengt ook risico's met zich mee. Dit is des te meer het geval als u bepaalde ziekten heeft, zoals hypercholesterolemie.
Bevat een hoog cholesterolgehalte
Een ei bevat 212 mg cholesterol, terwijl het wordt aanbevolen om maar 300 mg per dag te consumeren. Hoe dan?
Eigenlijk verhoogt cholesterol in voedsel niet altijd het cholesterol in het bloed. De cholesterolproducerende lever zet niet alle cholesterol in de voeding om in cholesterol in het bloed. De reactie van elk individu op het eten van eieren is echter heel anders.
In een onderzoek werd aangetoond dat 70% van de mensen die eieren eten het cholesterolgehalte in hun lichaam helemaal niet verhogen, terwijl de andere 30% het gehalte aan slecht cholesterol (LDL) en totaal cholesterol in het bloed kan verhogen, ook al is het maar een weinig eiconsumptie.
Is het waar dat het eten van veel eieren het risico op hartaandoeningen kan verhogen?
Veel mensen zeggen dat eierdooiers slecht zijn omdat ze veel cholesterol bevatten, wat het risico op hartaandoeningen kan verhogen. Om dit te bewijzen zijn er veel onderzoeken uitgevoerd.
Wat verrassend is, is dat veel onderzoeken dit niet bevestigen. Een overzicht van 17 onderzoeken toonde aan dat er geen verband was tussen de consumptie van eieren en hartaandoeningen of beroertes.
In feite is uw aanname dat eieren het cholesterolgehalte in het lichaam kunnen verhogen niet altijd waar. Een studie gepubliceerd in het tijdschrift Lipids in 2013 toonde aan dat het eten van hele eieren het gehalte aan goede cholesterol (HDL) kan verhogen. Een hoog gehalte aan goede cholesterol in het bloed kan het gehalte aan slechte cholesterol (LDL) in het bloed verlagen. Eieren eten is dus goed voor de gezondheid.
Terugkomend op de relatie tussen eieren en hartaandoeningen. Een studie gepubliceerd in het British Journal of Medicine toonde aan dat het consumeren van één ei per dag het risico op hartaandoeningen of beroertes bij gezonde mensen niet verhoogde.
Wees echter voorzichtig voor degenen onder u die moeite hebben met het beheersen van het totale cholesterol en het slechte cholesterol (LDL), u dient uw consumptie van eieren te beperken tot alleen het eiwit. Diegenen onder u die diabetes hebben, moeten ook uw eiconsumptie beperken. In de Nurses 'Health Study en Health Professionals-studie neemt het risico op hartaandoeningen toe bij diegenen onder u met diabetes, zowel mannen als vrouwen, als u 1 of meer eieren per dag eet.
Hoe vaak is het veilig om eieren te eten?
De conclusie is dus dat eieren gezonde voeding zijn voor degenen onder u die in goede gezondheid verkeren. Eén ei per dag eten voor gezonde mensen zal geen probleem zijn. Het is echter anders voor degenen onder u die lijden aan diabetes, hartaandoeningen, hoge bloeddruk of problemen hebben met cholesterol in het bloed: u moet uw dagelijkse consumptie van eieren beperken. Je kunt nog steeds eieren eten, maar bij voorkeur niet vaker dan 3 keer per week.
